الربيع والصيف هي أفضل الأوقات التي يمكنك فيها طهي أنواع مختلفة من اللحوم على المشواة ، shashlik في الهواء الطلق. إذا كان لديك داشا أو كنت صاحب منزل ريفي خاص ، فإن شراء شواية سوف يكون حلا ممتازا ، وفي عطلة نهاية الأسبوع ستضمن لك قضاء عطلة ممتازة مع عائلتك وأصدقائك.
بشكل عام ، يعني اسم "الشواء" طريقة طهي اللحم. سابقا ، على سيخ ، تم طبخ جثة كاملة من الخنزير البري أو الضأن في حفرة محفورة خصيصا ، وكان هذا الشواء. هناك اسم آخر ينطبق على الحدث نفسه ويمكن استبداله بكلمة عشاء وحفلة وغيرها. معنا الشواء يعني كل شيء ، والتي يتم إعدادها في جهاز خاص وأكثر في كثير من الأحيان على شعرية أو بصق.
بالنسبة للقلي ، يتم استخدام مجموعة واسعة من تصميمات المشاوي ، وتختلف جميعها فيما بينها بجهاز مصنوع من مادة ، ولكن لديهم شيء واحد مشترك - يتم استخدامها لإعداد اللحوم في مجموعة متنوعة من الاختلافات.
عندما نتحدث عن شواية ، غالباً ما تعني سعة دائرية أو بيضاوية ، حيث يذبل الجمر ويوجد شوربة لتقليب الطعام. ولكن من حيث المبدأ ، ليس في الشكل ، ولكن في طريقة الطهي ، على الرغم من أنها لا تختلف في الواقع. في الشواء يكون اللحم أكثر غضّية من الموقد بسبب سرعة الطهي ، لأن الرطوبة والدهون لا يتوفران على وقت لتتبخر بالكامل من القطع.
ما هي برازيرات؟
لذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على شكل وترتيب حفلات الشواء BBQ المختلفة. الأكثر شيوعًا في البيع هو شواية دائرية. إنه عالمي ، وعلى مثل هذا التكيف ، من الممكن شواء الخضار واللحوم والنقانق ، وكذلك كباب الشيش على الأسياخ.
في الوعاء السفلي في القاع يوجد ثقب لتنظيف الرماد ، وفي بعض الموديلات هناك حفرة الرماد لتعديل اللهب والإشعال. في الجزء العلوي من وعاء هو صر ، والتي يمكن خفضها إلى أعماق مختلفة.
من المستحسن شراء شواية بغطاء ، حيث سيكون من الصعب اختياره لاحقًا. مطلوب من أجل القلي السريع للمنتجات - يتم تقليل وقت الطهي بمقدار النصف تقريبًا. يمكن أن يكون الغطاء قابلاً للإزالة في هياكل مستديرة وقابلة للطي ، والتي توجد غالبًا في بُخار بيضاوية ومستطيلة الشكل.
مريحة للغاية هو BBQ 3 في 1 ( BBQ- الشواء). وبمساعدتها ، يمكنك تقليب جميع أنواع الوجبات الخفيفة غير الموجودة على الشبكة ، كما هو الحال في موديلات أخرى ، استخدم سيخًا للأسياخ ، وهناك أيضًا سيخ يمكن أن يكون به جثث متوسطة الحجم لطهيها بالكامل.
لكن الميزة الأساسية لهذا الأسطوانة هي القدرة على تدخين اللحوم والمنتجات السمكية. لهذا الغرض ، يتم سكب نشارة الخشب أو الرقائق من ألدر على القاع ، والتي يمكن أن تتلاشى لعدة أيام ، ويتم إغلاق الغطاء بإحكام.
الوقود للشواء
في بلدنا ، تم تصميم الطرازات الأكثر شيوعًا للفحم الذي يدخن على شبك سفلي خاص ، في حين تم تصميم الجزء العلوي للحم. لكن في الآونة الأخيرة ، ظهرت بُرازات غازية ، تم ربط بالون عليها. يوجد داخل الأحواض السفلية أحجار يتم تسخينها باستخدام موقد غاز ، كما أنها تعطي الحرارة للحرارة.
من أي المواد لاختيار أكثر من لهجة؟
مصنوعة من المعادن من سماكة مختلفة جدا ، وأنه من الواضح للجميع أن أكثر سمكا ، كلما كان البناء سيكون أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يتم توزيع درجة الحرارة في الجهاز بشكل أكثر توازنا من درجة الحرارة الموجودة في الجدار. تكون برازير الجدران السميكة أقل عرضة للتشويه أثناء التشغيل ، وهو أمر لا مفر منه بسبب اختلافات درجة الحرارة.
أفضل خيار ، ولكن أيضا أغلى واحد هو الشواء للشواء من الحديد الزهر. انه ليس خائفا من التشوه والتآكل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال مظهره قابلاً للتطبيق لسنوات عديدة ، في حين تخطئ المخطوطات العادية في إشعاع الطلاء بعد عدة دورات من الاستخدام.
رعاية الشواء
للاستمتاع بالنزهات لفترة طويلة ، يجب أن تعتني بمساعدك. بعد تبريد الوعاء ، يجب إزالة جميع الرماد من خلال ثقب خاص ، ثم شحم كل شيء بالداخل باستخدام مزيل الطبق لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت ، يتم غسل السخام والشحوم بسهولة ، ويتم مسح السطح الداخلي الجاف.
الرعاية المنفصلة تتطلب صريف. إذا كانت مصنوعة من المعدن الأسود العادي ، فمن ثم هو بطلان الرطوبة. لذلك ، بعد التنظيف الدقيق ، يجب تخزينها فقط في غرفة جافة. مصنوعة المشابك في حفلات الشواء باهظة الثمن من المواد المغطاة بالسيراميك ، وخدمة أطول من ذلك بكثير.