Ricotta هو منتج ألبان ، موطنه إيطاليا. وعلى الرغم من أن هذا المنتج يسمى الجبن ، إلا أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. تصنع الجبنة من الحليب ، ويتم صنع الريكوتا من مصل اللبن ، ويترك بعد طبخ جبنة الموتزاريلا. أدناه سوف تتعرف على وصفات لأطباق الطبخ مع جبن الريكوتا.
سلطة مع جبن الريكوتا
المكونات:
- جبنة الريكوتا - 100 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- البنجر - 300 غرام ؛
- روزماري - فرعين.
- الصنوبر - 50 غ ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- الخضر البقدونس - 20 غرام.
إعداد
يمكن إحضار البنجر جاهزًا بطريقتين - يمكنك فقط غليه ، ويمكنك خبزه في الفرن. دع البنجر يبرد ويقطع إلى مكعبات. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ، ثم نضيف إليه الثوم المسحوق وإكليل الجبل (فرع واحد). يقلى الثوم مع روزماري. ثم نقوم بإزالتها ، ومع النفط المستلم ، نقوم بتغذية الشمندر. في الأعلى ، ضع قطع الجبن ، رشي عليها المكسرات ، البقدونس المفروم وإكليل الجبل.
كعكة الجبنة Ricotta
المكونات:
- الدقيق - 150 غرام ؛
- الزبدة من محتوى الدهون 72.5 ٪ - 60 غ ؛
- كريم حامض - 60 جم؛
- السكر - 1 كوب.
- بياض البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز للعجين - 5 غ؛
- جبنة الريكوتا - 400 جم؛
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يتم خلط الزبدة المبللة مع 1/3 السكر والقشدة الحامضة. يضاف الطحين مع مسحوق الخبز ، ويعجن العجين. انتشارها بالتساوي على ورقة الخبز ، يتأهل. ضع الموز المفروم على العجين. نضع صينية الخبز في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة ، ونخبز لمدة 20 دقيقة حتى يتم تحميص الكعكة.
يتم خلط جبن الريكوتا مع السكر 1/3 ، إضافة الفانيلين والمزيج. يتم دمج بياض البيض مع السكر المتبقي ويضرب إلى رغوة سميكة. عندما يتم تحميص الكعكة ، نخرجها من الفرن وننشر الحشوة بالتساوي ، باستخدام محقنة الحلويات لإخراج كريم البروتين من الأعلى. نرسل الكعكة إلى الفرن ونخبزها على 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تحصل البروتينات على لون بني.
شطائر مع جبن الريكوتا
المكونات:
- الخبز - 4 شرائح.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الريكوتا - 0.5 أكواب ؛
- الجبن الصلب - 2 شرائح.
- مايونيز - 40 جم؛
- التوابل "الأعشاب الإيطالية."
إعداد
سخِّن شواية الفرن واضبط الشبكة على مسافة 15 سم من المشواة. نضع صينية الخبز مع ورقة الخبز. تقطع الطماطم إلى دوائر وتوضع على صاج الخبز ، وننشر الريكوتا على السطح ، ونرش التوابل الإيطالية ونرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الجبن في الذوبان.
نحن نخبز الخبز في محمصة. قطعتان من الزيت مع المايونيز ، والباقي 2 يوضع على شريحة من الجبن. بالنسبة للجبن ، نضع الطماطم المخبوزة مع الريكوتا ونغطي بها الخبز الممسوح بالمايونيز. هذا كل شيء ، شطائر الجبن الريكوتا جاهزة.
الحلوى مع جبن الريكوتا
المكونات:
- جبنة الريكوتا - 4 أكواب
- قشر الليمون - ملعقة صغيرة؛
- السكر - 1 كوب.
- خلاصة الفانيلا - 2 ملعقة صغيرة.
- البيض - 4 قطع.
- ملح - ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة؛
- الفراولة - 2 كوب.
- توت - 2 كوب؛
- العنب البري - 2 كوب.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر البودرة - 20 غ؛
- النعناع الطازج.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. مزيج الريكوتا والسكر ومستخلص الفانيليا وبرش الليمون. ثم نقوم بخلطها جميعًا بسرعة متوسطة ، حوالي دقيقتين. ثم يدخل الواحد تلو الآخر البيض ويضع الكتلة في شكل دائري ، مدهون بالزيت النباتي. اخبزيها لمدة ساعة تقريباً ، ثم تبرد وضعها على طبق مسطح. يرش السكر البودرة. اخلطي قطع الفراولة والعنب والتوت البري . أضف ملعقتان كبيرتان من السكر وعصير الليمون. يُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق ، وننشر التوت للحلوى مع جبن الريكوتا ونزينه بأوراق النعناع.