إن طهي الكبد ليس مهمة سهلة. لذيذة و لذيذة ، يمكن أن تصبح الطبق الرئيسي المثالي ، أو المقبلات اليومية ، أو حتى طاولة احتفالية. بالإضافة إلى مذاقه اللطيف ، يحتوي الكبد أيضًا على عدد من الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان ، والخبز في الفرن ، مع الحد الأدنى من الدهون ، يسمح بزيادة فوائد هذا المنتج بشكل أكبر.
كبد الدجاج في الفرن
المكونات:
- البندق - 75 غ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكراث - 8-9 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- روكولا - حفنة واحدة
- كبد الدجاج - 300 غم
- الخل البلسمي.
إعداد
يقطع البصل إلى أرباع ويقلى على الزبدة المذابة ، يرش الملح ، حتى يصبح طرياً. بمجرد أن يصبح البصل طرياً ، رشي عليه السكر واتركي الكراميل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ينتشر كبد الدجاج على صفيحة خبز ، يزيّن بزيت الزيتون ويغطى بورق معدني ويوضع في الفرن ، ويتم تسخينه إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة. والكبد المخبوز مملح ومفروم ، ثم ينتشر على صاج الخبز ويقدم مع البصل بالكراميل والجرجير ، مع سائل الخل البلسمي.
كبد لحم الخنزير خبز في الفرن
المكونات:
- كبد الخنزير - 500 غم
- دقيق - بند واحد
- مسحوق الثوم - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الكمون - 3/4 ملعقة شاي؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- فصوص الأرض - قرصة؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الليمون ، الخضر - للإيداع.
إعداد
قبل الطهي ، يجب غسل كبد الخنزير بالكامل ، وتنظيفه أيضًا من الأفلام ، القنوات الصفراوية والأوردة. نخلط الطحين ، ونمزج مع الكمون المطرقة ، وقليل من الملح والفلفل والثوم والقرنفل المطحون. نضع قطع الكبد في خليط الدقيق ونضعها على صاج الخبز ، مدهون بالزيت النباتي. اخبز الكبد على درجة 190 درجة 25-30 دقيقة أو حتى قشرة مقرمشة. نحن نخدم قطع من الكبد مع الليمون والأعشاب والصلصة المفضلة. ليس كثيرا سيكون كأسا من البيرة.
وصفة الكبد لحم البقر في الفرن
المكونات:
- كبد البقر - 1.5 كغم؛
- ثوم - 4 فصوص
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 قطعة.
- البطاطا - 5-6 قطع.
- نبيذ أحمر جاف - 300 مل؛
- الزيوت النباتية - 80 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف الكبد جيدا وغسله ، ثم يسكب بالنبيذ ، ويترك أوراق الغار والثوم يمر عبر الصحافة. نعطي الكبد promarinate حوالي 2-3 ساعات.
غسل الخضروات وتنظيفها وقطعها إلى قطع كبيرة. انشر الخضروات على صفيحة خبز مدهونة بالملح ، ومن الأعلى وضعنا قطعة الكبد المملحة بالكامل. يرش كل الملح والفلفل ويصب فوق بقايا الزيت ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
سوفليه من الكبد في الفرن
المكونات:
- الكشمش - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نبيذ أحمر جاف - 400 مل؛
- فصوص - 4 قطع.
- الثوم - 1 فص.
- زبدة - 250 غرام ؛
- كبد الدجاج - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- الجيلاتين - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
تعبئة الكشمش 125 مل من النبيذ ووضع جانبا لفترة من الوقت. يتم خلط ما تبقى من النبيذ مع الثوم والقرنفل وتقدم إلى درجة الغليان. كيف يمكن ذلك
على ملعقة كبيرة من الزيت ، تقلى الكبد لمدة دقيقتين. يخفق كبد نصف مخبوز مع النبيذ والزيت المتبقي ، ويمزج بعناية بين الفطير الناتج مع البروتينات المخفوقة. يُخلط المزيج والفلفل المزيج في القالب ويوضع على صينية خبز مملوءة بالماء. اطبخي الليمون من الكبد لمدة 40 دقيقة عند 160 درجة.
يتم مزج الكشمش مع الجيلاتين المنقوع والمذاب في الماء ويصب في soufflé الناتجة عن الهلام. اتركي المثلجات في الثلاجة حتى يتم ترسيخها وخدمها على الطاولة باستخدام الرغيف الفرنسي الطازج.