ربما ، كل ربة منزل لها وصفة خاصة بها لعجينة لذيذة أكثر للفطائر. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية - بعد كل شيء ، يمكنك طهيها بطرق مختلفة تماما - يمكنك استخدام مصل الحليب والحليب والصودا أو الكفير كأساس. كيف لطهي الفطائر لذيذة أكثر رقيقة وحساسة ، وسوف اقول لكم أدناه.
الفطائر الأكثر لذة على الحليب
المكونات:
- بقرة حلوب - 600 مل؛
- ملح - قرصة
- سكر رمل - 70 جم؛
- بيض الدجاج كبيرة - 6 قطع.
- دقيق القمح - 11 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية المكررة - 55 مل.
إعداد
يكسر البيض برفق ، ويفصل البروتين عن الصفار. خفقت البيض. يضاف السكر في أجزاء ويستمر العملية حتى يذوب السكر. في وعاء كبير ، ينخل الطحين ، ضع رشة ملح ، ثم اسكب الزيت النباتي أو الكريما المذابة. الآن نصب الحليب في عدة أوعية ويقلب. اخفق البروتينات بشكل منفصل. عندما تحول الكتلة الرغوة الخصبة ، ضعها في العجين واخلطيها بلطف شديد. نقوم بتسخين مقلاة القلي جيداً ، ونشربها بالزيت ، ثم نسكب في جزء من العجينة ، ونقلب مقلاة القلي ، وننشرها ونحمر الفطائر.
الفطائر لذيذة أكثر على الكفير
المكونات:
- الكفير - 400 مل.
- دقيق قمح عالي الجودة - 280 جم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الماء المغلي - 200 مل.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- سكر حبيبي
- الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
- الملح.
إعداد
يضرب البيض ويرش الملح والسكر. ويتم تنظيم كمية هذا الأخير بشكل مستقل ، بناءً على نوع الفطائر التي ترغب في الحصول عليها. الآن صب نصف الكفير والمزيج. ننثر الدقيق في أجزاء ومرة أخرى خلط الدقيق العجين. صب الكفار الباقي ويحرك. في الماء المغلي ، صب الصودا ، حرك بشكل مكثف وتصب في العجين. نضيف الزيت النباتي. نعطي العجينة للوقوف لمدة 10 دقائق ، ثم على مقلاة ساخنة فطائر لذيذة لدينا.
الفطائر الأكثر لذة على الماء
المكونات:
- ماء 450 مل.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- سكر رمل - 50 جم؛
- دقيق قمح عالي الجودة - 280 جم؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- الزيوت النباتية المكررة - 60 مل.
- الملح.
إعداد
البيض يضرب ، بإضافة الملح والسكر. ثم صب حوالي 1/3 من الماء ، صب الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز وضرب العجين بخلاط. الآن نصب ما تبقى من الماء. في النهاية نسكب الزيت ونحرك الفطائر. لذا ، أضيفيها كومة على الطبق ، ولكن لا تهدأ ولا تجف ، حتى يتم إعداد جميع الفطائر ، وتغطيتها بغطاء. أنها على البخار ويخرج لينة ودقيقة ولذيذ بشكل لا يصدق.
الفطائر رقيقة لذيذة أكثر
المكونات:
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- حليب البقر - 200 مل؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
- دقيق قمح عالي الجودة - 90 جم؛
- سكر رمل - 30 جم؛
- الملح.
إعداد
في البيض نضيف السكر والملح. حسنا ، اخفق الكتلة بخلاط ، ثم صب في الدقيق وتخلط مرة أخرى مع خلاط. الآن صب في الحليب والزبدة ويقلب جيدا مرة أخرى. يسكب العجين الناتج على مقلاة جيدة التسخين وفطائر رقيقة.
وصفة للفطائر لذيذة أكثر مع الثقوب
المكونات:
- نشا البطاطس - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- الكفير - 500 مل.
- دقيق القمح من أعلى الدرجات - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- مياه معدنية - 30 مل.
- السكر المحبب - 30 غ؛
- الزيوت النباتية - 60 مل.
- الملح.
إعداد
يتم خلط النشا مع الملح والدقيق. نضرب البيض مع السكر ونسكب الكفير ونسكب الصودا ثم نخلط المزيج من الدقيق والنشا والملح. كل شيء مختلط جيدا وصب في النفط. الآن إضافة الصودا ويقلب مرة أخرى. مقلاة زيت المقشود وتقلى الفطائر fishnet دقيق. شهية طيبة!