تحتوي كرات اللحم المفرومة على العشرات من الاختلافات وطرق التحضير. وهي مصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم ، والتي يتم استكمالها بالأرز والحبوب الأخرى والخضروات. يتم نفخ المنتجات أو خبزها مع الصلصة ، والتي يكون تكوينها مثيرًا للإعجاب مع التباين ويمكن تعديله حسب الذوق.
كيف لطهي اللحم؟
كرات اللحم من اللحم المفروم لها شكل دائري ، يتم الحصول عليها عن طريق التدحرج بأيد مبللة بأجزاء من قاعدة محضرة بشكل جيد من اللحم المسحوق مع إضافات.
- يتم استخدام اللحوم المفرومة أو إعدادها بواسطة طحن اللحوم باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط.
- المرافقة المتكررة من اللحم المفروم هو البصل الطازج أو المقلي ، الأرز المسلوق ، الحنطة السوداء في كثير من الأحيان ، الخبز المنقوع ، السميد أو غيرها من الإضافات.
- لاحتفاظ كرات اللحم المفرومة على شكل أفضل ، يتم إضافة التركيبة مع البيضة ، والنشا أو الطحين في كثير من الأحيان وتنفرد بعناية ، والتقاط أجزاء من اللحم المفروم ورميها مرة أخرى في وعاء.
كرات اللحم مع اللحم المفروم والأرز - وصفة
كرات اللحم المفروم بسيطة ، المطبوخة مع الأرز ، بمثابة مرافقة للبطاطا أو المعكرونة مقبلات أو كطبق مستقل. في هذه الحالة ، تستخدم قاعدة اللحم لحم الخنزير ، بدلا من ذلك يمكنك أن تأخذ لحوم البقر والدجاج والديك الرومي أو خليط من عدة أصناف.
المكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 1 كجم
- بصل - قطعتان.
- أرز - 180 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- مرق - 0،5 لتر ؛
- صلصة الطماطم والقشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والتوابل وغار والنفط.
إعداد
- يُغلى الأرز ويُمزج اللحم المفروم ويُضاف البيض ويُقلى في بصل الزيت والملح والفلفل.
- تغلب على الكرات ، لفة من للخروج منه ، والطيور في الدقيق ويقلى.
- ضع المنتجات في مقلاة ، صب مزيج محنك من مرق والطماطم والقشدة الحامضة.
- يضاف الغار ويخرج اللحم من لحم الخنزير المفروم تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
كرات اللحم مع الحنطة السوداء واللحم المفروم
يتم الحصول على اللذيذة والعطرية اللحم مع اللحم المفروم الحنطة السوداء. الحنطة السوداء ، مثل الأرز ، يجب طهيها مسبقاً حتى تصبح جاهزة. يمكن أن تكون الصلصة عبارة عن صلصة طماطم متبلة حسب الذوق ، حيث يمكنك إضافة المايونيز ، الكريما الحامضة ، الخضروات المملحة وتكثيفها عند الحاجة بالطحين.
المكونات:
- قوة الشد - 1 كجم ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الحنطة السوداء - 180 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الثوم - 2 الأسنان.
- عصير الطماطم - 400 مل؛
- دقيق - 80 جم؛
- الملح والفلفل والتوابل وغار والنفط.
إعداد
- تغلي الحنطة السوداء ، باردة وتخلط مع اللحم المفروم.
- يضاف البصل والثوم والملح والفلفل ويعجن ويضرب.
- شكل كرات اللحم ، وغمسها في الدقيق والمقلية على كلا الجانبين.
- صب كرات اللحم الحنطة السوداء مع عصير الطماطم النكهة اللحوم المطبوخة ، الحساء تحت غطاء لمدة 20 دقيقة.
كرات اللحم مع اليقطين واللحم المفروم
سوف تساعدك الوصفة التالية على معرفة كيفية عمل كرات اللحم المفرومة مع اليقطين. يجب تنظيف الخضار أولاً من التقشير الخارجي الصلب واللب الليفي الداخلي بالبذور ويفرك على مبشرة متوسطة أو ضحلة. سيتم إضافة نكهة إضافية إلى الجبن المبشور.
المكونات:
- قوة - 800 غرام ؛
- بصل - 3 قطع.
- القرع - 800 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الجبن - 100 غرام ؛
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الطماطم - 0،5 لتر ؛
- الخضر - 1 باقة؛
- الملح والفلفل والتوابل وغار والنفط.
إعداد
- افركي لحم اليقطين ، الممزوج باللحم المفروم ، مع إضافة 2 بصل ، جبنة ، ثوم وخضر.
- موسم الكتلة ، وتخلط وتثبيط.
- يتم تشكيل كرات اللحم ، المغطاة بفتات الخبز ، في طبقة واحدة.
- اقلي البصل في الزيت وصب الصلصة وموسمًا واسكب كرات اللحم.
- تُخبز اللحم اللذيذ من اللحم المفروم لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
كرات اللحم من البطاطس واللحم المفروم
يتم إعداد كرات اللحم المفروم ، والتي سيتم تقديم وصفتها لاحقا ، مع إضافة البطاطا الممزقة ، والتي سوف تضيف طعمًا غنيًا وغنيًا بالمنتجات. أكثر ملاءمة في هذه الحالة سيكون صلصة القشدة الحامضة ، والتي يتم إضافة الطماطم إلى الذوق والخضروات إذا رغبت في ذلك.
المكونات:
- قوة - 600 غ ؛
- بصل - قطعتان.
- بطاطا - 700 جم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- كريم حامض - 500 جم؛
- ماء - 200 مل.
- معجون الطماطم - 30 غ؛
- الخردل - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل والريحان والتوابل والزبدة والخضر.
إعداد
- تُطحن البطاطا والجزر وتُضاف إلى اللحم المفروم مع البصل والبيض والملح والفلفل.
- تخلط الكتلة وتضرب وتكوّن منها كرات اللحم وتغمس في الدقيق وتقلى.
- تُمزج الكريما الحامضة مع الخردل والطماطم والماء والتوابل وتُغلى لمدّة دقيقة وتُسكب في القوالب.
- تُسكب كرات اللحم المفرومة في الصلصة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
كرات اللحم مع الدجاج المفروم
المناقصة على وجه الخصوص سوف تكون اللحم من اللحم المفروم الدجاج. بالنسبة للكثافة في التركيبة ، يمكنك إضافة القليل من الحليب المنقوع ، ثم تقلص الخبز الأبيض المفروم. كما صلصة مثالية لصلصة الطماطم الحامضة ، أعدت مع إضافة الأعشاب الإيطالية أو الريحان مع توابل.
المكونات:
- دجاج مفروم - 800 جم؛
- بصل - قطعتان.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخبز - 2 شرائح.
- الحليب - 100 مل.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة وصلصة الطماطم والماء - 200 مل لكل؛
- أعشاب إيطالية - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل والتوابل والزبدة والخضر.
إعداد
- في اللحم المفروم والخبز والبصل والملح والفلفل والبيض ، وتغلب عليها.
- شكل القوالب المستديرة ، قم بالتجويف في الطحين ، اليرقات.
- يُمزج الطماطم مع القشدة الحامضة والماء ، ويتبل بالملح ، والأعشاب ، والخضر ، ويصبّ في كرات اللحم.
- تنثر اللحم من الدجاج المفروم مع المرق على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
كرات اللحم مع اللحم المفروم
كرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري المفروم سوف تحصل على المزيد من اللذيذة والحساسية إذا قمت بإضافة القليل من الأرز المسلوق أو الخبز الأبيض. كما سيكون الثوم جزءًا من التركيبة ، مما سيعطي المنتجات طعمًا رائعًا ورائحة إضافية. يمكن أن يكون المرق الطماطم بحتة أو مصنوعة مع إضافة كريم والقشدة الحامضة.
المكونات:
- لحم بقر مفروم - 700 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- بيضة - قطعة واحدة
- الأرز - 100 غرام ؛
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الغار - 1 قطعة.
- الملح والفلفل والزبدة والخضر.
إعداد
- مزيج من قوة الطهي مع الأرز المسلوق والبيض وقرنيا من الثوم والبصل ، الموسم ، تغلب.
- شكل كرات اللحم ، وضعت في قدر.
- في مقلاة ، ينشر البصل والجزر على الزيت ، وتُضاف الطماطم والماء والتوابل والثوم والغار مع الأعشاب ، وتُسكب بعد الغليان إلى الأشكال.
- كرات اللحم رقيقة من اللحم المفروم مع المرق لمدة 30 دقيقة.
كرات اللحم مع الأسماك المفرومة
في يوم الأسماك ، سيكون من المهم إعداد كرات اللحم من اللحم المفروم ، والتمرير من عجينة السمك. يمكنك استخدام شرائح سمك السلور ، سمك القد ، جثم رمح ، رمح ، سمك الشبوط. المرافقة المثالية لهذا الأساس ستكون عبارة عن زريعة نباتية من الجزر والبصل ، والتي إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من البطاطس أو الكوسة.
المكونات:
- أسماك مفرومة - 700 جم؛
- بصل - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- رقائق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الطماطم - 5 قطع.
- معجون الطماطم - 30 غ؛
- السكر - 10 غرام.
- عصير الليمون - 20 مل.
- ماء - وحدة واحدة
- الملح والفلفل والزيت والغار والخضر.
إعداد
- في الحبوب المختلطة الأسماك المزيج ، انقذ 2 البصل مع الجزر والبيض والخضر والملح والفلفل والتوابل.
- اترك القاعدة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- شكل كرات اللحم ، وضعت في الشكل.
- اقلي البصل واضف الطماطم واملعجون والحساء لمدة دقيقة.
- تضاف الصلصة وتصب في القالب.
- إعداد كرات اللحم تحت احباط في 160 درجة 40 دقيقة.
كرات اللحم مع الجبن واللحم المفروم
إذا كنت ترغب في تجربة نسخة لطيفة غير معتادة من كرات اللحم ، يجب أن تستفيد من فكرة منتجات الطهي المعروضة أدناه. وتستكمل قاعدة اللحوم في شكل شرائح الديك الرومي الملتوي في هذه الحالة مع الجبن ، والذي يغير خصائص الطعام للأفضل. الصلصة هنا مناسبة من القشدة الحامضة أو الكريمة.
المكونات:
- فورم - تركيا - 700 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 300 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- ماء - 150 مل.
- الملح والفلفل والزيت والأعشاب والخضر.
إعداد
- في اللحم المفروم يضاف الجبن ، والبيض ، والبصل.
- شكل كرات اللحم ، وضعت في قدر.
- مزيج القشدة الحامضة بالماء والملح والفلفل ، وإضافة الأعشاب الجافة ، والخضر ، وتصب على الشغل.
- كرات اللحم رقيقة من اللحم تركيا المفروم مع الجبن 30 دقيقة.
فول الصويا
يمكن صنع كرات اللحم غير المعتادة المصنوعة من اللحم المفروم بدون اللحم باستخدام منتج جاف من الصويا. يتم غمرها مسبقاً في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم عصرها واستخدامها للغرض المقصود. بالنسبة لزوجة القاعدة في هذه الحالة ، يتم خلط دقيق الشوفان. بدلا من asafoetida ، يمكنك إضافة البصل التقليدي والثوم.
المكونات:
- صويا مفروم - 200 جم؛
- البطاطا - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة.
- دقيق الشوفان دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- asafoetida - ملعقة شاي واحدة
- الزنجبيل ، الريحان المجفف.
- صلصة الطماطم والماء - 150 مل لكل؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- نقع قوة من الصويا ، والضغط.
- تُضاف البطاطا المسحوقة ، الشوفان ، الأسبوريتيدا ، المعكرونة ، الزنجبيل والريحان.
- شكل كرات اللحم ، وضعت في قدر.
- امزج الصلصة والماء ، ثم ضع المزيج على البصل.
- قم بإعداد كرات اللحم الخالية من الدهون لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
كرات اللحم من لحم الضأن المفروم
لحم الضأن - يتميز اللحم ذو المذاق والأطباق الخاصة به بتطور غير عادي. في هذه الحالة ، من المهم أكثر من أي وقت مضى استخدام المرافقة الصحيحة للحشو والتكوين ذي الصلة من الصلصة. متناغم ، سوف طعم الغذاء إضافة إلى النعناع المفروم والنبيذ الأحمر الجاف في صلصة الطماطم الظل.
المكونات:
- لحم ضأن مفروم - 500 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- بيضة - قطعة واحدة
- النعناع الأخضر الطازج - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- هريس الطماطم - 1 كوب.
- النبيذ والماء - 0.5 كوب لكل منها ؛
- الملح والفلفل والقفزات ، suneli.
إعداد
- في البصل إضافة البصل والثوم والنعناع والبيض والملح والفلفل ، وتخلط ، قبالة.
- شكل كرات اللحم والبني في الزيت.
- اخلطي البطاطا المهروسة بالنبيذ والماء ، وأضيفي القفزات ، واذهب إلى القوالب.
- كرات اللحم رقيقة مع اللحم المفروم والمرق لمدة 30 دقيقة.
كرات اللحم المفروم مع المرق في الفرن
يمكن إعداد كرات اللحم اللذيذة من اللحم المفروم في الفرن ، بناءً على توصيات الوصفة التالية. بعد انقضاء وقت التحميص ، يمكنك فك الرقاقة أو فتح غطاء القالب ، ثم رش المنتجات بالجبن المبشور وإرسالها لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على اللون البني.
المكونات:
- قوة - 500 غم؛
- البصل - 150 غ؛
- أرز - 70 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 30 جم؛
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- ريحان - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الملح ، مزيج الفلفل ، الخضر.
إعداد
- لحم مفروم ممزوج بالبصل ، أرز مسلوق ، بيض ، ريحان ، يضاف الملح والفلفل.
- قاموا بضرب القاعدة ، وتشكيل كرات اللحم منها ووضعها في قالب.
- يقلى حتى طحين بلون الكريمة.
- يُضاف الكريما الحامضة الممزوجة بعجينة الطماطم مع التقليب وتُسكب في 1.5 كوب من الماء.
- أرسل الحاوية المغطاة بورق احباط ، وخبز لمدة 40 دقيقة في 180 درجة.
كرات اللحم مع اللحم المفروم والأرز في multivark
يتم إعداد كرات اللحم بدقة من اللحم المفروم في متعدد المتغيرات . يمكن استكمال الصلصة المكشوفة التي تعتمد على عصير الطماطم أو مخففة في عجينة المياه مع الكريما والقشدة الحامضة ، أو اليرقات النباتية أو حتى الفطر ، مما يثري بشكل كبير خصائص طعم الطعام. بدلاً من الأرز ، يُسمح بإضافة الحنطة السوداء والخبز.
المكونات:
- قوة - 500 غم؛
- بصل - 1،5 قطعة.
- أرز - 70 جم؛
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- النفط - 10 غ؛
- الملح والفلفل والغرار والبازلاء من الفلفل الحلو.
إعداد
- نمزج في وعاء من اللحم المفروم ، البصل ، الأرز المسلوق ، نتبل بالملح والفلفل ونخلط.
- تدحرج أجزاء مستديرة من قضبان مستديرة ، وضعت في وعاء يتأهل.
- حل المعجون في الماء ، الموسم ، إضافة الفلفل ، الغار ، تصب في كرات اللحم.
- تحضير الطعام على "Quenching" 45 دقيقة.