كعكة الكرز - الكلاسيكية للطبخ السوفيتي وكل أولئك الذين وجدوا هذه المرحلة من تطوير المطبخ الوطني ، نوصي بإعادة إنتاج وصفة الكعكة الشهيرة في المنزل.
وصفة لكعكة الجبن "دريم"
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 200 غرام ؛
- ماء - 2/3 عناصر ؛
- المرغرين - 100 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- الملح - قرصة.
للكريم:
- جبنة دسمة - 300 جم؛
- الحليب المتبخر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - حسب الذوق
- زبدة - 150 غ.
إعداد
دعونا نبدأ صنع كعكة مع عجين الكسترد . في حمام مائي ، تذوب المرغرين ، أو الزبدة ، تضاف إليه الماء ، ثم تنخل الطحين والملح. يتم خلط الدقيق جيدًا وننتظر حتى يتم تخمير العجينة ، أي أنها ستتشبث بكتلة واحدة.
يتم وضع العجين المخمر في صحن عميق واحداً تلو الآخر نقدم البيض ، باستمرار خلط الكتلة بحيث لا أضعاف. من الأسهل في البداية أن تبيض كل البيض دفعة واحدة ثم تضافهما إلى العجين.
نضع العجين النهائي في كيس الحلويات مع طرف خشنة ومع ذلك نشكل حلقات لخبز المعجنات على الرق. نحن نخبز الحلقات لمدة 20 دقيقة في 200 درجة.
في حين يتم خبز الحلقات ، دعونا نجعل كريم في وعاء ونضرب الجبن المسحوق الدسم مع مسحوق السكر والزبدة الناعمة. إلى الكريمة ، يضاف القليل من الحليب المكثف ومزيجًا مرة أخرى بعناية.
تقسيم الجعة إلى النصف واستخدام كيس المعجنات لنشر كريم في المركز. كعكة "دريم" مع الكريما الرائب جاهزة ، ويظل يرشها بمسحوق السكر قبل التقديم.
وصفة لكعكة "جورميه جورميه"
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 2 1/2 عناصر ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- حليب مكثف - 150 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- كريم حامض - 200 جم؛
- الجبن - 250 غ؛
- السكر البودرة - حسب الذوق.
إعداد
سنحلل وصفة واحدة أخرى ، وكيفية إعداد كعكة الجبن المنزلية. انها بسيطة جدا! لنبدأ الاختبار. اخفقي الحليب المكثف مع الزبدة الناعمة وادخل البيضة تدريجياً إلى الخليط.
يتم توزيع العجين على صينية خبز ويتم طهيه في فرن مسخن إلى 180 درجة. يتم تبريد الذرة وتقطيعها إلى حلقات ، حيث يتم رصف البقايا باستخدام خلاط.
يخفق الجبن والقشدة الحامضة مع مسحوق السكر ويوضع الكريمة الناتجة على الكعك ، ويثبّتها على بعضها البعض لمدة 2-3 يقرع وتغطي بالكريم من الخارج. إسقاط الكعك في فتات وخدمتها.