المعكرونة مع الجبن (أو ، كما نقول ، المعكرونة مع الجبن) - طبق مغذية جداً. المعكرونة اللذيذة مع الجبن ، كقاعدة عامة ، محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. بطبيعة الحال ، الناس عرضة للتسمين ، وأولئك الذين يعتزون بشخصية نحيلة ، يجب أن لا ينغمس مع هذا الطبق ، على الأقل من الأفضل تناول المكرونة مع الجبن في الصباح ومراقبة كمية السعرات الحرارية المستهلكة بعناية. يمكن أن يحتوي أحد متوسطات العرض على ما يصل إلى 450 سعر حراري.
طهي الطعام بشكل صحيح
كيف لطهي المعكرونة مع الجبن بشكل صحيح؟ أولا تحتاج إلى اختيار المعكرونة الجيدة في المتجر. حاليا ، تقدم لنا المؤسسات التجارية مجموعة متنوعة من أنواع المعكرونة من مختلف الدرجات والجودة. كيف تختار الأفضل؟ حسنا ، أولا ، في المظهر ، وثانيا ، يجب أن تكتب التعبئة: "المنتج مصنوع من أصناف القمح الصلب ،" أو "المجموعة أ". يعتمد اختيار الجبن على التفضيلات الفردية: يمكنك ، على سبيل المثال ، إعداد طبق لذيذ للغاية - مع المعكرونة مع الجبن الأزرق (روكفور ، كامامبرت ، غورغونزولا ، كامبوكولا ، دوربلو وغيرها) أو حتى طهي المعكرونة مع الجبن المذاب .
كوك المعكرونة
ينبغي طهي المكرونة (من أي نوع) بشكل صحيح ، أي وضعها في الماء المغلي وغليها في حالة aldente (يمكنك أن تترجم "على الأسنان" ، ital.). سنوضح ، إذا كانت الحزمة تقول "تطهى لمدة 5 إلى 15 دقيقة" ، ثم يغلي بشكل مثالي 5-8 دقائق ، لا أكثر. بعد ذلك ، يتم طرح المعكرونة مرة أخرى إلى المصفاة ، وعندما تصب المياه ، تنتشر بسرعة على الأطباق والموسم. الجودة ، والمعكرونة الملحومة بشكل صحيح لا تحتاج إلى الغسيل. الآن يمكنهم وضع قطعة صغيرة من الزبدة الطبيعية فيها أو إضافة بعض الصلصة (على سبيل المثال ، "البشاميل" أو غيرها من صلصة الطماطم مع طعم محايد نسبيًا). إنه متناغم تماما لاستخدام الصلصات على أساس زيت الزيتون. ثم ، يتم رش العجينة بوفرة مع الجبن المبشور ، مختلطة ويمكن تقديمها إلى الطاولة. سوف تكمل بضعة أغصان من الخضر الطازجة (الريحان ، روزماري ، البقدونس ، الكزبرة) هذا الطبق الرائع ، حسنا ، بالطبع ، لا ينبغي تقديم الخبز إليه.
الجبن لا يحدث كثيرا
في الآونة الأخيرة ، أصبحت وصفة "المعكرونة أربعة أنواع من الجبن" ، الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي ، تحظى بشعبية كبيرة. سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين لا يأكلون اللحوم من الكائنات الحية ، ولكن لا يعترض على استخدام منتجات الألبان المختلفة. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام معكرونة البينى (المعكرونة القصيرة على شكل ريش أنبوبي بقطر لا يزيد عن 10 مم وطول لا يزيد عن 40 ملم مع حواف قطعية) ، على الرغم من أن هذه ليست مسألة مبدأ.
المكونات:
- 300 غرام من الجوازات (أو أي معجون قصير مع الأخاديد) ؛
- 50 غ من جبنة فونتينا
- 50 غ من جبن Gorgonzola
- 50 غ من جبن ستراكتشينو (جبن جبال الألب الأبيض ستراكينو الأبيض)
- 1-2 ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة
- غرام من الزبدة الطبيعية 10-20.
- 5-8 ملاعق طعام من الحليب ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- عدة أوراق الريحان.
إعداد
تغلي في قدر حوالي 3 لترات من الماء المملح قليلاً. نقوم بتحميل منتجات البن في الماء المغلي ، مع التحريك برفق مع ملعقة وطهي الطعام حتى aldente (اقرأ وقت الطهي الأقصى على العبوة وقسم هذا العدد بمقدار 2 ، على سبيل المثال ، 15: 2 = 7.5).
صلصة الطهي
في حين يتم تحضير المعكرونة ، يتم تقطيع كل قطعة من قطع الجبن المستخدمة (باستثناء البارميزان) إلى مكعبات صغيرة.
التقاط طبق
يتم التخلص من العجينة الجاهزة في مصفاة ، تنتشر على أطباق ، وتسكب صلصة الجبن المطبوخ بوفرة وتنثر بالفلفل الأسود المطحون طازجًا. أضيفي "البارميزان" المبشور ، اخلطيه وزينه بالخضراوات. نحن نخدم على الفور مع ضوء الجدول النبيذ الخفيف. يمكنك ، بالطبع ، تجربة الأجبان المحلية.