في هذه المقالة سوف ننتبه إلى واحدة من أقدم الوصفات ، المعروفة منذ أيام الروس القديمة - الفطائر العطرية مع البازلاء. دعونا معرفة تعقيدات طهي هذا الطبق من الناحية النظرية والعملية.
فطائر بالبازلاء على الزبادي
المكونات:
للاختبار:
- الكفير - 250 مل.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- دقيق - 500 غم
- سكر - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
للحشو:
- البازلاء المجففة - 250 غ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قبل إعداد الفطائر مع البازلاء ، ينبغي أن تكون غارقة في البازلاء أنفسهم في الماء البارد مختلطة مع ملعقة صغيرة من الصودا. بينما تنتفخ البازلاء ، سنفعل الاختبار: الكفير يسخن قليلاً ويمزج مع الصودا. إضافة 1 درجة حرارة الغرفة البيض والسكر والملح إلى الكفير ، مزج كل شيء بعناية. نخلط الدقيق ونضيفه في أجزاء إلى الكفير. نعجن عجينة ناعمة ومرنة لن تلتصق بيديك. نعطي العجين للوقوف في الحرارة لمدة 30-40 دقيقة ، من أجل تضخم الغلوتين من الطحين.
تغلي البسلة إلى نعومة ونفرك الخلاط. أضيفي القطع المهروسة من الزبدة والملح والفلفل. يتم تقطيع البصل حتى ينضج ويخلط مع حشوة البازلا.
قطع من العجين لفة ، وضعت في وسط ملء وتمزيق الحواف. فراي الفطائر حتى ذهب في الزيت النباتي. الفطائر المقلية فطيرة جاهزة!
وصفة لفطائر الخميرة مع البازلاء
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 3 عناصر
- الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والسكر - ملعقة صغيرة لكل منها.
- القشدة الحامضة - 250 غ.
للحشو:
- الباسل المسلوق - 250 غ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخضر.
- الملح والفلفل.
- الزبدة.
إعداد
خميرة صب كمية صغيرة من الماء الدافئ مع السكر ، واسمحوا الوقوف لمدة 10-15 دقيقة. يتم غربلة الدقيق وإضافته إلى محلول الخميرة ، ثم نرسل الملح والقشدة الحامضة. نحن نخلط عجينة سميكة وليس لزجة.
البازلاء المسلوقة تنقى مع البصل المقلي وتضاف البيض والملح والفلفل والزبدة. ختم حشو من البازلاء للفطائر مع الخضر.
تفرغ أجزاء من العجين وتوضع على حشو الكعك. يتم العبث حواف التورتيلا بأي طريقة ملائمة لك ، ثم شحم كل باتي مع صفار البيض أو الزبدة المذابة.
خبز الفطائر مع البازلاء في الفرن لمدة 20 دقيقة في 200 درجة. فطائر دافئة مع البازلاء هي جيدة على قدم المساواة مع كوب من الشاي عبق ، ومع كوب من الحليب.