سمك القد هو أسماك بحرية تجارية لذيذة وصحية ، توجد بشكل رئيسي في المياه الشمالية للمحيط الأطلسي والبحار الشمالية (هناك أيضا أشكال بحيرة معروفة). من القد يمكن إعداد أطباق مختلفة ، وبالتأكيد ، من الأفضل تطبيق طرق صحية للمعالجة الحرارية ، وهي: لطهي الطعام ، الطهي على زوج أو خبز.
أخبرك كيف يمكنك طهي القد اللذيذ في الفرن.
ولما كان حجم ذبيحة سمك القد يمكن أن يصل إلى أحجام كبيرة إلى حد ما (في المصايد ، فإن الأفراد الذين يتراوح طولهم بين 40 و 80 سم ، يمكن أن يكونوا مستعدين بالكامل على شكل جثث بدون رأس ، على شكل شرائح ، في شكل شرائح جانبية منفصلة أو في شكل شرائح مقطعة. .
شرائح من سمك القد ، خبز في الفرن - وصفة
المكونات:
- شرائح سمك القد (مقشر)؛
- البصل.
- مايونيز ، كريما سميك أو كريمة لاذعة.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- جوزة الطيب المبشورة
- نبيذ الحلوى البيضاء (vermouth أو جوزة الطيب)؛
- الخضر (الريحان والبقدونس والكزبرة وإكليل الجبل) ؛
- الثوم.
- زبدة الزيتون أو دسم ذاب.
- الليمون.
إعداد
نضع 2 فصوص من الثوم ونسكب ملعقتان كبيرتان من النبيذ - دعنا نؤكد.
قطع البصل إلى دوائر رقيقة ، والتي نضع فيها أسفل القالب الحراري ، نقوم أولاً بتليين قاعها (أو نغطي الوعاء مع الرقاقة ونصنع البصل في الأعلى ، ونقوم أولاً بتليين السطح). من الأعلى على شريحة البصل وضع شرائح اللحم (بطبيعة الحال ، يجب أن يتم إذابة الأسماك سابقا ، وغسلها وتجفيفها بمنديل).
اصنع الصلصة. يُسكب المايونيز (الكريما أو القشدة الحامضة) الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب. تصفية النبيذ الثوم من خلال مصفاة وإضافته إلى المايونيز. نحن أيضا صب القليل من عصير الليمون.
توزيع بالتساوي ، صب هذه الصلصة على الركيزة السمكية.
نقوم بطهي القد في الفرن ، الذي يُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة (درجة الحرارة المثلى حوالي 200 درجة مئوية). إذا كنت تريد ظلال ردية ، لا تغطي الشكل ، إذا كنت تريد أن الأسماك على البخار ، واختيار شكل عميق مع غطاء (أو استخدام احباط بدلا من غطاء).
على استعداد لخبز سمك القد وضع على طبق التقديم جنبا إلى جنب مع مقبلات (يمكن أن تكون البطاطا والأرز والفاصوليا سلسلة ، عصيدة من دقيق الذرة ، الخ).
مرة أخرى سنقوم برش كل عصير الليمون وسنخرج الخضر.
سمك القد خبز في الفرن مع البطاطس والخضروات الأخرى
المكونات:
- شرائح سمك القد.
- البصل.
- البطاطس ليست قابلة للتفتيت
- الفلفل الأحمر البلغاري الحلو.
- قرنبيط أو قرنبيط؛
- الليمون.
- سائل كريم
- التوابل الأرض الجافة.
- الثوم.
- الخضر.
إعداد
نقشر البطاطس ونقطعها إلى دوائر ، حلقات نصفية ، فلفل حلو ، قش ، وبروكولي سنقوم بفكها إلى أسرة صغيرة.
blanch البروكلي ، وهذا هو ، صب الماء المغلي في وعاء منفصل (أفضل السيراميك السميك الجدران) لمدة 8 دقائق ، ثم المياه المالحة. تنضج البطاطا في قدر منفصل لمدة 12-15 دقيقة ، يضاف الماء.
الطبخ في شكل عميق مع غطاء. نحن ننشر القاع بالزيت وننشر شرائح البطاطس. المقبل ، وضع الفلفل الحلو شرائح بالتناوب مع البصل والقرنبيط.
بالتساوي توزيع ، سقي الركيزة النباتية مع صلصة دسم (كريم + التوابل والثوم المفروم) ، ونحن لا تنفق الخليط بأكمله ، فقط 2/3. على رأس هذه الركيزة تكمن شرائح كاملة من سمك القد. أو قطع شرائح إلى أجزاء صغيرة. صب صلصة دسم المتبقية. قم بتغطية النموذج بغطاء أو رقائق معدنية. تُخبز في الفرن بدرجة حرارة لا تقل عن 30-40 دقيقة.
إزالة الغطاء أو احباط من القالب ، يمكنك رش مع الجبن المبشور. سمك القد المخبوز الجاهز مع الخضار ، دون إزالة من الشكل ، وتزيين مع الخضر وتخدم على الطاولة. أجزاء مستخرجة مع مجرفة ، إذا كنت فيليه كامل المخبوزات ، يمكنك قطعها بلطف إلى قطع ، دون انتهاك تكوين الطبق. اتضح العشاء الغذائي الممتاز ، الذي ليس سيئاً لتقديم القليل من النبيذ الأبيض الجدول.