إذا كانت الصلصة الأكثر شعبية للمكرونة يمكن أن تسمى بثقة الطماطم ، فإن الدسم يأخذ مكانًا مشرفًا ثانيًا. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن كريم يمكن أن تجعل كل طبق أفضل قليلا بسبب طعمها الملمس والقشدي الغنية. ميزة أخرى لصالح صلصات الكريمة للمكرونة هي سرعة الطهي وقيمتها الغذائية العالية.
وصفة صلصة دسم مع الطماطم للمعكرونة
من خلال الجمع بين الوصفات الأكثر شعبية معًا ، ستحصل على صلصة لطيفة مناسبة ليس فقط للمكرونة المسلوقة البسيطة ، ولكن أيضًا مع اللازانيا والأطباق الأخرى المفضلة.
المكونات:
- بصل - 115 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- دقيق - 5 غم
- كريم - 115 مل؛
- لبن - 165 غم
- الطماطم - 290 غرام ؛
- الجبن المبشور - 65 غرام.
إعداد
يجب أن يبدأ تحضير الصلصة بقاعدة خضار من البصل المشوي. عندما تبدأ قطع البصل في تغيير لونها ، أضف إليها فصوص الثوم المقليّة بالثوم واقليها لمدة نصف دقيقة حتى تشعر بالعطر. رشها بالطحين ، حركها وأضف الطماطم. عندما تذوب قطع الطماطم وتتحول إلى هريس ، خففي الصلصة بالحليب والقشدة وأضف الحرارة. يُحرّك المزيج ثم يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا ، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُمزج مع الجبن المبشور.
صلصة كريمية للمكرونة الفوسيلي
Fusilli هو المعكرونة المثالية للخدمة مع أي صلصة سميكة. بفضل الشكل اللولبي للعجينة ، ترتبط بشكل مثالي مع الصلصة وقادرة على الاحتفاظ بها.
المكونات:
- زيت الزيتون - 55 مل.
- الكراث - 620 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 60 مل؛
- كريم - 115 مل؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- حفنة من البقدونس.
- بارميزان مبشور - 45 جم.
إعداد
حلقات نصف رقيقة من الكراث (جزء أبيض) ، باستثناء وفرة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة عالية. عندما تنضج قطع البصل ، تصب في النبيذ واتركه يتبخر بالكامل تقريبًا. رش البصل مع عصير الليمون وإضافة كريم ، تلك التي صممت لسوط سوف تتناسب تماما ، لأنها سرعان ما تصبح سميكة. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، اخلطيها بالبارميزان والخضر.
صلصة الفطر دسم للمعكرونة
يمكن أن يسمح جزء من حصاد الخريف من الفطر الغابات لطهي هذا المعجون دسم. في حالة عدم توفر عيش الغراب الطازج والفطر ، استخدم عيش الغراب وعيش الغراب المشوي - حيث سيضيف الكريمة الصلصة مع أي فطر ذيذ.
المكونات:
- زبدة - 25 جم؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- بصل - 65 جم؛
- الثوم الثوم؛
- الفطر - 360 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 45 مل؛
- كريم دهني - 75 مل.
إعداد
قبل إعداد صلصة الكريمة للمكرونة ، قم بحفظ البصل المفروم في مزيج من زيت الزيتون والزبدة. عندما يحصل البصل على لون ذهبي فاتح ، أضف فصوص الثوم وقطع الفطر التي يتم تمريرها من خلال الصحافة. السماح للفطر لإطلاق الرطوبة الزائدة وتركها لتتبخر تماما. نفضي النبيذ الأبيض إلى الفطر ، وبعد 5 دقائق ، صب في الكريمة. انتظر حتى يثخن الكريم وضم الصلصة مع المعكرونة الطازجة.
صلصة كريم لعجينة كاربونارا
لا يمكن وصف وصفة للكربونات مع إضافة كريم الحجية ، ولكن اللذيذ - لا شك. لذلك ، إذا كنت قد طهوا بشكل متكرر كربونارا كلاسيكية ، أو إذا كنت من محبي صلصات الكريمة ، فاحرص على تنفيذ الوصفة التالية.
المكونات:
- بانسيتا - 185 غم
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- كريم - 135 مل.
- بارميزان مبشور - 75 جم.
إعداد
تُقلى قطع الشوربة إلى شوربة ، وفي النصف الأخير من الطهي تُضاف لحم الخنزير المقدد مع دجاج الثوم. طهي المعكرونة. نخفق البيض والبيض الكامل مع الكريمة والجبن ، ثم نضيف هذه الصلصة إلى المعكرونة ونخلطها ، ونحافظ على الطبق على أقل درجة حرارة. رش قطعة من ألياف الكربون من pancetta في وقت تقديم الطلب.