إن جبنة الدجاج هي كلاسيكية من قائمة الأعياد. يحتوي هذا الطبق اللذيذ على مذاق رائع ومظهر أصلي ، والذي يحظى بشعبية كبيرة. لإعداده ، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة ، واتباع التوصيات من وصفاتنا ، سيكون الأمر سهلاً للغاية.
كيف لطهي الدجاج مع الجيلاتين؟
المكونات:
- لحم دجاج - 1 كجم.
- مياه مفلترة - 1.5 لتر.
- جيلاتين فوري - 30 جم؛
- بصل - 85 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البقدونس الطازج
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
اطبخي دجاجي ، وضعيها في مقلاة ، املأها بالماء والملح وقم بتسخينها حتى تغلي. ثم يتم تصريف المياه ، ويتم غسل اللحم والأطباق من رقائق متكونة ومليئة مرة أخرى بالمياه النقية وتوضع على طبق. نضيف مادة مغسولة مسبقاً مقشرة ومقسمة إلى أجزاء عديدة من الجزر والبصل والملح والبازلاء من الفلفل الأسود والفلفل الحلو ، وأيضاً نوزع المرق الذي يتم عصره عبر الصحافة مع أوراق الثوم والخليج. اطهي المرق حتى يصبح الدجاج جاهزًا وأزله من النار.
نستخرج الطائر من المرق ، ونتركه يبرد قليلاً ، ويفصل اللحم عن العظام ويفصلها إلى ألياف أو يقطعها إلى قطع من الشكل والحجم المطلوبين. مرشح مرق حار ، يضاف الجيلاتين سريع الذوبان ويخلط حتى يذوب.
نضع اللحم المحضر على القوالب ، والجزر المجعد بشكل جميل من المرق ، والأغصان الخضراء الطازجة ونسكب المرق مع الجيلاتين. نحدد الهلام في الثلاجة لبضع ساعات قبل التبريد الكامل.
قبل التقديم ، قم بتخفيض الحاوية بوعاء لبضع ثوان في الماء الساخن وقم بتدويرها على طبق.
إعداد الديك الرومي والدجاج فيليه متعددة الوصفات - وصفة
المكونات:
- ساق العجل - 0.6 كجم ؛
- صدر دجاج - 0.6 كغم؛
- تصفية المياه - 1،2 لتر ؛
- جيلاتين فوري - 30 جم؛
- بصل - 85 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- البازلاء من الفلفل الأسود - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البقدونس الطازج
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
صدر الدجاج وقطعة الديك من ديك بلدي ، ورهينة في الإرسال المتعدد وتصب المياه. أضيفي البصل والجزر اللذي سبق تنظيفهما ، ثم قصهما إلى عدة أجزاء ، واختر برنامج "Bouillon" على الشاشة وقم بإعداد ساعة ونصف ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. ثم يضاف الملح والبازلاء من الفلفل الأسود والفطر ، وأوراق الغار ، وتبديل الجهاز إلى وضع "حساء" والحفاظ على المياه لا تزال لساعتين أخريين.
عند الاستعداد ، نستخرج الطير من المرق ، نتركه يبرد قليلاً ، ونفصله عن العظم ونقطعه إلى الشرائح المرغوبة أو نفكك الألياف باليد. ونحن أيضا أجاد الجزر من المرق أو قطع شخصيات جميلة للزينة من jellied.
قم بتصفية المرق خلال عدة طبقات من الشاش ، واتخاذ كوب واحد ، ثم نقعه لبضع دقائق من الجيلاتين ، ثم استحم في حمام مائي وأحرّك باستمرار حتى تذوب الحبيبات الجيلاتينية تمامًا.
نسكب الجيلاتين المذوّب في المرق الرئيسي ، نضيفه قبل التنظيف ونضغط من خلال مكبس الثوم ونخلط.
في أشكال الهلام ، نضع أغصان الخضر والجزر ولحم الدجاج في القاع ونملأها بمرق جاهز بعناية. نحدد الهلام لعدة ساعات في الثلاجة ، وقبل التقديم ، نغطيه لبضع ثوان في الماء الساخن ونحوله إلى طبق.