للطهي على نار مكشوفة ، ينقع الروبيان في التتبيلة. التنقيع هو طريقة رائعة للحصول على ذوبان في الفم ، اللحوم اللذيذة والعصير من المأكولات البحرية. الروبيان ، وكذلك اللحوم والأسماك وعيش الغراب ، الذين كانوا مسنين سابقا في ماء التمر ، أكثر فائدة ومغذية وأسهل للهضم من قبل الجسم.
يغطي المارينيد لحم الجمبري ويوقف تدفق العصير أثناء الطهي ، ويحمي من الحرق ، ويمنع أيضًا تكوين المواد المسرطنة ، التي يتم إطلاقها عند معالجتها في درجات حرارة عالية.
عادة ، للشوي ، الشواء أو القلي في الفرن ، يتم الاحتفاظ الروبيان في ماء مالح الثوم. ولكن قد يكون هناك أنواع أخرى من الوصفات.
نقع في الجمبري على شواية
المكونات:
- الثوم - 2 الأسنان.
- جذر الزنجبيل - 3 سم.
- عصير واحد الجير.
- زيت السمسم الداكن - 2 ملعقة طعام.
إعداد
نحن طحن الثوم وجذر الزنجبيل في مدافع الهاون ، إضافة زيت السمسم وعصير الليمون لهم. كل مزيج بعناية. روبيان التتبيلة وضعها لمدة ساعتين في الثلاجة.
مرق للقلي الروبيان
المكونات:
- البصل - 2 المصابيح المتوسطة.
- الروم - نصف كوب.
- ماء - 4 ملاعق كبيرة؛
- النعناع - حفنة.
- الجير - 2 قطعة.
- السكر البني - 2 ملعقة طعام؛
- فلفل أبيض مطحون - نصف ملعقة شاي؛
- ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
من السكر والماء ، اطهي الشراب لمدة 3 دقائق. يسمح للشراب النهائي أن يبرد. إزالة تلذذ مع 2 ليمز. من نصفي الجير واحد من العصير. قطع البصل. نقطع النعناع. يتم وضع جميع المكونات مع خلاط إلى كتلة متجانسة. يتم وضع الروبيان في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
بالنسبة لمنتجات التخليل ، لا يمكنك استخدام الأطباق المعدنية في أي حال ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى لون غير سار ومذاق غير متوقع تماما من المنتجات. من الأفضل استخدام حاويات زجاجية أو خزفية.
ماريناد للملك القريدس
المكونات:
- بيرة خفيفة غير مفلترة - 2 كوب؛
- عسل - 2 ملعقة طعام؛
- مربى البرتقال أو confiture - 2 ملاعق كبيرة؛
- الثوم - 2 فصوص
- مسحوق الخردل - ملعقة كبيرة.
- مسحوق الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة.
- جذر الزنجبيل الطازج - حوالي 2 سم ؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
نحن فرك الثوم وجذر الزنجبيل على مبشرة صغيرة. يتم تسخين العسل وقنديل البحر قليلاً ، بحيث تصبح أكثر سيولة ومختلطة بالثوم والزنجبيل والملح والفلفل. الروبيان في هذا التتبيلة يجب أن يقف لمدة 1-3 ساعات.
تستخدم هذه الوصفة الأخيرة أيضا كمخثر لرقص النمر.
الذهاب إلى نزهة ، ثم إلقاء نظرة على وصفاتنا ، وكيفية اختيار كباب شيش أو كيفية صنع الزنجبيل المخلل .