من الصعب وصف هذه الحلوى بأنها مفيدة ، ولكنها ستكون لذيذة دون أن تفشل. محاولة بطريقة ما لخبز كعكة "سكران الكرز" ، وسوف تصبح المفضلة في منزلك لسنوات عديدة.
أفضل وصفة لصنع كعكة "سكران الكرز" في المنزل
في هذه الوصفة ، سنجهز كعكة بسكويت شوكولاتة كلاسيكي وكريمة شارلوت.
المكونات:
العجين:
- البيض - 7 قطع.
- سكر 205 جم؛
- دقيق - 210 غرام ؛
- الكاكاو - 90 جم؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
الحشوة:
- الكرز - 300 غ؛
- كونياك - 325 مل؛
- السكر - 250 غرام.
- زبدة - 220 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 160 مل.
- الفانيلين - 5 غرام.
الصقيل:
- شوكولاته - 200 غم
- الحليب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
التحضير لإنشاء هذه الكعكة الأنيقة يجب أن يبدأ 12 ساعة من المرحلة الرئيسية. نحن بحاجة إلى رش الكرز مع 50 غراما من السكر ، صب كونياك وترك لتنقع. وقبل الطهي جدا ، ارميها مرة أخرى في المصفاة إلى الزجاج السائل. من المفيد تشريب البسكويت. إذا كان الكرز قد جمدت ، ثم للحفاظ على العصير والشكل لتذويب أفضل على حمام بخار ، تدريجيا. ثم ستبقى كاملة و tugenkoy. بالمناسبة ، إذا كنت تزن توت مجمد آخر ، أضف 50 غرامًا. يستنزف القليل من الماء منه.
التحضير للبسكويت نبدأ بحقيقة أن الاستمارة مغطاة بورق ، سنقوم بترسيتها بالنفط ووضعها في الثلاجة.
مزيج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. Yolks vzobem مع 100 غرام من السكر ، وسنفعل الشيء نفسه مع البروتينات. بعد ذلك ، نمزجها ونبدأ في غربلة المكونات الجافة هناك ونعجنها. نحن نفعل كل شيء تدريجيًا وبعناية فائقة. صب العجين في شكل مبرد ووضعها في الفرن ساخنة إلى 180 درجة. نحن نخبز لمدة 45 دقيقة. يجب أن يبرد البسكويت الجاهز بضع ساعات.
بالنسبة لكريم البيض ، قم بضرب كوب واحد من السكر ، واغلي الحليب واسكبه في البيض بقطرات رقيقة ، مع تحريكها. ثم نضع كل شيء معا على الموقد ونخمره. يجب أن يبرد الكريم تمامًا.
نمزج الزبدة الناعمة مع الخلاط ، ثم نضيف الكريما المبردة ونخلطها.
من قطع البسكويت سمك أعلى من حوالي 1.5 سم وإخراج الفتات ، وترك حوالي 1 سم من جميع الجهات. من الملائم أن يصنع ملعقة. نحول اللب إلى فتات ونضيفه إلى الكريمة ، مع الكرز ، نخلط جيدا. يتم تشميس القاع وأعلى من الكعكة مع شراب الكونياك الكرز ، والتي بقيت من الكرز. ملء شكل البسكويت مع كريم وتغطية مع غطاء ، الضغط طفيفة. نحن نغطي الكعكة بالثلج المصنوع من الشوكولاته والحليب على حمام بخار. يمكنك تزيين مع الكرز الكرز.
وصفة لكعكة "سكران الكرز" في الشوكولاته مع القشدة الحامضة
المكونات:
العجين:
- البيض - 6 قطع.
- كريم حامض - 100 جم؛
- الدقيق - 310 غرام ؛
- السكر - 340 غرام ؛
- الكاكاو - 95 غرامًا ؛
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
كريم:
- الكرز - 1 كوب.
- براندي.
- السكر - 60 غ ؛
- زبدة - 215 جم؛
- كريم حامض - 120 جم؛
- حليب مكثف - ½ كوب
- الكاكاو - 30 جم؛
- الفانيلين
الصقيل:
- السكر - 150 غرام ؛
- الكاكاو - 95 غرامًا ؛
- القشدة الحامضة - 75 غ.
إعداد
مخلل الكرز مقدما مع 50 غراما من السكر والكونياك. إذا كانت الكرز معلبة وحلوة بالفعل ، سنفعل بدون سكر ، ويمكن استبدال الكونياك بالفودكا. الشيء الرئيسي هو أن التوت يجب أن يقف لمدة 10 ساعات على الأقل ، حتى يختفي الكحول. لملء مع الكحول ، فمن الضروري أن تغطي جميع الكرز.
ضرب البيض مع السكر في رغوة سميكة ، إضافة مسحوق الخبز والقشدة الحامضة والمزيج. يخلط الطحين مع الكاكاو ويخلط تدريجياً في العجينة. نضع العجينة في الرقّ مع الزيت المزيّت ووضعها في فرن مسخن على 180 درجة. يتم تحديد الجاهزية بواسطة سيخ خشبي.
نضيف الزبدة الناعمة ثم نضيف الكريما الحامضة والكاكاو والفانيلين والحليب المكثف ونخلط.
من البسكويت قطع الغطاء واختر الوسط ، بحيث نحصل على "مربع". يتم تحويل الفتات إلى كسرة و يتم إرسالها إلى الكريمة مع الكرز. اسفنج صندوق البسكويت مع الشراب الذي ينضب من الكرز ، املأه بالكريم وغطيه بغطاء من الكعكة. على حمام البخار ، سنصنع شوكولاتة الثلج ونحشى بكعكة من جميع الجهات. يمكن تزيينه بكعكة إسفنجية. يجب أن تقف الحلوى لمدة ساعتين.