على الرغم من أن الوصفة الأصيلة لل vareniki تعني استخدام الطحين والماء والبيض فقط ، في الواقع يتم إنتاج العجين على أساس الكفير أو القشدة الحامضة بطريقة أكثر نعومة. وصفات من vareniki على الكفير مع حشوات مختلفة ونحن نتعلم لطهي الطعام وفقا للوصفات من هذه المقالة.
عجين للزلابية على الزبادي
المكونات:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- الكفير - 300 مل.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- حمض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - قرصة.
إعداد
2.5 أكواب من الطحين (يُسكب البقية عند الضرورة) ممزوجة بالصودا والملح وحمض الستريك. ليس من الضروري إخماد الصودا ، هناك ما يكفي من حمض اللاكتيك في الكفير. نصنع "جيدا" في خليط جاف ونصب الكفير الدافئ فيه. تُعجن الملعقة بعجينة رفيعة ، وتضعها على الطحين وتُسكب المزيج ، ثم تُسكب الطحين ببطء حسب الحاجة ، حتى تبدأ العجينة بالهبوط بعيداً عن اليدين. نعطي الاختبار للراحة لمدة نصف ساعة ساعة والمضي قدما في نمذجة vareniki.
وعادة ما يتم طهي الفارينكي الخصب على اللبن للزوجين.
Vareniki على الزبادي مع التوت والجبن المنزلية
إذا كنت ترغب في استبدال الزبيب التقليدي في كتلة اللبن الرائب - حاول إضافة العنب البري إلى الجبن.
المكونات:
- العجين.
- الجبن - 500 غم
- سكر - بند؛؛
- العنب البري - البند 1 ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يمزج الجبن مع السكر والبيض في الخلاط ويضاف التوت الكامل من العنب البري. انتشر ملعقة صغيرة من الحشوات في عجينة الكفير الدائرة ، المسيل للدموع والطهي. نحن نخدم تقليديا - مع الزبدة والقشدة الحامضة.
Vareniki على الزبادي مع البطاطا والفطر
المكونات:
- العجين.
- البطاطا - 1 كجم.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فطر مجفف - 100 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتنظيف البطاطا ونغليها. ينضج الفطر ، ثم يقلى مع البصل المفروم. تُمزج البطاطا وتخلط مع البطاطا المهروسة من زازاركو والملح والفلفل. نحن نشر حشو على قطع من العجين الملفوف وإعداد vareniki لزوجين. نسكب الطبق مع الزبدة المذابة ونقدم الفرينكي مع البطاطس والفطر على المائدة.
Vareniki مع الملفوف على الكفير
المكونات:
- العجين.
- الملفوف - 1 كجم.
- شحم الخنزير - 40-50 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 1 البند؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
الدهون في مقلاة. بمجرد أن يذوب الدهن ، قم بتقليب الملفوف على المقلاة ، اقليه لمدة 3-5 دقائق ، ثم اسكبيه بصلصة الطماطم ، ثم أضف الماء لتغطية طبقة الملفوف. نخلط حشواتنا حتى تصبح طرية ، ثم نستخدمها لصنع الزلابية.
Vareniki على اللبن مع الكرز
المكونات:
- العجين.
- الكرز (pitted) - 4 عناصر؛
- السكر - ½ ملعقة كبيرة.
إعداد
تغسل الكرز مع السكر واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة. يتم تجفيف العصير المعزول في وعاء منفصل ، وينتشر الكرز الحلو في دوائر العجين المدلفن بشكل رقيق.
نحن نطهو الفارينكي لشخصين ونقدمه مع عصير الكرز والقشدة الحامضة.