بيلاف في الفرن هو طبق سريع ورائع وعطري يحتوي على مئات الوصفات. وهو يعتبر علاج تقليدي لآسيا الوسطى ، على الرغم من أن الباحثين يدعون أنه قد تم اختراعه في الهند ، في وقت مبكر من القرن الثالث قبل الميلاد. يفضل الهندوس نوعًا مختلفًا للنباتيين ، ويضيفون اللحم والأرز الملون مع الفولاذ الزعفران في بلاد فارس القديمة.
كيف لطهي بيلاف في الفرن؟
Pilaf في الفرن - نسخة حديثة من الطهي ، والتي هي بأي حال من الأحوال أدنى من القديم ، إذا كنت وضعت بشكل صحيح اللحوم والتوابل. لطالما اعتبر الآسيويون عطلة مناسبة لكل حدث ، وقدموا خيارًا مختلفًا. تم إعداده فقط من قبل الرجال ، الذين كانوا يدعون باحترام appazami.
- يجب أن تكون الحبوب بالضرورة متفتتة. من الممكن استخدام الأرز المسلوق ، ولا يلتصق ببعضه البعض عند الطهي.
- شطف الأرز بحاجة إلى الشفافية لربط النشا.
- سيتم الحصول على pilau الهشة في الفرن فقط في مرجل معدني.
- zirvaka أعدت أولا - مزيج من اللحوم والخضروات والتوابل ، ثم يتم وضع بقية المكونات.
بيلاف في الفرن مع الدجاج - وصفة
بيلاف مع الأرز في الفرن ليس فقط طبق لذيذ ولكن أيضا مفيد ، البصل تحسين الهضم ، الجزر غنية في كاروتين ، واللحوم للبروتين والأرز للألياف والمعادن. ليس من أجل لا شيء أن يتم استعادة هذا العلاج المثالي. الخيار الأسهل هو لحم الدجاج. يتم جلب الدجاج والخضروات إلى نصف معد قبل التحضير الرئيسي.
المكونات :
- أرز - بند واحد ؛
- الدجاج - 0،5 كجم.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 1 رئيس.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
- قطع اللحم ، اقليه.
- قطع البصل والجزر ، تمر لمدة 10 دقائق.
- اشطف الأرز.
- وضع اللحم مع الخضار ، إضافة التوابل والأرز ، إضافة الماء.
- يتم إعداد Pilaf مع الدجاج في الفرن لمدة 50 دقيقة.
بيلاف في التقوقع في الفرن
إذا لم يكن هناك مرجل ، يمكنك استخدام ماء أبيض ، فإنه يوفر تقريبا نفس نظام درجة الحرارة. دائما تناول اللحوم ، وذلك يعتمد على طعم الطبق. الخيار الأكثر شيوعا هو بيلاف مع لحم الخنزير في الفرن. من الأفضل أن تشتري لحم الساق الخلفي أو لوح الكتف ، يمكنك إضافة زوج من الأضلاع للنكهة.
المكونات :
- اللحم - 0،5 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- النفط - 0،5 البنود ؛
- الثوم - 1 رئيس.
إعداد
- اللحوم والبصل والجزر قطع.
- يقلى لحم الخنزير ، ثم البصل والجزر.
- صب الماء المغلي ، وضع التوابل والثوم ، ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- شطف الأرز ، تغفو في مقلاة.
- يتم طهي Pilaf في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم غرست لمدة 10 دقائق أخرى.
بيلاف في الفرن مع لحم البقر - وصفة
إذا لم يكن هناك كازانكا أو دجاج ، فإن وعاء الزجاج المقاوم للحرارة مناسب أيضًا. إذا لم يكن العلاج دهونًا ، فمن الأجدر طبخ بيلاف مع اللحم البقري في الفرن - الوصفة بسيطة. هذا اللحم هو أكثر هزيلاً ، على الرغم من أنه أصعب إلى حد ما ، لذلك يحتاج إلى الممر لفترة أطول. اللون الذهبي سيعطي الطبق الزعفران والكركم.
المكونات :
- اللحوم - 300 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- أرز - بند واحد ؛
- ماء - 2 عناصر ؛
- الثوم - 5 الأسنان.
إعداد
- شطف الأرز ، صب الماء ، وترك لمدة 15 دقيقة.
- قطع اللحم ، اليرقات.
- قطع البصل والجزر ، مقلي مع اللحم.
- نضع اللحم مع المشوي في المرجل ، صب الأرز والتوابل والثوم في الأعلى.
- يقلب ، صب الماء ، الحساء لمدة 1 ساعة.
بيلاف في الأكمام للخبز في الفرن
إذا لم تكن الأشياء مهمة ، مع أدوات خاصة ، وترغب في الانتظام ، يمكنك تجربة وصفة مثل بيلاف في الأكمام في الفرن. مناسبة هي أي نوع من أنواع اللحوم والأرز ، ويتم وضع التوابل لذوقك. الهنود يفضلون القرفة أو خشب الصندل والأذربيجانيين - الزعفران واليونان - البصل المقلية مع الطماطم والفلفل.
المكونات :
- اللحم - 0،5 كجم.
- أرز - 500 جم؛
- الجزر - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 5 أسنان
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- زير - 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
- الماء - 3 ملاعق كبيرة.
إعداد
- يتم غسل اللحوم ، وتجفيفها ، وقطع.
- البصل والجزر ختم.
- زريعة لحم الخنزير ، مقلي مع الخضار لمدة 10 دقائق.
- وضع الأكمام على ورقة الخبز ، ووضع مقلاة.
- يضاف التوابل ويخلط مع الأرز.
- صب الماء ، التقط الأكمام.
- أخبز لمدة ساعة.
بيلاف في الأواني في الفرن
يتم الحصول على بيلاف اللذيذ في الفرن في الأواني. منتجات الحديد الزهر وضعت في فرن مسخن إلى 180 درجة وسكب الماء المغلي. بيدق السيراميك في فرن البارد ، حتى لا الكراك. اللحوم جيدة ، والأرز على البخار على نحو أفضل. تفضل العديد من ربات البيوت طهي بيلاف في وعاء في الفرن مع لحم الخنزير.
المكونات :
- اللحم - 1 كجم.
- أرز - 500 جم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 1 رئيس.
إعداد
- يغسل اللحم ، تقطع.
- يقطع البصل والجزر ويقلب مع لحم الخنزير لمدة 10 دقائق.
- لنشر الأواني: الأرز ، المشوي ، كوب من الماء المغلي.
- يضاف الثوم والملح والبهارات.
- Pilaf في الأواني في الفرن يخنة لمدة 45 دقيقة ، غرست آخر 10.
بيلاف في خبز البيتا في الفرن
يمكنك مفاجأة الضيوف من خلال إعداد شاه بلوف - واحدة من الأطباق الرئيسية للمأكولات الأذربيجانية. وأوضح الاسم بطرق مختلفة ، خيار واحد هو "فقط من أجل الجدير" - الشاه ، والثاني - نيابة عن الشيف الشهير Shakhsusein Kerimov. السر الرئيسي هو أن هذا بيلاف باللحم في الفرن مصنوع في خبز بيتا.
المكونات :
- أرز - 500 جم؛
- لافاش - قطعتان.
- اللحم - 500 غم
- بصل - قطعتان.
- زبدة 100 غرام ؛
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- الثوم - 4 شرائح.
- زعفران - 50 غم
- الكركم - 50 غ.
إعداد
- اشطف الأرز وأخلطه بالزبدة وتوابله مع التوابل.
- صب الماء 1: 2 ، طهي حتى ينضج.
- قطع اللحم ، اقليه.
- قطع البصل ، مقلي مع اللحم لمدة 7 دقائق.
- نقع المشمش المجفف والزبيب ، المفروم ، إضافة إلى مقلاة ، مطهي لمدة 3 دقائق.
- أضف الثوم.
- خبز بيتا مقطعة إلى شرائح.
- تذوب الزبدة ، وتليين المرجل والعجين.
- ضع شرائح من خبز البيتا في المروحة ، بحيث تتدلى الحواف.
- وضع الأرز وصلصة اللحم مع طبقات.
- تغطية مع شرائح متدلية ، الشحوم بالزيت.
- لف الجزء العلوي من السد مع احباط.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجها واحفظها في خبز البيتا في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
بيلاف من لحم الضأن في الفرن
بيلاف التقليدي هو من لحم الضأن ، وهذا اللحم هو محدد جدا ، لذلك لم تؤخذ جذورها في أوروبا. لكن الطبق لذيذ ، الشيء الرئيسي هو العثور على لحم لحم الضأن صغير ، الرطب بشكل جيد. تقدم بعض ربات البيوت المرطبات على المائدة في الأطباق التي يجهزن بها ، لذلك يصنعن بيلاف في فرن في وعاء زجاجي.
المكونات :
- اللحوم - 300 غرام ؛
- الأرز - 1 ، 5 عناصر ؛
- الماء المغلي - 2 البنود.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- اشطف الأرز وانقعه.
- قطع اللحم ، اقليه.
- طحن البصل والجزر ، الممر.
- وضع اللحوم والأرز والمقلية والتوابل.
- صب الماء المغلي ، مع تغطية احباط ، يترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
بيلاف مع الفواكه المجففة في الفرن
إعداد بيلاف في الفرن هو عملية بسيطة ، ولكن إذا كنت تريد شيئا غير عادي ، يجب عليك محاولة وصفه من المطبخ الهندي. هنا لا بد من العبث قليلا ، لأنه بلوف مع الفواكه المجففة ، الكاجو ، اللوز والسمسم. خيار للنباتيين ، ولكن يمكنك إضافة اللحم هناك ، ثم سوف يتحول بيلاف لذيذ.
المكونات :
- الأرز - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الزبيب - 120 غرام ؛
- اللوز الخام - 60 غ؛
- الكاجو - 100 غرام ؛
- بذور السمسم - 50 غ؛
- الكركم - 15 غ؛
- زيت الزيتون - 100 مل.
- كزبرة - 100 غم
- فلفل الأرض - 10 غ؛
- زيت السمسم - 50 مل.
- البرباريس المجفف - 70 غ؛
- مرق - 0،5 لتر ؛
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- في زيت الزيتون ، يقلى البصل ويضاف الكزبرة واللوز لمدة 5 دقائق.
- تقرير الأرز والكركم والمكسرات والزبيب والبرباريس ، يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب مرق ، طهي حتى الانتهاء.
- الملح ، اثارة ، رش مع الأعشاب وبذور السمسم المقلية.
بيلاف في اليقطين في الفرن - وصفة
وصفة فريدة من نوعها هي بيلاف في اليقطين في الفرن . مريحة في أن كل شيء مرهون على الفور ، ليس لديك للتسكع بالقرب من الموقد. يمكن أن تؤكل اليقطين أيضا ، يتم لفها مع احباط خبز. البديل من طبق الحلو ، مع العسل أو السكر. يتم تحديد الجاهزية من اليقطين عندما تصبح لينة.
المكونات :
- القرع - 1 قطعة.
- الأرز - 300 غرام ؛
- فاكهة مجففة - 350 جم؛
- زبدة - 50 جم؛
- المكسرات - 50 غ؛
- قشرة برتقال - 50 غ؛
- العسل - 100 غرام ؛
- عصير اليوسفي - 200 مل.
إعداد
- يغلي الأرز حتى ينضج نصف ، يضاف العسل والعصائر والزبدة والملح والملح.
- قطع الجزء العلوي من اليقطين وقشرها.
- وضع حشو ، والتفاف مع احباط.
- خبز لمدة 15-20 دقيقة ، والسماح لها الشراب.
بيلاف بيلاف في الفرن
مزيج غير عادي ، ولكن لذيذ جدا - بيلاف من لحم الخنزير في الفرن مع شعير اللؤلؤ. كثير من الناس لا يحبون هذه الحبوب لتصلبها ، ويستغرق الأمر وقتًا طويلاً للإعداد ، ولكن يمكن تصحيح ذلك إذا كانت غارقة لعدة ساعات. أطباق مماثلة: في إيطاليا ، perlotto و resotto هي الأكثر شعبية ، وفي اسكتلندا التقليدية skirli - مقبلات من الشعير بيرل المشوي.
المكونات :
- شعير بيرل - 1.5 ش.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 رئيس.
إعداد
- البصل والجزر فرم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- يضاف اللحم والبهارات والحساء لمدة 15 دقيقة.
- يبلل الشعير المنقوع ، يضاف إلى القلي باستخدام معجون الطماطم.
- صب كوب من الماء ، وضع الثوم ، اثارة.
- يخنة مع التحريك 35 دقيقة.
بيلاف مع الفطر في الفرن
يمكن تحضير بيلاف في وعاء من الفطر ، وهو خيار ممتاز للنباتيين أو للصيام. بعض ربات البيوت وضعهن في نصف اللحم. إذا كنت تأخذ الفطر الغابات ، يجب أن يتم طهيها أولا ، واستنزفت وغلي لمدة 10 دقيقة أخرى. يمكن استخدام ديكوتيون للبيلاف. الفطر المسببة للاحتباس الحراري سوف تفعل الشيء نفسه.
المكونات :
- الأرز - 100 غرام ؛
- مشروم - 400 غم
- الطماطم المجففة الشمس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- الكركم - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
- يقطع البصل والثوم ويقلى.
- يغلي الفطر ، تقطع ، تقلى بالخضار.
- تُقطّع الفلفل والطماطم ، وتُضاف إلى الخليط وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- شطف الأرز ، حتى يغلي نصف المطبوخ.
- وضع طبقات.
- يخنة لمدة 40 دقيقة.