اليوم سوف نخبرك كيف لذيذة لطهي لحم الخنزير ، وتقديم عدة خيارات من الأطباق منه. مثل هذا اللحم يتحول دائما إلى ناعمة ولطيفة وعطرة. لا يتطلب الأمر صفعة طويلة من الخبز قبل الخبز في الفرن في قطعة كاملة ويتم طهيه في غضون دقائق إذا كان مقليًا بالميداليات.
لحم المتن لحم الخنزير - وصفة للطبخ في الفرن مع العسل والخردل
المكونات:
- قطعة من لحم الخنزير المتن - 520-580 غرام ؛
- العسل - 75 غرامًا ؛
- خردل ديجون - 35 جم؛
- عصير الليمون - 35 مل؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- فصوص الثوم - 3-4 قطع.
- أعشاب جافة عطرة للاختيار من بينها ؛
- الملح المعالج باليود.
إعداد
للطهي في الفرن ، يتم غسل لحم المتن لحم الخنزير بالماء البارد ويجفف من الرطوبة الزائدة ، باستخدام المناشف الورقية أو المناديل الورقية. الآن نقوم بفرك اللحم بسخاء مع الملح ، الفلفل الأسود (مثالي طازج) ، ونكهة أيضا مع الأعشاب العطرية الجافة المفضلة لديك.
نترك قطعة اللحم لبضع دقائق ، ولكن في الوقت الحالي نحن نجهز مخلوط العسل الخردل. للقيام بذلك ، ببساطة الجمع بين العسل في الطبق وخردل ديجون ، إضافة أيضا عصير الليمون والملح والفصوص والثوم تقشرها وتقلص من خلال الصحافة وتخلط جيدا.
نضع وعاء الخبيز أو صينية الخبز مع قطع رقائق ، نضع لحم الخنزير المجهز عليه ونزقه ونخلطه بماء مالح من جميع الجوانب. بعد ذلك ، قم بإحكام إحكام الرقاقة للحفاظ على كل الرطوبة في الداخل ، واتركها تحت ظروف الغرفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد فترة من الوقت ، ضع قطعة العمل في فرن دافئ. أول ثلاثين دقيقة يخبز الطبق عند 200 درجة مغلقة تمامًا ، ثم أدر حواف الرقاقة ويترك اللحم البني لمدة عشرين دقيقة أخرى ، يسقيها من الأعلى بعصائر عرضية.
ميداليات مقلي من لحم الخنزير المتن
المكونات:
- قطعة من لحم الخنزير المتن - 520-580 غرام ؛
- زيت الزيتون - 70 مل.
- الفلفل الحلو الأرض - 1 قرصة؛
- فلفل أسود مطحون - قرص واحد
- الملح المعالج باليود - 2 قرصة.
إعداد
من لحم المتن لحم الخنزير الطازج ، وأكثر الرقة والعطرية ونعومة سوف الميداليات المقلية الناتجة. لذلك ، لا نوصي باستخدام الآيس كريم لهذا الطبق.
عند إعداد ، شطف قطعة كاملة من لحم المتن لحم الخنزير مع الماء البارد ، وتجفيفها بعناية لإزالة الرطوبة الزائدة ، وتقطع إلى شرائح عبر الألياف حوالي نصف سنتيمتر. وضعت على الفور تسخين عموم ، اسكب القليل من زيت الزيتون في ذلك. يُقلى اللحم لمدة دقيقتين على جانب واحد ثم على الجانب الآخر ، ثم نضعه على طبق ، ثم نسكبه بالفلفل مع نوعين من الفلفل ونقوم بتوابله مع صلصةك المفضلة.