يعتبر لحم المتن لحم الخنزير هو اللحم الأكثر نعومة وحيوية. انها تستعد بسرعة ولها دائما طعم ممتاز.
نحن نقدم بضعة وصفات لأطباق لذيذة من لحم الخنزير المتنقل ، والتي تناسبك بالتأكيد.
كيف لذيذة وسريعة لطهي لحم الخنزير المتن في مقلاة؟
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 540 غرام ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 65 مل.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - فلفل واحد
- ملح كبير - 2 قرصة.
إعداد
يتم شطف لحم الخنزير الطازج بالماء البارد. نمسح الرطوبة باستخدام المناديل ، ونقطع اللحم عبر الألياف إلى شرائح سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ، ثم نضربها عدة مرات بضرب كل قطعة مغطاة بفيلم الطعام بمطرقة طهي.
نسخن على مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر ، زيت بدون الشمس بدون رائحة ونضع فيه شرائح من لحم المتن. نعطي اللحم البني لبضع دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، ضع الطعام على طبق ، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل مع نوعين من الفلفل الأرضي ، ويمكنهما تقديمه ، وإضافة إذا كنت ترغب في طبق جانبي ، أو خضار طازجة أو ببساطة توابل بالصلصة.
كيف لذيذة لطهي لحم الخنزير المتن في الفرن؟
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 540 غرام ؛
- عسل سائل - 70 جم؛
- خردل الحبوب - 40 غ؛
- عصير الليمون - 40 مل.
- زيت عباد الشمس بدون نكهة - 40 مل.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- مزيج من الأعشاب المجففة الايطالية - 2 قرصة.
- ملح كبير الفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الذوق.
إعداد
أولا وقبل كل شيء ، دعونا نتحدث عن كيفية لحم المتن لحم الخنزير لذيذ متبل. للقيام بذلك ، شطف اللحم بالماء البارد ، وامسح الرطوبة بمنشفة واستسلم شريحة الملح مع الأعشاب الإيطالية العطرية الكبيرة والفلفل والعطرية. ننشر الخليط الحار على كامل سطح لحم الخنزير ونتركه لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، قم بخلط خردل الحبوب مع العسل وعصير الليمون ، ثم أضيفي أسنان الثوم المُقَشَّرة المُقَشَّرة عن طريق الضغط على المزيج. نحن فرك خليط piquant من لحم الخنزير لحم الخنزير الناتجة من أعلاه ووضعه لبضع ساعات في حاوية مناسبة للنقع.
بعد انقضاء الوقت ، نقوم بنشر اللحم إلى جانب التتبيلة على قطعة رقيقة تقطع إلى نصفين ، ثم نضعها بإحكام قدر الإمكان ونضعها على صفيحة التسخين إلى أقصى درجة حرارة للفرن. بعد عشر دقائق ، خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وخبز لحم المتن لحم الخنزير لمدة عشرين دقيقة أخرى. الآن تتكشف احباط والسماح باللحم البني لمدة 15 دقيقة أخرى.
يمكن تقديم الطعام على الساخن ، وقطعه إلى شرائح دفعة ، وكمكون لقطع اللحم. في الحالة الأخيرة ، دع شريحة اللحم تبرد وتبرد لمدة ساعات إضافية في الثلاجة.