للاستمتاع بالنبيذ الجيد ، ليس فقط المواد التي صنعت منها مهمة ، ولكن أيضًا تحقيق جميع الشروط الأساسية لتخزينها. مكان مثالي لتخزين أي النبيذ هو برميل من خشب البلوط ، ووضع في قبو. ولكن كيف يتم تخزينها في شقة أو مطعم أو في الشركات التي تبيع هذا المنتج؟ لهذا الغرض ، تم تطوير ثلاجات خاصة لتخزين النبيذ.
ثلاجات النبيذ هي من عدة أنواع ، والتي تعتمد على العوامل التالية:
1. الأحجام:
- ثلاجات صغيرة - لعدة زجاجات من النبيذ؛
- مكعبات السرير - ما يصل إلى 100 قطعة.
- خزانات النبيذ - أكثر من 500 قطعة.
- غرف النبيذ - ما يصل إلى 3500 جهاز كمبيوتر شخصى.
2. عدد مناطق درجة الحرارة:
- واحدة في درجة الحرارة؛
- يومين درجة الحرارة؛
- ثلاثة درجة الحرارة؛
- متعدد درجات الحرارة (متعددة درجات الحرارة) - في وجود أكثر من 3 مناطق تخزين مختلفة درجة الحرارة.
3. طرق التبريد:
- ضغط؛
- كهربي حراري
- الامتصاص .
4. عن طريق التعيين:
- المنزلية - مبردات النبيذ للمنزل أو المكتب ؛
- الصناعية - للإنتاج ، الشركات - الباعة ، المطاعم.
5. عند التسجيل:
- معيار؛
- راحة متزايدة
- النخبة.
- حصري.
بالإضافة إلى الوقوف وحدها ، لا تزال هناك نماذج من الثلاجات المنزلية مجتمعة مع قبو النبيذ وخزانات النبيذ. عادة ما تكون ثلاجة ثنائية البرغيلين ، والتي في نفس الوقت أو بدلا من الثلاجة توجد خزانة نبيذ أو كاميرا. في نفس الوقت ، تقع خلية النبيذ في القاع ، والفريزر في الأعلى.
كيفية اختيار ثلاجة للنبيذ؟
من أجل متابعة توصيات الساقي لتخزين النبيذ ، في خزانات النبيذ والثلاجات ، يجب توفيرها:
- سكون الزجاجات - لا يتم تنفيذها في نماذج الضغط ، ولكن يمكن تصحيح ذلك من خلال توازن جيد من الضاغط ، والتوسيد الناعم ، والعزل الموثوق به للصدفة أو تنفيذ الرفوف والألواح النقالة للزجاجات المصنوعة من الخشب.
- يتم إجراء الحماية من الأشعة فوق البنفسجية عن طريق سواد (تظليل) الأبواب الزجاجية للخزانة المبردة.
- درجة الحرارة الثابتة من 8 درجة مئوية إلى 12 درجة مئوية.
- الحفاظ على الرطوبة عند مستوى 50 ٪ - 80 ٪.
- تداول الهواء النقي داخل.
- الوضع الأفقي للزجاجة أثناء التخزين - بحيث لا يجف الفلين ويضغط.
ولكن يتم تلبية جميع متطلبات التخزين السليم فقط في نماذج باهظة الثمن من ثلاجات النبيذ الفاخرة. في النماذج العادية ، لا يوجد في كثير من الأحيان أي تهوية جيدة للهواء ، والتحكم في الرطوبة ، وفي بعض الأحيان يكون هناك اهتزاز ، لذلك فهي مناسبة فقط لفترة صلاحية قصيرة من النبيذ.
لتخزين خمور ثمينة ونبيذ جمع ، يجب على المرء أن يأخذ خزانات النبيذ متعددة درجات الحرارة ، والتي هناك إمكانية
للاستخدام المنزلي غالباً ما تشتري مبرد نبيذ صغير ، مصنوع في تصميم قياسي: رفوف معدنية أو بلاستيكية ، أبواب عمياء وطلاء معدني. هناك أيضا نماذج مدمجة من مبردات النبيذ ، والتي يسهل تركيبها في أي مجموعة أو حائط أو أثاث المطبخ.
عند شراء مبرد النبيذ ، كملحق ، يشترون جهازًا لإثراء النبيذ المتسارع بالأكسجين قبل الاستهلاك. هذا يساعد على الكشف عن رائحة المشروب تماما ، ولكن لاذع جدا - لجعله أكثر ليونة.