لحم البقر هو لحم عالمي يمكن أن ينجو بسهولة من حروق طويلة في درجات حرارة منخفضة وتحميص سريع في مقلاة ساخنة بشكل جيد ، بينما يكون لذيذًا بنفس القدر. مزيد من التفاصيل حول كيفية إعداد لحوم البقر في الفرن بطرق مختلفة ، وسوف نناقش كذلك.
لحوم البقر في الفرن - وصفات
لنبدأ بقطعة واحدة من لحم البقر ، تسمى لحم البقر المشوي. للحصول على طعم متعدد الأوجه أكثر وضوحًا ، يفضل الكثيرون استخدام التوابل المتنوعة ومضافات التوابل المختلفة. لذلك سوف نتصرف.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 1.6 كجم؛
- الثوم - 3 أسنان
- فروع الزعتر - 3 قطع.
- زبدة - 25 جم؛
- خردل ديجون - 10 غرام.
إعداد
قبل يوم من بدء الطهي ، ستحتاج قطعة من اللحم البقري للتمليح بشكل جيد. لهذا ، يفرك اللحم مع ملعقة كبيرة من الملح ، مع رشها الفلفل الأرض وملفوفة مع فيلم. اتركي قطعة لملوحة طوال الليل ، وساعة واحدة قبل الطهي ، واتركها دافئة في درجة حرارة الغرفة.
فرك الثوم في عجينة ويخلط مع أوراق الزعتر والزبدة والخردل. قم بتدبيس الشق بشكل متساوٍ مع الخليط الناتج ووضعه على ورقة التحميص. اترك اللحم في الفرن لمدة ساعة ونصف عند 120 درجة ، ثم أطفئ النار واترك اللحم البقري لمدة نصف ساعة أخرى.
يتم قطع اللحم البقري في الفرن بعد 10 دقائق فقط من إزالة القطعة من الفرن.
لحوم البقر مع الخوخ في الأواني في الفرن
المكونات:
- لحوم البقر - 680 غرام ؛
- مرق الدجاج - 210 مل؛
- بصل - 130 جم؛
- الجزر - 170 غرام ؛
- الكراث - 1 قطعة.
- فطر فطر - 110 جم؛
- البرقوق - 8 قطع.
- بيرة داكنة - 210 مل؛
- العسل - 10 مل.
- الزنجبيل المجفف - 1/2 ملعقة شاي.
- ورقة من الغار.
إعداد
يُقسم اللحم إلى قطع متساوية الحجم ويقلى بسرعة في مقلاة ساخنة. بشكل منفصل ، وأيضا بسرعة حفظ الخضروات. اخلطي اللحم بالخضراوات وقم بتوزيع كل شيء في أوعية الفخار - إنها توزع الحرارة بشكل أفضل ، وبالتالي تسمح لطهي اللحوم بالتساوي.
قم بخلط البيرة والحساء اللذيذ معًا ، وأضف العسل مع الغار والزنجبيل ، ثم صب الخليط الناتج من محتويات الأواني. أرسل اللحم ليعاني عند 160 درجة لمدة ساعة واحدة.
يخبز لحم البقر في رقائق معدنية مع الخضار في الفرن
بدلًا من التحميص القياسي من اللحم مع الخضار ، يمكنك طهي رغيف اللحم الخفيفة واللذيذة والمشرقة التي يمكن تشكيلها بسهولة وخبزها في رقائق معدنية.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 1،2 كغم؛
- فلفل حلو - 410 جم؛
- أوراق السبانخ - 2 البنود ؛
- بارميزان مبشور - 95 جم؛
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
انتشر ورقة من احباط على الطاولة. ينقسم اللحم البقري إلى طبقات رقيقة ويضعها فوق التراكب. رش قطعة من الملح والزعتر والفلفل.
الفلفل الحلو يحرق بالكامل على الموقد ، وإزالة قشور ، وتقسيم اللب إلى بتلات كبيرة. يوضع شرائح الفلفل فوق اللحم ، ثم يوزع أوراق السبانخ ، ويشبك الجبن ويلف كل شيء في لفة ، يلتقط حواف الرقاقة. أرسل اللحم في هذا الشكل ليخبز في 210 درجة 25 دقيقة.
كيف لذيذة لطهي لحم البقر في الفرن؟
المكونات:
- الجزر - 1،1 كجم ؛
- الثوم - سن واحد
- قرصة من الأرض ؛
- براندي - 45 مل.
- الكرفس المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- لحوم البقر - 760 جم.
إعداد
الجزرة المقشرة مقطعة ومقطّعة ومقطّعة بملقطات الأرض والملح والكرفس. انتشر الجزر في المقلاة. اقلي قطعة من اللحم البقري على نار عالية من كلا الجانبين ، ثم دهنها بالبراندي واسمح للكحول بالتبخر بالكامل. ضع اللحم على وسادة من الجزر واترك كل شيء ليخبز في 155 درجة 45 دقيقة. عند استخراجه من الفرن ، يتم ترك اللحم لمدة 10 دقائق قبل القطع ، وبعد ذلك ، يرش بالفلفل الطازج المطحون.