العجين للكعك يمكن أن يكون الخميرة ، bezdozhzhevoe وحتى نفخة. وإذا كنت في عجلة من أمرنا ، فيمكنك استخدام تلك التي اشتريتها ، ولكن من الأفضل مزجها بنفسك ، وليس الأمر صعبًا للغاية. أولا ، إعداد أخف عجينة الخميرة للكعك على الماء.
العجين على الماء
المكونات:
- مياه عالية مكربنة - 1 لتر.
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - 1 قرصة؛
- السكر الأبيض المحبب المنتجة في بلدان رابطة الدول المستقلة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خميرة - 15 غم
- دقيق القمح الكامل - 4.5 أكواب.
- زيت نباتي - 1 كوب.
إعداد
يجب سحق الخميرة والمختلطة مع السكر والملح. فاز البيض جيدا مع خلاط في أقصى سرعة ، ثم أدخل خليط الخميرة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة ، تواصل خفاقة. ثم صب في الماء وإضافة تدريجيا من الدقيق المنخول. مهمتنا هي الحصول على عجينة الخميرة السائلة للدونات التي تشبه العجين. اتضح أنه من السهل بسبب المياه وعدد الحد الأدنى من "الوزن". في المرجل أو الحوض نقوم بتسخين الزيت حتى يظهر الضباب الخفيف ووضع العجين برفق فيه. استخدم ملعقة طعام لعمل دونتس بنفس الحجم. قلي على نار هادئة حتى ذهبية وشهية ، ثم اصطاد الكعك ووضعها على مناشف ورقية.
الخيار هو أكثر تقليدية
لجعل الدونتس التقليدية التي تشبه الكعك ، وإعداد العجين بشكل مختلف. لهذا ، فإن العجين للكعك المطبوخ على الكفير سيكون أكثر ملاءمة ، وسوف يكون أيضا الخميرة.
المكونات:
- الكفير 1 ٪ محتوى الدهون - 0.5 لتر.
- خميرة جافة - عبوة واحدة؛
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- النفط "الفلاحين" - ½ حزمة.
- البيض - 2-3 قطع.
- المربى ( المشمش أو التفاح أو البرقوق) - 1 جرة حوالي 230 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق في / مع القمح - 4.55 أكواب ؛
- الزيوت النباتية - 300 مل.
إعداد
يتم خلط الخميرة والملح والسكر مع الدقيق. البيض يضرب بزيت "الفلاحين" الناعم. نربط كل من الخليط ونسكب الكفير ، اخلطي العجين. سوف تتحول لينة وزجة قليلا. بعد أن تكون العجينة مناسبة ، اخمليها وابدأ في صنع الكعك. هذه العجينة هي مثالية للكعك مع المربى. لصنعها ، اطفي العجينة واقطع الأكواب منها ، وضعي المربى على نصفها ، وغطيها بالثاني ، وانضم إلى الحواف واحملي الكعك في الزيت النباتي المغلي.