في الشرق ، هذا هو الطبق السائل الرئيسي الساخن. Shurpa قديمة جدا طبق أنه ، مثل borsch الأوكرانية ، ليس لديه وصفة واضحة ودقيقة ، ولكن بالطبع لم يتم تقليديا من لحم الخنزير. إعداد حساء لحم الخنزير هذا هو تحويل الوصفة إلى الجزء الأوروبي من المستهلكين.
كيف لطهي الشوربا من لحم الخنزير على النار في مرجل - وصفة
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم.
- الماء (الماء المغلي) - 2.5 لتر.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - 100 غرام ؛
- الطماطم - 3 قطع.
- مزيج الخضر - 1 باقة؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- بصل أحمر (سلطة) - 1 قطعة؛
- الثوم - سن واحد
- البطاطا - 3 قطع.
- الكمون (زيرا) ؛
- الريحان.
- الفلفل.
- الكزبرة.
- الملح.
إعداد
يشتري الضلوع ما يكفي من اللحوم وليس دهنا ، لأنه بعد كل اللحوم يلعب أحد أهم الأدوار في هذا الطبق ، يغسلها وينقسم إلى قطعة واحدة. في المرجل المسخن مسبقاً ، صب الزيت وانتظر قليلاً لوضع الضلوع - يجب أن تكون مقلية فقط لإعطاء مذاق خاص للمرق ، لا تجعلهم جاهزين. بعد وضع البصل البصل الحلقات والجزر الكبير.
في حين أن كل هذا مقلية لمدة 10 دقائق ، سيكون لديك الوقت لصب الطماطم بالماء المغلي ، وإزالة الجلد وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم إرفاقها بالخضروات في كازانكا. إذا كنت تحب طعم طماطم أكثر تشبعًا ، فقم بطحن بندورة بمبشرة في الهريس ، هذه الطريقة ستحسن طعم الطماطم من الشوربا. في حالة عدم وجود طماطم طازجة ، يمكنك تناول العصير في العصير الخاص بك أو في أسوأ الأحوال بشكل عام مجرد معجون الطماطم أو الهريس.
الفلفل الحلو هو أفضل لقطع في ربع الحلبة ، وبطبيعة الحال إزالة الأغشية والبذور ، بعد إرسالها أيضا إلى مرجل. سحق الثوم بسكين ، ثم يقطعه ناعما ويضعه في الخضروات ، ولن يؤثر بشكل كبير على الطعم ، لأنه سيستمر في الطهي لفترة طويلة ، ولكنه سيعطي الظل الخاص به.
ولكن الآن ملء الماء المغلي والملح قبالة والانتظار للغليان لخفض الحرارة ، لأنه الآن لا ينبغي أن تغلي كل شيء ، ولكن ببطء شديد. يجب إزالة الرغوة التي تظهر بعناية ، إضافة 1/3 التوابل.
يجب ألا يقل طول اللحم من الأضلاع عن ساعتين ، وأن يكون المرق غنيًا جدًا. الآن ، لا تقطع البطاطس بمكعبات كبيرة وتضعها في مرق ، والبطاطا في الشوربا هي فقط للشبع ، فهي ليست مكونة إلزامية. لمدة ربع ساعة قبل أن تصبح البطاطس جاهزة ، ضع البهارات المتبقية ، وسلطات البصل مقطعة إلى نصف حلقات ، وعندما يتم إعداد البطاطس ، ببساطة قم بإزالة kazanok من الفحم ووضعها على الوقوف لمدة نصف ساعة على الأقل.
وصفة لصنع shurpa من لحم الخنزير في المنزل في multicrew
المكونات:
- لحم الخنزير على العظم - 0.8 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- مزيج الخضر - 1 باقة؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- كزبرة
- الكمون.
- الفلفل - 5 البازلاء.
- الفلفل عبق - 3 البازلاء.
- الملح.
إعداد
يتم غسل اللحوم جيدا ووضعها في multivarku ، لأنها تضيف الفلفل في البازلاء وتعبأ بالماء البارد. قطع البصل مثل الصليب ، كما لو كنت ترغب في قطعه إلى 4 أجزاء متساوية ، ولكن لا قطعه حتى النهاية ، لا ينبغي حل المصباح.
قم بتشغيل وضع "شوربة" و قم بإلقاء نظرة دورية على شوربا في المستقبل ، عندما تظهر الرغوة ، تحتاج إلى جمعها بعناية ، في حين لا تسقط فلفل البازلاء ، الذي سوف يطفو على السطح مع الرغوة. والآن
قطع البطاطا ليس ناعما ، الجزر أيضا كبيرة ، ولكن الفلفل الحلو هو مجرد القش وبعد ساعة تضاف هذه الخضار إلى وعاء مع مرق. ثم ضع كل التوابل المتبقية واضبط وضع "الحساء" مرة واحدة بالضبط لمدة ساعة واحدة.
في النهاية ، أخرج اللحم وقطعه إلى قطع يمكن وضعها على الملعقة ، ثم أعدها إلى المركز. دهن الخضر ، ولكن بدلاً من ذلك تمزق يديك في كل لوحة عند تقديمها للجدول.