صدر البط هو اللحم النبيل ، ويتم تقديم أطباق منه بكرامة في المطاعم الأكثر رقيا. ولكن يمكن طهي هذه الأطباق في مطبخك الخاص في المنزل. عدة وصفات لمثل هذه روائع الطهي من الثدي البط سوف نقدم أدناه في مقالتنا.
كيف لطهي صدر البط في صلصة البرتقال - وصفة في الفرن
المكونات:
- شرائح صدر البط - 680 جم؛
- البرتقال متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- نبيذ أحمر جاف أو جاف - 220 مل؛
- عصير برتقال - 120 مل؛
- عسل - 35 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- روزماري مجفف
- زبدة - 55 جم؛
- زيت عباد الشمس بدون رائحة - 45 مل؛
- خليط من الفلفل الأرض ؛
- الملح كبير.
إعداد
يغسل لحم البط في البداية ، ويجفف ويخفق قليلا بعناية ، مع تغطية الفيلم. الآن إعداد التتبيلة لثدي البط. في وعاء صب عصير البرتقال ، إضافة قشر نصف برتقال ، اضغط على نفس أسنان الثوم المقشر ، وأضيفي الملح ، وإكليل الجبل وخليط من الفلفل. نقوم بفرك الخليط الناتج من لحوم الدواجن ، ونضعها في وعاء مناسب ، ونسكب ما تبقى من التتبيلة ونتركها لمدة ساعة في ظروف الغرفة.
الآن نقوم بإحماء زيت عباد الشمس جيدا في مقلاة ووضع الجلد ، الذي تم تنقيعه وتجفيفه من الرطوبة ، مع الجلد إلى أسفل. نحصل على لحم الدواجن باللون البني من جانبين في حرارة قوية ، ثم نضعه في طبق للخَبز أو على صينية للخَبز ، ونقوم بوضع قطعة من القطع عليها ، ونكوِّن نوعًا من صفيحة. على الجانبين وفي الأعلى نوزع شرائح برتقالة واحدة ، ونصدرها مسبقاً من الفيلم ، ونصب كل السائل من التتبيلة ونرسلها إلى فرن ساخن. بعد ثلاثين دقيقة من الطبق عند درجة حرارة 200 درجة ، يمكنك استخراجه إلى طبق وتقديمه مع الصلصة. لإعداده ، نسكب في قدر الزيت المتبقي من القلي ، نضع اللب البرتقالي من البرتقال الثاني ونتركه حتى ينضج. الآن صب في النبيذ ، سائل قليل من ماء مالح وتتبخر المحتويات إلى طعم غني. بعد ذلك ، أضف الزبدة والعسل ، إذا رغبت في ذلك ، podsalivaem والفلفل ، وتغلي أكثر قليلا وإزالة من لوحة.
يمكن أيضًا تحضير مثلث البطة في مجموعة متعددة من البقوليات ، مع وضع اللحم بالبرتقالي في متعدد الإرسال وحمله في وضع "الخبز" لمدة خمسين دقيقة.
وصفة للسلطة مع بطة الثدي
المكونات:
- شرائح صدر البط - 750 غم؛
- سلطة سلطة (أفضل سلطة أيس بيرغ) - 220 غ ؛
- لمبة سلطة حمراء - 80 غ؛
- الافوكادو الناضجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- برتقال كبير - 1 قطعة.
- أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- فروع روزماري و oregano - 3 أجهزة الكمبيوتر.
- زبدة - 55 جم؛
- خل النبيذ الاحمر - 35 مل؛
- العسل - 30 غ؛
- خردل ديجون - 25 جم؛
- زيت الزيتون المكرر؛
- خليط من الفلفل الأرض ؛
- الملح كبير.
إعداد
أولا إعداد الثدي البط للسلطة. نحن شطفها ، وتجفيفها ، وجعل الجروح على الجلد ووضعها على المقلاة الجافة ساخنة ساخنة لأسفل. اقلي اللحم بحرارة ساخنة لمدة خمس دقائق على جانب واحد واثنين من الدقائق الأخرى على الجانب الآخر. الآن ضع الطير في وعاء أو وعاء ، ثم أضيفي فصوص الثوم المسحوقة وأوريغانو وأغصان إكليل الجبل والملح والفلفل وأرسلها إلى رف الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
بعد قليل ، اصنع الصلصة. في مقلاة ، أولا زيت الزيتون قليلا وتدفئته. الآن أضف الزبدة والعسل ونبيذ الخل واترك حرارة معتدلة لبضع دقائق مع التقليب.
نناقش الثدي المتبلر من الرطوبة ، ووضعها على ورقة الخبز مع قطع رق ، تبرز أعلى مع صلصة المعدة ومكان لمدة خمسة عشر دقيقة في فرن ساخنة إلى 175 درجة. في عملية الخَبز ، مرتين أكثر نَنْشر سطح الصدور بنفس الصلصة. على الاستعداد نأخذ الصدور على طبق ، نغطي بالرقائق ونتركها لبضع دقائق.
لخلع السلطة ، اخلطي عصير البرتقال مع زيت الزيتون ، أضف الخردل والملح والفلفل. على طبق واسع ، قم بتوزيع أوراق الخس المقطعة ومقطعة ، وفاكهة الأفوكادو. في الأعلى ، ضعي شرائح الدجاج إلى شرائح رقيقة وصب الصلصة. نحن نخدم سلطة على الطاولة هناك حق.