يشبه الترس خبز اللحم في شكله. يتم إعداد مثل هذا "الوجبات الخفيفة" من الوجبات الخفيفة ليس فقط من الكبد ، ولكن أيضًا من اللحوم والدواجن وحتى الأسماك. قررنا أن نبدأ بمعرفتنا بهذا الطبق الفرنسي مع وصفة كلاسيكية من الكبد.
تيرين من كبد البط
المكونات:
- فتات الخبز الطازج - 1/2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 فص.
- خليط من الأعشاب المجففة (البردقوش وإكليل الجبل والزعتر) - 1 ملعقة صغيرة؛
- فصوص الأرض - قرصة؛
- الحليب - ثلث قرن؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كبد البط - 750 غم.
- لحم الخنزير المقدد - 12 شريحة.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- أوراق الغار - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
اخلطي خبز الفتات بالثوم والأعشاب والقرنفل والحليب مع الخلاط.
في الزبدة ، تقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في حين أن البصل مقلية ، يتم تنظيف الكبد والألغام. تغلبنا على الكبد مع البصل المقلي والبيض والخبز والزبدة. الموسم مع الملح والفلفل.
يتم تسخين الفرن حتى 180 درجة مئوية. يتم تغطية شكل لل terrin مع شرائح من لحم الخنزير المقدد وسكب فيه خليط الكبد. نحن نغطي التراب مع زوج من أوراق الغار الثلاثة وحواف شرائط لحم الخنزير المقدد ، وبعد ذلك نلف الشكل بورق ، نضعه في صينية خبز مملوءة بالماء ونخبز 1 1/4 من ساعة. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الطبق من الفرن ، وإزالة الرقاقة وتهدئة التربة بسهولة ، ثم قم بتغطيتها بغشاء ، وضع الحمل على أعلى وإرسال الوجبة الخفيفة إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة. يمكنك أن تخدم تربة من الكبد مع الخوخ المشوي ، والمربى الحلو أو أكثر من الإضافات الكلاسيكية مثل السلطة وشريحة من الخبز الطازج.
توت دجاج الكبد مع اللحم - وصفة
المكونات:
- كبد الدجاج - 300 غم
- براندي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 25 جم؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير المفروم - 250 غ؛
- اللحم المفروم - 250 غ؛
- لحم الخنزير الخنزير - 250 غرام.
- الثوم - 3 فصوص
- جوزة الطيب - ملعقة صغيرة 1/4 ملعقة شاي؛
- لحم الخنزير المقدد - 250 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الملح والفلفل.
إعداد
املأ كبد الدجاج بالبراندي. في مقلاة ، تذوب الزبدة وتُقلى عليها بقطع من البصل حتى تصبح طرية ، ثم تضاف الثوم إليها ، كلا النوعين من اللحم المفروم وشحم الخنزير. بمجرد أن يأتي الخليط إلى شبه جاهز - أزل من الحرارة والموسم.
قم بتغطية النموذج مع لحم الخنزير المقدد ووضع طبقات اللحم والكبد ، بالتناوب. تغطية مع جميع حواف خالية من لحم الخنزير المقدد وطهي الطعام في ورقة الخبز مملوءة بالماء 1 1/4 ساعات في 180 درجة مئوية. يتم تبريد الدير الجاهز ووضعه تحت الضغط في الثلاجة لمدة يوم. يقدم مع الكمثرى الحلو. شهية طيبة!