يختلف خبز الكريسماس عن الكعك الآخر مع مذاقه الغني المليء بالمكونات المميزة لهذا الموسم: التوت البري والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والنبيذ الأحمر وغيرها. كل شخص يجمع كل هذه المكونات على طريقته الخاصة ولديه وصفة خاصة به لكعكة عيد الميلاد. حول بعض من هذا الأخير سنتحدث أكثر من ذلك.
كعكة عيد الميلاد الفاكهة الإنجليزية
الكلاسيكية لعيد الميلاد للبريطانيين هي كعكة الأناناس غير عادية ، والتي ، بفضل نفس الأناناس ، تبين أنها مبللة جدا وثقيلة. من بين أشياء أخرى ، يتم استكمال العجين بوفرة من الفواكه المجففة ، والتي يمكن أن تتباين في حسب تقديرك.
المكونات:
- فاكهة مجففة - 740 جم؛
- قصب السكر - 155 غرام ؛
- براندي - 235 مل.
- ماء - 65 مل؛
- الأناناس - 310 جم؛
- زبدة - 185 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 330 جم؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
- الزنجبيل المطحون ، والقرفة ، وجوزة الطيب - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
الأناناس مع شوكة أو اضغط على البطاطس. تحويلها إلى هريس ليست ضرورية ، ولكن إذا كنت تريد يمكنك استخدام خلاط. امزج الفواكه المجففة مع قطع من الأناناس والماء والبراندي. ضعي الخليط على النار ، وأضف قطعًا من الزيت وجعلي السائل يغلي. بعد ذلك ، قم بتهدئة المكونات وإضافة البيض المخفوق لهم.
يتم تمرير المكونات المتبقية من خلال منخل وتضاف إلى الفاكهة. توزيع العجين في شكل المرق وترك كعكة عيد الميلاد مع الفواكه المجففة لمدة ساعة ونصف عند 160 درجة.
كعكة عيد الميلاد الكعك الألمانية - وصفة
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في ممارسة مهاراتهم في الطهي ، فإننا نقترح أن نأخذ النسخة الألمانية من الخبز في عيد الميلاد - صالات العرض. يتم إعداد هذه الكعكة على عجينة الخميرة ، النكهة مع الإضافات مثل الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمرزبانية.
المكونات:
- لبن - 225 مل؛
- عسل - 45 مل؛
- زبدة - 85 جم؛
- الدقيق - 510 غرام ؛
- الخميرة - 10 غ؛
- قرفة الأرض ، مسقط - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- قشرة برتقال وليمون
- بيضة - قطعة واحدة
- ثمار مجففة - 145 جم؛
- التوت البري المجفف - 55 غ؛
- عصير برتقال - 45 مل؛
- الروم - 45 مل.
- مرزبانيين - 280 غرام.
إعداد
بعد تسخين الحليب إلى درجة حرارة الجسم ، قم بتخفيف العسل والزبدة ، اسكب الخميرة واتركها لتنشط لمدة 7 دقائق. ضجة ، صب التوابل والدقيق وقشر الحمضيات. التالي هو المعتاد لعملية خميرة العجين: العجن لمدة 10 دقائق والتدقيق قبل المضاعفة في الحجم. في هذا الوقت ، قم بتسخين عصير البرتقال واخلطه مع الروم. صب خليط من التوت البري مع الفواكه المجففة واتركها لتنتفخ حتى تصبح العجينة مناسبة. بعد ذلك ، استنزف بقايا الطعام ، والفاكهة ، جنبا إلى جنب مع قطع مرزباني ، وتخلط في العجين. قسّمي العجينة ثلاث مرات ، كل لفة في النقانق ونسجها بمنح. اعط الكعكة للعودة مرة أخرى ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة 190.
الكعكة الإيطالية التقليدية عيد الميلاد panettone
تشبه Panetton كعكة عيد الفصح لدينا ، ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في تقنية الطهي. تحقق من ذلك بنفسك عن طريق تكرار الوصفة أكثر.
المكونات:
بالنسبة للمبتدئين:
- ماء - 55 مل؛
- لبن - 55 مل؛
- الخميرة - 2 1/4 ملعقة شاي.
- دقيق - 45 جم؛
- السكر - 5 غرام.
للكعكة:
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 55 جم؛
- قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق - 365 جم؛
- زبدة - 65 جم؛
- التوت البري المجفف - 1 البند؛
- الفستق (مقشر) - 2/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
قم بتسخين الحليب بالماء إلى درجة حرارة الجسم ، وامزج وإضافة المكونات المتبقية من المبدئ. بعد نصف ساعة ، صل البادئ بالبيض والسكر وقشور الحمضيات والدقيق والزبدة المذابة. بعد خلط العجين لمدة 10 دقائق ، أضيفي المكسرات والفواكه المجففة ، ثم اتركيها لترتفع لمدة 4 ساعات. توزيع العجين في الأشكال للكعكات ، وملئها في النصف ، ثم دع البانيتون تأتي مرة أخرى لمدة 2-3 ساعات. أخبز لمدة ساعة واحدة عند 190 درجة.