إن رفض المنتجات ذات الأصل الحيواني لا يعادل على الإطلاق رفض أطباق لذيذة ومرضية ، ولهذا السبب يفضل مراوح الخبز دون البيض والحليب واللحوم فطائر الخضار. سيتم تكريس أكثر وصفات لواحد من أصنافها - فطيرة مع الملفوف .
فطيرة الملفوف
المكونات:
- زيت الزيتون - 30 مل.
- البصل الأبيض - 75 غ؛
- بذور الشمر - 3 غرام ؛
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- رأس صغير من الملفوف
- ماء 240 مل.
- الطماطم في عصيرها - 440 غ ؛
- رشة من الفلفل الحريف
- العجين العجاف.
إعداد
بعد تسخين الزيت النباتي في القدر ، وفر عليه البصل المفروم مع الثوم لبضع دقائق ، ثم أضيفي القليل من الشمر والفلفل الحار. اخلطي البصل والثوم مع الملفوف المقطّع ، صبّي الحشوة في المستقبل بالماء وضعي الطماطم في العصير الخاص بك. خفض النار تحت الأطباق مع ملء الملفوف والحساء كل شيء حتى تنعيم الأوراق المفروم.
افردي طبقتين من معجنات النفخة: واحد أكبر ، والآخر أصغر. في هذه الوصفة ، نستخدم العجينة الخالية من الدهون التي تعتمد على الدهون النباتية. ضع قطعة أكبر في أسفل المقلاة للخبز ، قم بتوزيع الجزء العلوي من الملفوف المطهو فوقها ، مع التأكد من تبخر كل الرطوبة الزائدة ، وإلا لن يتم خبز العجين بالتساوي. يُغطّى الحشوة بطبقة ثانية من العجينة ، ثم يُغطّى الزيت فوقها ويُوضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن بين 195-200 درجة مئوية.
فطيرة خميرة صيام مع الملفوف - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- خميرة - 12 جم؛
- دقيق - 320 غرام ؛
- زعتر مجفف - 5 جم؛
- الماء 250 مل.
للحشو:
- زيت - 60 مل.
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قشر نصف الليمون.
- رأس الملفوف - 850 غرام ؛
- بذور عباد الشمس - 150 غرام ؛
- بصل أبيض - 90 جم؛
- الطماطم - 250 غرام.
إعداد
مزيج الخميرة في الماء الدافئ وتترك لمدة 6-7 دقائق. املأ محلول الخميرة بمزيج من الدقيق والملح والزعتر ، وعجن العجين واتركه دافئًا حتى يتضاعف.
بعد تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، نقلي البصل لمدة 2-3 دقيقة ، نضيف الثوم ونكهة الليمون إلى البصل ، ثم نستمر في الطبخ لمدة دقيقتين إضافيين. نضع الكرنب المقطع في مقلاة ، نقليه لمدة 15 دقيقة ، ثم نسكب 150 مل من الماء. بعد 15 دقيقة ، ضع الطماطم الممزقة على الملفوف وغطي الأطباق بغطاء. إطفاء الملفوف في 20-25 دقيقة ، حتى تصبح طرية ، وفي الوقت نفسه نقوم بإعداد كريم من بذور عباد الشمس.
تمتلئ البذور بـ 150 مل من الماء ، ثم تضيف القليل من الملح البحري وتخفق كل شيء حتى يصبح معجون متجانس. توالت العجين ووضعها في أسفل النموذج المحدد. نقوم بتوزيع خليط من الملفوف والقشدة من البذور. نضع فطيرة الخميرة الخالية من الدهون مع الملفوف في فرن مسخن لمدة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
يميل في فطيرة مفرومة مع الملفوف
المكونات:
- دقيق - 120 جم؛
- المايونيز العجف - 250 غ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 7 غ؛
- ماء - 45 مل؛
- الملفوف - 450 غرام ؛
- فطر فطر - 180 غم
- بصل أبيض - 70 جم؛
- الخضر.
إعداد
احضر درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز ، ثم يضاف خليط الماء والمايونيز. التناسق الناتج للعجين يشبه قشدة كريهة حامضة أو زبادي يوناني.
على الزبدة المحشورة نمرر البصل لمدة 3 دقائق ونضيف إليها الفطر. نضع مقلاة وننتظر أن تتبخر الرطوبة الزائدة. إلى المشواة وضعنا الملفوف الممزوج ونصب ربع كوب من الماء. يطفئ الملفوف حتى يصبح طرياً ، وبعد ذلك يحول الحشوة فوراً إلى طبقة من العجينة وتسكبها فوقها. نخبز الكيك لمدة 45-50 دقيقة ، ثم نخدمها بالحرارة والحرارة.