إذا تحدثنا عن كلاسيكيات المطبخ الفرنسي ، فهو يأتي أولاً إلى حساء البصل. هناك قصة مرتبطة بإعدادها. يقال أنه لأول مرة تم إعداد حساء البصل من قبل ملك فرنسا نفسه - لويس الخامس عشر. منذ ذلك الحين تم تحسين وصفة حساء البصل الطبخ وتغييرها. حتى الآن ، يمكنك العثور على بضعة عشرات من الخيارات ، وكيفية طهي حساء البصل. نحن نقدم لك بعض من الوصفات الأكثر شيوعا من هذا الطبق الرائع.
كيف لطهي حساء البصل؟
على الرغم من الاسم البسيط ، يتطلب حساء البصل وقتًا مجانيًا للطهي. بعد كل شيء ، سر النكهة الغنية لهذا الحساء هو الممر الطويل للبصل. يقضي الطهاه المحترفون هذا من 40 دقيقة أو أكثر. ولكن إذا لم يكن لديك هذا الوقت والصبر ، فيمكنك تبسيط تحضير حساء البصل وإضافته إلى بعض المكونات اللذيذة.
شوربة البصل بالجبن
المكونات:
- بصل - 3 قطع.
- زبدة - 3-4 ملعقة صغيرة.
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل؛
- الجبن (صلبة) - 100 غرام ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق الدجاج - 5 قطع؛
- الملح والسكر.
- لفة بيضاء.
إعداد
قطع البصل إلى حلقات رقيقة وتقلى على زيت دافئ بما فيه الكفاية حتى يتم الحصول على لون الكراميل. إضافة الملح والسكر حسب الذوق. زيادة النار ، والتحريك بسرعة ، صب الدقيق في المقلاة. اقليها لمدة دقيقة ثم صب كوب من المرق والنبيذ. تُسخّن جيداً ، ثم اسكبي المرق المتبقي. يُغلى المزيج ثم يُضاف الملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى. حساء جاهز من أجل الخروج من أطباق السيراميك ، وضعت على رأس بضع شرائح من الخبز الأبيض قبل المجفف ويرش مع الجبن المبشور. اخبزيها في الفرن أو الميكروويف حتى تحمر.
حساء البصل مع الجوز
على الرغم من أننا معتادون على حقيقة أن حساء البصل - هو المطبخ الفرنسي ، ولكن حساء البصل مع الجوز يشير إلى المطبخ الجورجي. عدم وجود مكونات اللحوم لا يضر طعم ورائحة هذا الطبق.
المكونات:
- بصل - 3 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- جوز - 2/3 البنود ؛
- الدقيق - 2 ملعقة صغيرة.
- خل النبيذ - 2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 50 جم؛
- البقدونس والشبت والكزبرة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نفرم البصل المقشر ناعما نمزج المكسرات المفرومة ونطهو كمية قليلة من الماء لمدة 10 دقائق. يُذاب الدقيق مع خل النبيذ ، ويضاف القليل من الماء ، ويصب هذا المزيج في قدر ، حيث يتم طهي البصل بالمكسرات. بعد عشر دقائق ، أضيفي الخضار المفروم ناعما إلى الحساء ، ثم نضيف الملح ونغلي المزيج. فصل الصفار من البروتينات ، ثم فركها وتصب ببطء في الحساء. صبها في أطباق ، ثم أضيفيها إلى كل قطعة تخدم قطعة من الزبدة والأعشاب الطازجة.
حساء البصل في وعاء
المكونات:
- فطيرة حلوة - 150 غ؛
- بصل - 4 قطع.
- مرق اللحم - 500 غ؛
- زبدة - 50 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
تذويب المعجنات قبل نفخة. قشر البصل وفرم ناعما. في مقلاة صغيرة مع قاع سميك ، تذوب الزبدة ، يضاف البصل ويقلب ببطء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد إضافة الدقيق والمزيج بحيث لا توجد كتل المتبقية. صب مرقة اللحم واتركها على نار هادئة.
الآن بالنسبة لك ليس سرا ، كيف لطهي الحساء البصل. هذا الطبق الخفيف والمكرر سيكون دائماً على مائدة العشاء.