يتضح أن الكافيار الجزري لذيذ ، وسوف يفاجئ حتى أولئك الذين يشككون في الخضار المسلوق أو المطبوخ . من بين الاختلافات العديدة في تحضيرها ، فإن الوصفة مع الفلفل البلغاري والطماطم الطازجة ناجحة بشكل خاص ، بالإضافة إلى مقبلات معدة من الجزر مع معجون الطماطم من مكونات الخبز في الفرن.
الكافيار الجزرة لذيذ جدا لفصل الشتاء - وصفة مع الفلفل البلغاري والطماطم
المكونات:
- الجزر - 1،2 كجم ؛
- الطماطم - 340 غ؛
- بصيلات البصل - 540 جم؛
- الثوم أسنان كبيرة - 2-3 قطع.
- الفلفل البلغاري الحلو - 340 غ؛
- جراب الفلفل (اختياري) - 1 قطعة.
- الحجر ليس الملح المعالج باليود ومزيج من الفلفل المطحون - حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس المكرر - 60 مل.
- الخل 9 ٪ - 10 مل.
إعداد
يجب غسل الجزر لطهي الكافيار ، تقشيرها وفركها على مبشرة كبيرة أو متوسطة الحجم. نحن أيضا نفرم اللوب من الفلفل البلغاري والحلو الحلو. يمكنك قطعها قدر الإمكان باستخدام سكين أو ببساطة طحنها بخلاط. وبنفس الطريقة ، نقوم بتحضير اللمبات المقشرة وأسنان الثوم ، ونقوم أيضًا بتقطيع الطماطم التي تمت إزالتها من الجلد.
قم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة سوتيه أو مقلاة عميقة ووضع البصل فيه ، وبعد بضع دقائق أضيفي الثوم وقم بتقليب المكونات أكثر بقليل مع التقليب المتكرر. البلغارية الحلوة والساخنة هي التالية على الخط. اقليها مع البصل والثوم لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعي الجزر المحضر وكتلة الطماطم ، وأضيفي الملح إلى مكونات الكافيار والفلفل والمزيج والغطاء بغطاء. نترك الكافيار للإطفاء على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة ، وبعد ذلك نضيف الخل ونخلط وننشر على الأوعية العقيمة. نغلق قطعة الشغل بغطاء معقّم ونقلبها رأساً على عقب إلى أن تبرد تماماً ، وتلفها بالإضافة إلى بطانية.
كيف لطهي الكافيار الجزرة حار لفصل الشتاء - وصفة مع معجون الطماطم
المكونات:
- الجزر - 1،2 كجم ؛
- معجون الطماطم - 190 غ؛
- لمبات بصل - 190 جم؛
- أسنان كبيرة الثوم - 3-4 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الحار - 1-2 قطع.
- الحجر لا الملح المعالج باليود ومزيج من الفلفل المطحون الطازج - حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس المكرر - 190 مل.
إعداد
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد جميع الخضروات اللازمة للكافيار. منجم للجزر ، نقوم بتنظيف وطحن المبشرة في المتوسط. يمكنك ببساطة تحريف الخضار في مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط ، لذلك سيكون من الممكن التعامل مع المهمة بسرعة أكبر. نقوم بإزالة قرون الفلفل الحار من البذور والعنيقات ، وبعد ذلك نمزق السكين أو نفعل الشيء نفسه كما هو الحال مع الجزر. يتم تنظيف أسطح الثوم والأسماك وتمزيقها بمكعبات صغيرة قدر الإمكان ، وبعد ذلك نوزع البصل في مقلاة أو مقلاة مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس بالفعل بدون رائحة. اقلي الخضروات حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي معجون الطماطم المخفف بالماء إلى قوام القشدة الحامضة ، ثم صب الزيت المتبقي ، ورمي أوراق الغار واترك الخليط على نار هادئة حتى تصبح نعومة البصل.
في وعاء آخر ، ضع القليل من الجزر ، ثم أضف القليل من الماء وخلط كتلة الخضار مع إضافة الفلفل والملح حتى المكونات اللينة.
الآن نمزج قاعدة الطماطم والبصل والجزر ، ثم نضيف الملح مع خليط من الفلفل المطحون الطازج ، ونخلطه ، ونضعه في وعاء مناسب للطبخ في الفرن ، ونغطيه ونرسله لمدة ثلاثين دقيقة إلى الجهاز الساخن إلى 185 درجة.
الآن نضع الثوم في الكافيار ، وننشره على الجرار النظيفة ، ونغطي الجفون ونضعه معقماً في إناء مع ماء مغلي. بعد عشرين دقيقة ، نغطي الأغطية ونسمح للأوعية أن تبرد.