Dolma هو الطبق الوطني الأوزبكي ، وهو ورق العنب محشوة باللحم المفروم. دعونا معرفة معك كيفية إعداد هذا الطبق حار ومبتكرة في المنزل.
وصفة بسيطة لدولة ورق العنب
المكونات:
- أوراق العنب - 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لحم مفروم - 700 جم؛
- أرز - بند واحد ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- الخضر الطازجة - إذا رغبت في ذلك ؛
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- التوابل.
إعداد
اترك أوراق العنب في الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم اخراجها وتقليم ذيولها بلطف. الخضار المفروم ناعما ، ويتم تنظيف البصل ، وتمزيقه وبلل إلى حالة واضحة. بعد ذلك ، إضافته إلى اللحم المفروم ، ورمي الخضر والتوابل والأرز المغسول. كل ذلك يخلط بعناية ويوزع الحشوة على صفيحة العنب المبردة. نلفها في لفة ونضع دولما في قدر عميق. املأ بالماء ، أغلق الغطاء واطهي الطبق لمدة ساعة تقريبًا.
كيف لطهي دولما من ورق العنب؟
المكونات:
- لحم مفروم - 500 جم؛
- أوراق العنب - 150 غ؛
- الأرز - 2 عناصر ؛
- الطماطم الناضجة - 4 قطع.
- زبدة - 150 غرام ؛
- لسان البقر ؛
- عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل،
- القشدة الحامضة.
إعداد
يغسل الأرز جيدا وينقع. يتم طهي أوراق العنب لمدة 5 دقائق وغلي اللسان على حدة ، وإضافة القليل من الملح. بعد ذلك ، نقوم بتنظيفه من الفيلم ونقطعه برفق. مع الأرز ، استنزف كل الماء ، أضيفي اللحم المفروم ، وضع الزبدة والتوابل والطماطم المفرومة. انشر الحشوة على الأوراق وطويها بإحكام. في الجزء السفلي من الوعاء نضع اللسان ، ثم نضع الأوراق المحشورة في الصفوف ، ونغطي كل شيء بلوحة ، ونسكب في الماء وعصير قليل من الليمون. نغلق المقلاة بغطاء ، ونجعلها جاهزة ونقدمها مع الكريمة الحامضة.
وصفة دولماس في أوراق العنب
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- لمبة - 2 قطعة.
- الدهون أوزة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الأرز - 0،5 البنود ؛
- الخضر الطازجة.
- أوراق العنب المعلبة - 800 غرام ؛
- البرقوق والمشمش المجفف - 0،5 البنود ؛
- التوابل.
إعداد
افتح الجرة بأوراق ، قم بدمج المحلول الملحي وشطفها بالماء الدافئ. يغلي الأرز حتى ينضج نصف. يتم تنظيف المصباح والتمزيق الدقيق ونمرر في المقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يتم لف اللحم من خلال مفرمة اللحم ويخلط مع الأرز المبرد ، والخضر المفروم والبصل. تمليح الحشوة ودلكها للتجانس. لكل ورقة من العنب ، ضع قليلا من اللحم المفروم ولفه في لفة. نأخذ مقلاة من حديد الصب ، نضع أوراقًا معيبة في القاع وننشر الدولا في صفوف كثيفة ، بالتناوب مع الفواكه المجففة. نضغط من فوق مع طبق ونصب في ماء مغلي ونأخذه لمدة 35 دقيقة مع غليان ضعيف.
وصفة لدولما مع أوراق العنب في متعدد المتغيرات
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 400 جم؛
- اوراق العنب - 350 غم.
- أرز - بند واحد ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- التوابل،
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- مرق اللحم - 2 عناصر؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- هريس الطماطم - البند 1 ؛
- الكمون المبشور - حسب الذوق.
إعداد
يغلي الأرز حتى ينضج ، ويتم تنظيف المصابيح وتقطيعها إلى شرائح. امزجه مع الكمون والملح المبشور. الأرز البارد ، إضافة إلى البصل ، ووضع حشو ومزيج. ثم دفع البيضة والموسم مع التوابل. أوراق العنب تنتشر على الطاولة ، وتقطع الجذوع ، وتوضع في وسط كل حشو صغير وتطوى الظرف. تتم معالجة الفلفل البلغاري ، تقطع إلى حلقات رقيقة ووضع في وعاء multivarka. هناك أيضا نرسل اللفات المعدة ، نسكب المرق ، نضع الطماطم المهروسة ونغلق الغطاء. نحن زفر البرنامج "Quenching" والعلامة حوالي 2 ساعة.