جبن خروف

جبن الأغنام ، مثل الماعز ، هو منتج مفيد بشكل لا يصدق ، حيث سيوفر استخدامه الجسم بالفيتامينات الضرورية ، والعناصر الدقيقة والكليّة ، والمعادن ، وتعزيز الحصانة وتحسين الصحة.

الجبن المصنوع من حليب الأغنام مصنوع من حليب الأغنام ، وهو أكثر إثارة للإهتمام من ماعز البقرة والماعز ، وبالتالي يسمح بتذوق الجبن بطريقة أصلية أكثر. لكن مثل هذه الصفات الذوق لا تعطى من أجل لا شيء. يجب توفير الأغنام بعناية خاصة ، مما يجعلها يومية في المراعي مع الأعشاب العطرية والعطرية الصحية ، وكذلك مراقبة النظام المعمول به في ذلك اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي الأغنام الحليب أقل من الماعز نفسه ، ناهيك عن الأبقار. من خروف واحد ، حتى أكثر سلالات الألبان ، من الممكن أن لا يتلقى أكثر من لتر ونصف من منتج واحد يومياً ، وكثيراً ما تتفاوت الكمية من 500 إلى 1000 مل. لذلك ، كقاعدة ، الجبن على أساس حليب الأغنام ذات قيمة كبيرة وتعتبر النخبة.

يمكن تحضير جبن الأغنام في المنزل. بالطبع ، لهذا من الضروري أن يكون لديك المزرعة الخاصة بك وعلى الأقل بضعة أغنام في المزرعة. وإذا كنت محظوظًا ، فنحن نقدم لك وصفات خاصة لهذا المنتج القيّم في المنزل.

الجبن الأغنام محلية الصنع - وصفه

المكونات:

• حليب الغنم - 4 لترات.
• مخفوق السائل خميرة - 0.25 ملعقة شاي؛
• الماء البارد - 25 مل.
• الملح neiodirovannaya - لذوق.
• الماء المغلي - 230 مل.
• بحر الملح - 30 غ.

إعداد

لإعداد جبن الأغنام ، يتم استخدام حليب الأغنام والمنفحة فقط ، والتي يمكن شراؤها الآن في الصيدلية. في المنازل ، يتم إنتاج هذا المكون بشكل مستقل عن معدة لحم البقر أو الأغنام ، وفي بعض الحالات يستخدم فقط معدة لحم خروف صغير لا يعرف أي غذاء آخر غير الألبان لإعداده.

امزج حليب الأغنام الدافئ مع المنفحة ، المخفف في الماء البارد ، واتركه لبضع ساعات تحت ظروف الغرفة. بعد فترة من الوقت ، يتم قطع الحليب بمساعدة حليب حاد إلى مكعبات ويترك لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى لفصل مصل اللبن. الآن بطانة المنخل أو المصفاة مع قطع الشاش أربعة مطوية ، صب قاعدة الجبن في ذلك وترك عشر دقائق أخرى. الآن جمع حواف الشاش ، اضغط على كتلة الجبن والضغط قليلا. أضف الملح إلى كتلة اللبن الرائب للتذوق والمزيج. قم بتعبئة الجبنة بكمية قليلة من الماء الدافئ ثم اخلطها مرة أخرى بشاش.

لتجفيف الجبن ، نربط الشاش بكيس ، ونضعه على صر مثبَّت في حاوية مناسبة ، ونضع الحمولة في أعلى ونترك الهيكل لمدة اثنتي عشرة ساعة.

جبن الأغنام بعد ذلك يمكن أن يملح في محلول ملحي ، والحصول على نوع من الجبن . للقيام بذلك ، نقوم بتحضير محلول ملحي ، إذابة جزء واحد من الملح في خمسة أجزاء من الماء ، ونغمر اللبن الرائب المعالج في السائل الناتج المملح. نحافظ على قاعدة الجبنة في 12 ساعة من المحلول الملحي ، مرة واحدة خلال هذا الوقت ، مما يحولها.

بعد فترة من الوقت ، قم بإزالة رأس الجبن من الشبك واتركه يجف قليلاً. أين يمكنني استخدام لينة مالحة على استعداد الجبن الأغنام ، والتي بعد التجفيف جاهزة تماما للاستخدام؟ غالبًا ما يتم إضافة هذا المنتج إلى السلطات والأطباق الأخرى ، وغالبًا ما يتم تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة.

من أجل صنع جبن الأغنام الصلبة الجافة ، بعد أن تخلصنا من مصل اللبن الزائد ، قمنا بنشر المنتج على الشبك وإرساله إلى قبو جاف. يجب المحافظة على درجة الحرارة في 13 درجة. نحافظ على المنتج تحت هذه الظروف من ثمانية إلى عشرة أسابيع أو إلى درجة التجفيف المطلوبة ، ونمسح سطح رأس الجبنة بشكل دوري بقطعة قماش نظيفة مبللة في محلول ملح البحر.