طريقة ممتازة لتجهيز الكافيار أو لم تكن جميلة بما فيه الكفاية ، وكذلك الفطر المكسور الذي لم يتم إختياره لتقطيع أو إعداد أطباق بمشاركة الأسماك ، هو إعداد الكافيار. في هذه الحالة ، فإن جميع العينات دون المستوى التي رفضت لسبب أو لآخر والتي وضعت جانبا ، فضلا عن تشوم الفطر أو الحطام أو الساقين ، سوف تدخل في الدورة. وتقدم العديد من الاختلافات لإعداد هذه الوجبات الخفيفة في وصفاتنا أدناه.
كيف تصنع الكافيار الفطر اللذيذ من اللحم المغلي مع الثوم والطماطم؟
المكونات:
- فطر العسل - 830 غرام ؛
- الجزر - 55 غرام ؛
- بصل - 55 جم؛
- الطماطم - 95 غ؛
- فصوص ثوم - قطعتان.
- ملح كبير غير معالج باليود - قرصة ؛
- الزيتون بدون نكهة أو زيت عباد الشمس - 25 مل.
- الفلفل الأسود (طازجة الأرض) - قرصة.
إعداد
في البداية ، ينبغي شطف قاعدة فطر رو من الغصينات من التلوث ، ثم وضع الكتلة في وعاء من الماء وتغلي لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. بعد ذلك ، قم بدمج الفطر في مصفاة واتركه ليصفى لبعض الوقت.
كما يتم تحضير المكونات النباتية لكافيار عيش الغراب مقدمًا. نحن ننظف ونمزج أصغر ما يمكن من اللمبات ، ونقوم أيضًا بطحن الجزر المبشور المتوسط الحجم. لتوفير الوقت ، يمكنك طحن الخضار في مزيج أو خلاط. الآن يجب أن يتم قلي البصل المحضر بالجزر في الخضروات المحشوة بدون وعاء زيت عطري حتى يصبح ناعمًا وشفافًا ، ثم يضاف إلى طماطم البندورة الطازجة البالية.
نحن نعترف بمحتويات مقلاة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء ، وبعد ذلك نقوم بخلط الثوم المسحوق والملح والفلفل في كتلة الخضار ، ونسخها لدقيقة أخرى وإزالتها من النار.
لمزيد من التشبع من طعم الكافيار النهائي ، تقلى بالإضافة إلى فطر العسل المسلوق. لهذا ، بعد التخلص من معظم السوائل بعد الطهي ، قمنا بنشر كتلة عيش الغراب في الزيت المسخن على المقلاة ونتركها على درجة حرارة عالية مع التحريك الدوري.
يتم تحضير جميع مكونات الكافيار بشكل صحيح. من الضروري الآن طحنها في خلاط ، مزج في قدر عادي ، دافئ حتى الغليان ، مع التقليب ، ووضع الجرار العقيمة. حافظ على هذا الكافيار تحت أغطية كابرون الفضفاضة على رف الثلاجة.
وصفة لطهي البيض الفطر من الساقين
المكونات:
- يتم رشها الساقين - 760 غرام.
- بصل - 175 جم؛
- أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- ملح كبير غير معالج باليود - قرصة ؛
- الزيتون بدون نكهة أو زيت عباد الشمس - 60 مل.
- أي الخضر للاختيار من بينها (اختياري) - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود (طازجة الأرض) - قرصة.
إعداد
تشير بعض الوصفات لإعداد أطباق مع أجاريك العسل إلى استخدام قبعات الفطر وحدها. ثم يمكن استخدام الساقين المتبقية لإعداد بيض الفطر ، الذي لا يتم الحصول عليه أقل ، أو حتى أكثر لذيذ وغض ، من الخيارات من الفطر كله.
من أجل تحقيق فكرة القدم ، نقوم بإعداد الفطر بشكل صحيح ، وقطع نظام الجذر إذا لزم الأمر وغسلها بالكامل تحت الماء الجاري.
بعد استنزاف كل الرطوبة ، نقوم بنشر أرجل قطع صغيرة في مقلاة أو مقلاة مع زيت نباتي يتم تسخينها بدون رائحة بالزيت ، هناك نرسل البصل المقشر والمقطع إلى أصغر ما يمكن ونطهو المكونات مع التحريك المستمر على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة. الآن كان دور الثوم. مسح الأسنان ، مفرومة ناعما ووضعها في وعاء مع القلي فطر. قم بتوسيل المحتويات بالملح والفلفل المطحون الطازج ، وإذا لزم الأمر ، العبث باللون الأخضر المفروم.
يبقى فقط لطحن قاعدة الكافيار الناتجة في خلاط ووضعها للتخزين في حاوية معقمة مع غطاء فضفاض.