كما لا يسمى: جذر الشمندر ، واللحوم الباردة - انها كل أسماء مختلفة من طبق واحد - البرش الباردة مع الشمندر. عندما لا تكون حرارة الصيف حارةً حقاً ، فإن الشمندر ليس صحيحاً ، بالمناسبة ، لأنها تأكله بالضرورة مبردة. الآن سوف نخبرك بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لطهي البرش الباردة.
وصفة للحساء ليتوانيا الباردة جذر الشمندر
المكونات:
- الكفير - 1 لتر.
- الماء المغلي البارد - 1 لتر.
- كريم حامض - 100 جم؛
- بنجر مسلوق - 2 قطعة.
- خيار طازج (متوسط) - 2 قطعة.
- الفجل (كبير) - 6 قطع.
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تقشير البنجر وثلاثة على مبشرة كبيرة. يتم تقطيع الخيار والفجل والبيض إلى مكعبات صغيرة. البصل الأخضر والبقدونس والشبت فرم ناعما. نربط جميع المكونات ونملئها بالكفير ، نضيف الكريما الحامضة ونخلط جيدا. نضيف الماء ونحرّك مجددًا والملح حسب الذوق ونرسله إلى الثلاجة للتبريد. وعادة ما يتم تقديم البرشت الليتواني مع البطاطا المسلوقة.
وصفة للبروستن البارد مع اللحوم
المكونات:
- البنجر - 500 غرام ؛
- البطاطا المسلوقة - 300 غ؛
- الخيار - 2 قطعة.
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- اللحم المسلوق - 200 غم؛
- البصل الأخضر - 70 غ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مصل اللبن الحليب - 300 غرام.
- خل - ملعقة صغيرة
- عصير الليمون ، الفجل ، الخردل ، الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تقشير البنجر الخام وتقطيعه إلى مكعبات ثم يسكب في قدر ويصب في 500 مل من الماء ويضاف ملعقة صغيرة من الخل ويطهى لمدة 30-40 دقيقة تحت غطاء مغلق. بعد ذلك ، نقوم بتصفية البنجر ، لكننا لا نسكب العصير عندما يبرد ، نستخدمه في الطهي. البطاطا والبيض والخيار واللحوم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل ناعما. نربط جميع المكونات ونملئها بعصير البنجر. يضاف المصل والقشدة الحامضة والملح والمزيج. والآن نذوق عصير الليمون والفجل والخردل. بدون هذه المكونات ، بالطبع ، يمكنك الحصول عليها ، لكنها تضيف الذوق إلى الطبق المحضر.
وصفة للحساء جذر الشمندر مع الدجاج
المكونات:
- البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البيض - 6 قطع.
- البطاطا - 5 قطع.
- فيليه دجاج - 500 غم
- الخيار - 400 غرام ؛
- كريم حامض - 400 جم؛
- مايونيز - 200 جم؛
- البقدونس - 100 غرام ؛
- حامض الستريك والملح - حسب الذوق.
إعداد
تغلي شرائح الدجاج في 3 لترات من الماء. يتم طهي البنجر والبطاطا في قشر البيض المسلوق. البطاطس والبنجر والبيض وشرائح الدجاج والخيار مقطعة إلى مكعبات. يتم الجمع بين جميع المكونات والمتبل مع القشدة الحامضة الممزوجة مع المايونيز. يمتلئ كل هذا بمرق الدجاج المثلج ، ويضاف إليه خضار البقدونس المسحوقة وحامض الستريك والملح حسب الرغبة.
وصفة للبرش البارد مع الزبادي
لهذه الوصفة ، نحتاج إلى بنجر صغير حلو.
المكونات:
- بنجر - 400 غرام ؛
- الخيار - 300 غرام ؛
- البصل الأخضر - 40 غ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الكفير - 1 لتر.
- الشبت - 50 غ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
الخيار مع فرك قشر على مبشرة كبيرة. نقوم بتنظيف البنجر وثلاثة على مبشرة صغيرة. البصل الأخضر والشبت المفروم ناعما. نحن نربط جميع المكونات معا ونملأها بالكفير. الملح حسب الذوق وإضافة الثوم ، مرت من خلال الصحافة. نحن نمزج كل شيء جيدًا ، إذا تركت الشمندر كثيفة ، أضف القليل من الماء المغلي البارد.
وصفة بسيطة للبرش البارد على الزبادي
المكونات:
- بنجر - 1 قطعة.
- قمم البنجر - 150 غرام ؛
- الخيار - 200 غرام ؛
- حليب مخثر - 150 غم
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض - 2 قطعة.
- الخضر الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - حسب الذوق.
- الخيار محلول ملحي - 100 غرام ؛
- الملح والسكر - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسلها جيدا البنجر وقمم. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وطهيها بشمندر في ماء مملح. يفرك الشمندر جاهز على مبشرة. يتم تقطيع الخيار والبيض إلى شرائح صغيرة وشبت وبقدونس وبصل أخضر. في مرق الشمندر المبرد نضيف اللبن الرائب ، الكريما الحامضة ، محلول ملحي الخيار وجميع المكونات الأخرى ، تخلط جيدا ، الملح والسكر تضاف إلى الذوق.