مثل هذه الحساسية مثل الغاط ، بالتأكيد ، حاول الجميع مرة واحدة على الأقل. ولكن لم يسمع الجميع بالاسم ، ومن بين أمور أخرى ، إعداد مثل هذا الكوكي بسيط بشكل مثير للدهشة ويتطلب أبسط المنتجات. دعونا نحاول طبخ وتقييم الوصفات القومية للمناطق المختلفة.
غاتا - Garabagh وصفة
المكونات:
العجين:
- دقيق - 550 جم؛
- زبدة - 80 غ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 5 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- بياض البيض - 1 قطعة.
- ماء 80 غ؛
- الحليب - 100 مل.
- الخميرة الجافة - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الملح - قرصة.
الحشوة:
- زبدة - 160 غرام ؛
- دقيق - 400 غرام ؛
- السكر - 140 غرام.
لتليين السطح:
- زبدة - 60 جم؛
- صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يبدأ التحضير مع مبهم ، لهذا المزيج القليل من الماء الدافئ مع الخميرة الجافة ، إضافة الحليب و 50 غرام من السكر. أضف الدقيق بعناية ، يجب أن تبدو الأوبارا كأنها خليط سائل للفطائر. نفهم أنه جاهز من خلال ظهور عدد كبير من الفقاعات. بعد ذلك ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا ، والسكر المتبقي ، والبيض ، والزبدة الناعمة والدقيق.
حرك العجينة واتركها لتناسبها ، لذلك يجب عليك القيام بذلك مرتين. بعد الارتفاع الثاني ، امزجها مرة أخرى واقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية ، ثم غطها بمنشفة ثم انتظر ثانية للارتفاع.
في هذه الأثناء ، تحضير الحشوة للغات ، وصفته بسيطة جداً. نقلي الدقيق في مقلاة جافة ، انتظر حتى تبرد ، ثم أضيفي الزبدة واقطعها مع الطحين بسكين. يتم وضع الفتات الناتجة على الطاولة ، رش السكر وفركه مع نخلين في فتات أصغر.
الآن قم بطرح سمك لا يقل عن 0.5 سنتيمتر من قبلك لرفع الأجزاء الأربعة من العجينة ، قم بتزييت وسط كل كوب ناتج ووضع كل منها بدوره في الحشو. يجب أن يكون الحشو بالوزن بالضبط نصف وزن القدح. يتم أيضًا تجميع حواف الغاتس ، كما هو الحال في Belyasha ، وتمزيقها بالتناوب عند 1.5-2 سم ، وتغلق القمة تدريجياً. بعد تشغيله ثم قم بتسطيحه بلطف مع درفلة من المركز إلى الحواف ، دون الضغط عليه. ضع المواد على ورقة الخبز ، قم بتقطينها وتغطيتها بمنشفة ، في انتظار المصعد. بعد الشحوم مع صفار البيض وسلسة مع شوكة بسماكة لا تقل عن 1.5 سم ، وجعل شوكة نفسها مع اثقب عشر ثقب على الجزء العلوي من كل جات. يتم خبزها في درجة حرارة 180 درجة ، حتى حالة من الفظاظة.
وصفة من الغاط الأرمني مع المكسرات من عجين الفطير
هناك العديد من الوصفات من الغاط الأرمني ، فإنه يميزها عن السرطانات أنها ليست مستديرة. وفقا للوصفة الأرمنية ، فإن الغات أشبه بملف تعريف الارتباط.
المكونات:
- قشور العجين - 1 كغم؛
- الدقيق - 150 غرام ؛
- السكر - 180 غرام ؛
- الجوز - 100 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الفانيليا.
إعداد
طحين (130 جم) طري خفيف في مقلاة جافة ، يخلط مع السكر والفانيليا والمكسرات المسحوقة. يجب أن ينعم الزيت جيداً ، ثم يضافه إلى المزيج الجاف ، ثم يلفه إلى فتات. قم بتدوير العجينة إلى طبقة بسماكة 5 مم ، قم بتفريغها بالطحين ، وشحذ البيضة المتكسرة ، ثم قم بتعبئة الحشوة ولفها إلى لفة ، مع ربط الحواف أثناء الالتواء. الآن محاذاة له وتشكيل المستطيل ، أولا مع يديك ، ثم مع دبوس المتداول. يجب أن تكون سماكة حوالي 2 سم. قطع السكين في المربعات وخبز في 180 درجة.