يعتبر إدراج الطماطم المعالجة بالحرارة في تركيب الكاتشب فكرة مفيدة ، حيث أنه أثناء عملية التسخين يزداد محتوى المكون المفيد للليكوبين.
على أي حال ، الآن الكاتشب تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ، ونحن نحب ونستمتع بتناول هذه الصلصات مع أطباق مختلفة من اللحوم والأسماك. ومع ذلك ، فإن المتنوعة من الصلصات التي تقدمها لنا صناعة الأغذية ليست مرضية للغاية بالنسبة لنا ، وهو أمر مفهوم: فهي تشمل السكر والنشا وغيره من الإضافات غير السارة التي تضمن الحفاظ على المنتج على المدى الطويل في حالة مستقرة لم تتغير.
يمكن تحضير الكاتشب اللذيذ والمفيد (بدون إضافات) في المنزل ، وسنخبرك بكيفية القيام بذلك.
بادئ ذي بدء ، يجب علينا شراء معجون الطماطم جودة ، مما يعني أنه لا ينبغي أن تحتوي على الخل والسكر والملح. معجون الطماطم - في حد ذاته مادة حافظة ممتازة.
الكاتشب المنزل من معجون الطماطم - وصفه
المكونات:
- معجون الطماطم جودة - 200 مل.
- الثوم - 2-5 الأسنان.
- حرق الفلفل الأحمر (أفضل الطازجة) ؛
- الملح.
إعداد
يتم تفسير الثوم والفلفل الحار الأحمر بعناية في هاون مع كمية صغيرة من الملح. نحن نمزج خليط الثوم والملح والفلفل مع معجون الطماطم المخفف بالماء المغلي البارد إلى تناسق القشدة الحامضة. مزيج جيد. نحن نخدم مع أطباق اللحوم والأسماك.
في تركيبة الكاتشب ، يمكنك أيضًا تضمين عصير الليمون - فهو سيحسن طعم ورائحة الصلصة ويحافظ على اللون (هذا في حالة عدم استخدامك للجزء الكامل من الصلصة على الفور ، يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة في مكان مغلق
كان ، إذا جاز التعبير ، النسخة الأساسية من وصفات الطماطم محلية الصنع الطماطم. يمكن أيضًا أن تشتمل تركيبة الصلصة على: زيتون ، أعشاب طازجة عطرية ، توابل جافة ، بالإضافة إلى فلفل حلو طازج ، لب اليقطين ، عصائر ولب مختلف الخضار والفاكهة. مضيفا السكر غير مرغوب فيه - أنها ليست مفيدة.
لإعداد صلصة الطماطم والصلصات الأخرى المماثلة ، يمكنك استخدام الخلاط أو أجهزة المطبخ الحديثة الأخرى.