في السوق أو في السوبر ماركت يمكنك بسهولة شراء السمك المدخن والمملح والمخلل . سنخبرك الآن عن كيفية تحضير الماكريل في قشور البصل بنفسك. وسيكون طعم ومظهر الأسماك مفاجأة سارة لك!
الماكريل في قشور البصل بدون دخان سائل
المكونات:
- الماكريل الطازجة المجمدة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 10 قطع.
- ملح - 140 غم
- الماء - 3 لترات.
إعداد
يتم إذابة الماكريل الماكريل عند درجة حرارة الغرفة ، ولا يحدث في الميكروويف على الإطلاق. مع البصل ، نقشر القشرة ونغسلها ونضعها في مقلاة. املأها بالماء الساخن والملح. يُغلى المزيج حتى يغلي لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يحصل المرق على لون داكن.
الآن نقوم بإعداد السمك: قطعنا الرأس والذيل من الماكريل. شطف جيدا الذبيحة في الماء البارد. نخفض السمك في قدر مع قشر البصل ، ونجعله يغلي ويقلل النار على الفور. يُغلى السمك على نارٍ خفيفة لمدة 3 دقائق ويزيله على الفور من النار ، حتى لا يبدأ السمك بالانهيار. بعد الماء والقشور يبرد قليلا ، وإزالة الماكريل وتقشر قبالة القشور منه. كل شيء ، السمك جاهز. إضافة ممتازة إليها ستكون البطاطا المسلوقة وشعاع.
الماكريل متبل في قشر البصل
المكونات:
- الماكريل المجمد - 2 قطعة.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء المغلي - 1 لتر.
- قشور البصل - 2 كوب.
- الشاي الشاي القوي - 0.5 كوب.
- الكزبرة المطحونة - 1 خميس ملعقة.
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود.
إعداد
أولاً نجهز التتبيلة. للقيام بذلك ، في المقلاة (من الأفضل أن تأخذ واحدة لا تشفق على أن تفسد ، لأنها يمكن أن تلون من القشور) ، صب في الماء ، وجعله يغلي ويضع قشور البصل. النار نخفض ونحوم معا حوالي 10 دقيقة. ثم أطفئي المرق ، غطّيه بغطاء واتركيه ليخمر لمدة 10-15 دقيقة. قم بترشيحها ، ثم أضيفي الملح ، والكزبرة ، والفليفلة الحلوة ، وورقة الغار ، وصب أوراق الشاي ، وامزجها ، واتركها حتى يبرد الخليط. وفي هذا الوقت نقوم بإعداد السمك: في الماكريل ، يتم إذابته في الظروف الطبيعية ، نقطع الرأس ، ونزيل الدواخل والخياشيم. نقوم بتنظيف الفيلم الأسود ونغسل البطن تمامًا. في وعاء عميق أو وعاء مسطح تكمن الجثة وتعبئته بمحلول ماء بارد. قم بتغطية الوعاء بغطاء ووضعه في مكان بارد من اليوم لمدة 2. يجب أن يتم تسليم الأسماك باستمرار بحيث تكون مالحة ومملحة بالتساوي. بعد الوقت المحدد ، تتم إزالة الجثث من المحلول الملحي وتنتشر على المناديل. نترك في هذا الشكل على الطاولة لبضع ساعات ، وتحويل الأسماك من وقت لآخر. هذا هو ضمان أن يتم استيعاب ما تبقى من ماء مالح. ثم شحم الجثة بزيت نباتي وقطع إلى قطع.
إعداد الماكريل في قشور البصل
المكونات:
- الماكريل الطازجة المجمدة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قشور البصل - 2 كوب.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 لتر.
- الدخان السائل - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل تذويب الماكريل. يتم غسل قشور البصل جيدا ، ثم توضع في قدر وتسكب بالماء. نضع الكتلة على النار ونغلي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. بعد ذلك ، أطفئ النار. عندما يبرد المرق ، يصفّحه ، يضاف السكر والملح والدخان السائل ويخلط تمامًا.