على الرغم من اسمها غير المألوف بشكل مخيف ، إلا أن الكيمتشي هو مجرد المخللات التي هي العادة بالنسبة لنا ، والمطبوخة في محلول ملحي ساخن. الكيمتشي المملح بشكل رئيسي من ملفوف بكين ، ولكن في بعض الأحيان يتم إعداد الطبق على أساس الفجل أو الكرنب أو الباذنجان. انتقلت المخللات الكورية الأصلية بمرور الوقت إلى المساحات المفتوحة للمطبخ الياباني ، ولكن هناك ، على أساس الخضار الغنية بالتوابل ، بدأت في إعداد حساء الكيمتشي اللذيذ والضيق ، الذي لم يكتف بزيادة النظام الغذائي فحسب ، بل أيضًا بخصائص مضادة للالتهاب. كيف تصنع حساء الكيمتشي وتجربة إمكانياتها المعجزة دون الذهاب إلى الخارج ، ستتعلم من الوصفة أدناه.
حساء الكيمتشي الياباني حار - وصفة
تختلف وصفة حساء الكيمتشي الياباني في مناطق مختلفة من الأرخبيل الشرقي ، ولكن لا يزال الخيار الأساسي والأكثر شعبية موجودًا.
المكونات:
- لحم بقر - 60 جم؛
- نبيذ الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مخلل الكيمتشي (عصير) - 1 البند ؛
- بصل - 1/2 قطعة.
- البصل الأخضر - حسب الذوق
- الفطر شيتاكي - ¼ سانت.
- التوفو - 70 غ ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- معجون الفلفل - 2 ملعقة صغيرة.
- رقائق الفلفل الحار المجفف - 2 ملعقة شاي؛
- ماء - 1 ½.
- الملح والفلفل - قرصة.
- زيت للقلي.
إعداد
نقطع البصل كالمعتاد ، ونقطع المخللات الكيمتشي بمكعبات ، ونقوم بنفس الطريقة مع التوفو. إذا لم تتمكن من العثور على الكيمتشي الحقيقي ، ثم استخدم معجون الكيمتشي كبديل ، يمكنك العثور عليه في أي متجر تقريبا في المطبخ الشرقي.
تقطع اللحم إلى شرائح وتُنقع 15 دقيقة في نبيذ الأرز مع قليل من الفلفل الأسود. في حين يتم تنقعها ، يتم وضع شرائح من الكيمتشي في مقلاة ويقلى لمدة 5-7 دقائق مع الخضار ، مع التحريك باستمرار.
في وعاء منفصل ، اخلط صلصة الصويا ،
في وعاء ، صب الماء ، وأساس للحساء واللحوم والخضراوات ، خلط كل شيء ووضعها على النار. اترك الشوربة تنتفخ لمدة 5 دقائق ، ثم نطرح النار وننتظر أن يطهى اللحم ، بمجرد أن يحدث - جرب الطبق ، أو أضيفي الماء أو قاعدة التوابل إلى الذوق وإزالة الحساء من النار. قبل التقديم ، حساء الكيمتشي مزين بالبصل الأخضر وقطع التوفو. شهية طيبة!