Tapenade هو صلصة فرنسية سميكة التقليدية. يتم تقديم معجون غزير من tapenade كمرافق للحساء ، فضلا عن اللحوم والأسماك وأطباق الخضار المطبوخة على الشواية. في كثير من الأحيان يتم توزيع الصلصة على الخبز أو الخبز المحمص.
وتشمل الوصفة الرئيسية لل tapenade الزيتون أو الزيتون ونبات الكبر وزيت الزيتون. جميع أنواع الصلصة السميكة تعتمد على مكونات إضافية. في معظم الأحيان كمادة مضافة تستخدم الأنشوجة ، والطماطم المجففة ، وسمك التونة في الأغذية المعلبة ، والمكسرات والتوابل: الثوم ، روزماري ، والريحان وغيرها من الخضر. هناك طريقتان لتذويب tapenade: الأول - يدويا في هاون ، والثاني - مزج في خلاط.
Tapenade من الزيتون
المكونات:
- زيتون - 250 جم؛
- الثوم - 1 - 2 فصوص؛
- نبات الكبر - 60 غ؛
- الأنشوجة - 50 غ؛
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 1/4 كوب.
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
يوضع الكبر والزيتون والأنشوجة وفصوص الثوم في الخلاط في حالة هريس متجانس ، يضاف زيت الزيتون ويقلب مرة أخرى. في النهاية ، تصب في عصير الليمون وتصب الفلفل المطحون ، وكلها تخفق جيدا.
يتم إعداد تابيناد من الزيتون وفقا لنفس الوصفة ، ولكن بدلا من الزيتون ، يتم أخذ الزيتون الأسود ، مما يجعل العجينة تبدو ككافيار أسود ناعم.
في المدن الكبيرة ، لا توجد عادة مشاكل مع الحصول على سمك الأنشوجة. إذا لم يكن لديك الفرصة لشراء سمك الأنشوجة ، فيمكن استبدالها بالهامسو والتونة المعلبة وحتى أسماك السبرنت المملحة. يمكن تخزين tapenade جاهز في الثلاجة لعدة أيام ، ويقدم معكرونة لذيذة على الإفطار أو الغداء.
نحن نقدم وصفة للسندويشات بسيطة لتناول الافطار.
السندويشات مع الجبن و tapenade
المكونات:
- رغيف أبيض
- الجبن.
- تابينادي.
عبر الشرائح الرقيقة نقطع رغيفًا ونضع قطعة من الجبن فوقه ونضع فوقه قطعة من الجبنة ونغطيها بقطعة أخرى من الجبن. ضع السندويشات في فرن ساخن لمدة 3 دقائق أو الميكروويف لجعل تذوب الجبن. يتم تقديم السندويشات الساخنة.
جنبا إلى جنب مع tapenade ، كوجبة خفيفة للخبز ، الحمص ، أو صلصة guacamole سوف تؤدي بشكل مثالي. شهية طيبة!