بالنسبة لجمهور عشاق الأسماك الحارة ، نقدم خيارات لإعداد طبق الرمان اللذيذ في المنزل. يمكنك جعل هذه الوجبة طازجة بالإضافة إلى السمك الطازج المتجمد ، بعد أن تدعها تذوب في الظروف الطبيعية في درجة حرارة الغرفة.
سبريت المملحة حار - وصفة في الماء المالح
المكونات:
- sprat الطازج - 950 غ؛
لالتمارين:
- ملح بحري كبير - 145 جم؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- البازلاء الفلفل عبق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- براعم قرنفل - 1/3 ش. الملاعق.
- الكزبرة - 1/3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 5-7 قطع.
- فصوص من الثوم (اختياري) - 2 قطعة.
- ماء 950 مل.
إعداد
عندما نبدأ بتخليط أسماك التمليح الحارة ، فإن الخطوة الأولى هي تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، يتم تسخين الماء النقى ليغلي ، يذوب فيه الملح والسكر ويضاف كل التوابل. نعطي الماء المالح للغليان مع التوابل لمدة دقيقة ، ثم نزيله من الطبق ونتركه ليبرد تمامًا.
تغسل قشر الطازجة ، والسماح لها استنزاف. نضعها في وعاء مينا ، إذا رغبت ، صب قطع الثوم في أطباق رقيقة ، ثم صب مع محلول ملحي حار بارد. اضغط على السمك مع وعاء بحجم مناسب ، بحيث كان المخلل أعلى في المستوى من السمك حوالي نصف سنتيمتر. إذا لزم الأمر ، نضع حمولة فوق اللوحة لهذا الغرض.
نترك ال Sprat في المحلول الملحي أولاً لمدة أربع وعشرين ساعة في ظروف الغرفة ، ومن ثم لدينا في الثلاجة لمدة يومين آخرين.
وصفة لسباقات من التمليح الجاف حار في المنزل
المكونات:
- sprat الطازج - 950 غ؛
لالتمارين:
- ملح بحري كبير - 90 جم؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- البازلاء من الفلفل الحلو - 5 قطع.
- براعم قرنفل - 3-4 قطع.
- الكزبرة - 1/3 من الملعقة ؛
- صفائح الغار - 3-4 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزنجبيل الأرض - 1 قرصة.
إعداد
نقوم بتنظيف القشر الطازج جيداً ، ونقوم بتدفق وتدفق جيدين في وعاء زجاجي كبير أو مطلى بالمينا. لا تأخذ الأدوات البلاستيكية أو المعدنية ، لتجنب الاختراق في المنتج النهائي من الروائح الأجنبية أو التلف
توضع الكزبرة البازلاء ، الفلفل الأسود والحلو ، وكذلك براعم القرنفل وأوراق الغار في هاون وطحنه إلى حد ما. ثم يضاف الملح والحبيبات والسكر مرة أخرى طحن كل شيء. يُسكب الخليط الحار الناتج من السمك ، ويُضاف القليل من الزنجبيل المطحون ويخلط السمك جيدًا. الآن نقوم بتغطيته بلوحة ضحلة ووضع الحمل على القمة. كبسولات سوليم الحارة في الثلاجة لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة. من الأفضل أن تبقى السمكة مع التوابل في الملح لمدة يوم.