أصبحت لفائف القرفة "Sinabon" (أو "Cinnabon") الآن علامة تجارية شهيرة للحلويات على مستوى العالم ، مما يدل على وجود اتجاه للتوسع ، لا سيما في الشرق الأوسط. تمتلك الشركة 1100 مخبز في أكثر من 50 دولة. الكلاسيكية "سينابون" مع القرفة هو شيء مثل لفة من العجين مع شرائح ومخبوز ، وخدم مع كريم من الجبن. أصناف قرفة العطر ماكارا ، تستخدم في إعداد الكعك "سينابون" ، وتزرع في المناطق الجبلية في إندونيسيا.
قليلا من التاريخ
في عام 1985 ، قرر الأب وابنه ريتشارد وجريج ، Seamlemen لخبز ما يسمى ب "أفضل لفة القرفة في العالم". اخترع كعكة لفترة طويلة على أساس البحوث الخاصة. تم افتتاح أول مخبز لمؤسسة "Sinabon" في 05.12.1985 في أحد مراكز التسوق في سياتل. في البداية ، تم خبز "Sinabon" الكلاسيكية فقط في مخبز الشركة. منذ عام 1988 ، بدأوا في خبز لفة "Minibon". في وقت لاحق ، ظهرت أصناف أخرى: شوكوبون (شوكولاتة سينابون) ، بيكانبون (مع البقان والكراميل) ، سينابون ستايكس (من معجنات النفخ) و سينابون بايتس (صغير جدا ، لدغة واحدة) ، التي تخدم المشروبات ذات العلامات التجارية (Mokkalata ، Chillata ، Frappe مع القرفة وغيرها).
كيف لطهي سينابون؟
لذلك ، تكيفت الكعك "سينابون" ، وصفة ، للطهي المنزلي.
المكونات للعجين:
- 200 مل من الحليب المتوسط الدسم ؛
- 50 غ من الخميرة الطازجة (أو 11 جم جاف) ؛
- بيض دجاج
- 70-80 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- 100 غرام من السكر
- 600-700 غرام من الطحين عالي الجودة.
- قليل من الملح
- المكونات لملء ؛
- 50 غرام من الزبدة المبللة (للطلاء) ؛
- كوب من السكر البني
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملعقة من القرفة.
مكونات كريم:
- 50-60 غرام من جبنة الكريمة (على سبيل المثال ، ألميت) ؛
- 100 غرام من السكر البودرة
- 2-3 ملاعق طعام من الزبد الخفيف
- بعض الفانيليا - إذا رغبت في ذلك.
طريقة التحضير:
نزرع الخميرة في الحليب الدافئ (+ قليل من السكر). تغلب البيض ، إضافة زبدة خففت لهم. في خليط البيض والزبدة نضيف السكر. الخميرة المتقاربة تصب في وعاء كبير ، حيث نعجن العجينة. نضيف خليط البيض والزيت الحلو. مزيج جيد ، وخلاط أفضل.
نخل الدقيق والمملح. يسكب جزء من الطحين في وعاء ويعجن العجين. أضف القليل من الماء. قم بإضافة الدقيق المتبقي تدريجيًا. نعجن العجين جيدا ، نلفه ، نغطي الوعاء مع منديل كتان نظيف ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
صنع الكعك
في حين أن العجين مناسب ، فإننا نقوم بالتعبئة. يخلط السكر مع القرفة (في شكل مسحوق). بعد الوقت المطلوب ، يعجن العجين ويخلط. سخن الفرن إلى حوالي 200 درجة مئوية. يجب أن تدحرج العجينة إلى سرير كبير رفيع ، ويفضل أن يكون شكل مستطيلي الشكل. طخت بالتساوي مع النفط. يُرشّ خليط السكر القرفة بالتساوي ثم يتحول إلى لفة ضيقة. نقطعها بسكين أو خيط متمدد على منتجات منفصلة. نضع على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت (يمكنك وضع الخبز السفلي مع ورق الخبز والشحوم بالزيت). خبز لمدة 20-30 دقيقة. في هذا الوقت ، نصنع الكريم: مزج الزيت المبلل
الفروق الدقيقة
بالطبع ، يمكن للجميع تجربة الكريمات والحجم. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان العجين مناسبًا لمدة تزيد عن ساعة ، فإنه يعجن من 2 إلى 4 مرات ، ثم تكون الكعك أكثر روعة ولا تضيع لفترة أطول. الكعك "سينابون" جيد لتقديمه مع القهوة والشاي والشوكولاته الساخنة. بطبيعة الحال ، للمشاركة في هذه الحلوى الرائعة لا يستحق كل هذا العناء - محتوى السعرات الحرارية عالية جدا.