الكبلين هو قطيع صغير شائع جداً من أسماك السطح من عائلة السمكة. لها أهمية تجارية. هذه السمكة غير مكلفة ، دهنية إلى حد ما ، تحتوي على العديد من المواد المفيدة وحتى الضرورية لجسم الإنسان ، ولها طعم خاص مميز. يتم تجفيف Moiva ، مدخن ، مسلوق ومقلي. وخبزها اللذيذ في الفرن - يمكن اعتبار طريقة الطهي هذه صحية تمامًا.
سيكون من الجميل طهي الكبيلين المخبوز في الأكمام ، لكن أكمام الشيف التي تقدمها سلاسل البيع مصنوعة من مواد البوليمر (مثل السيلوفان) ، والتي خلال عملية التسخين يمكن أن تنقل إلى المواد المخبوزة غير المناسبة. لذلك ، من الأفضل استخدام رقائق الطعام.
وصفة ل capelin خبز في احباط
المكونات:
- capelin - حوالي 400 غرام ؛
- فلفل مطحون
- الليمون - 1 قطعة.
- الخضر الطازجة (حفنة سميكة) ؛
- الملح.
إعداد
غسل الكبلين في الماء البارد. لن نتخلص من هذه السمكة ، لأن هذه الأسماك صغيرة بما فيه الكفاية ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج الأساسي الثاني الذي يمكن أن ينقل مذاقه ليس في هذه الوصفة. فقط بعناية وبعناية غسل الذبيحة.
واصطف ورقة من احباط مع المقلاة. على ذلك ، غاب قليلا مع الزيت النباتي ، ووضع (يفضل أكثر أو أقل بشكل متساو) أغصان من الخضر ، وعلى رأسه - طبقة من الكبلين ، سمكة إلى سمكة ، صف. دهني قليلًا ، يرش بالفلفل ويرش بعصير الليمون. من فوق (كومة) تكمن طبقة من الخضرة ومرة أخرى - طبقة من السمك. كرر الدورة لا تزيد عن 4-5 مرات. الطبقة الأخيرة خضراء. نقوم بتعبئة العبوة بحيث لا تتدفق الدهون إلى صينية التحميص أثناء التحميص.
ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة حوالي 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريباً ، ثم قم بإزالة الخضر - المنقوع في زيت السمك ، فمن غير المرجح أن يعجبك أي شخص.
نحن نخدم الكبلين المخبوز بأعشاب طازجة وبيرة محلية الصنع باردة (أفضل للبيرة الكلاسيكية ، بلزن أو البيرة الخفيفة). يمكنك تقديم البطاطس المقلية (القش). نحن نأكل الأيدي ، ونزيل الحشوات بلطف ، بمساعدة رأس كل أسماك. "يطير بعيدا" لبيرة بسرعة كبيرة.
الكبلين ، خبز في الفرن مع البطاطس
المكونات:
- الكبلين - حوالي 500 غرام ؛
- البطاطا المتوسطة والصغيرة ، مستطيلة ، غير قابلة للتفتيت - حوالي 400 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون والبهارات الأرضية الأخرى حسب رغبتك (يمكنك استخدام المخاليط الجاهزة "للأسماك" ، فقط ، بدون الغلوتامات وغيرها من الإضافات غير المغذيات) ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح.
- الزيوت النباتية.
للخبز ، نحن بحاجة إلى شكل متوسط الحجم مع غطاء (إذا لم يكن هناك غطاء ، يمكنك استخدام احباط).
إعداد
سنقوم بإزالة الرؤوس من السمك ، ثم نزيلها بعناية ونشطفها بالماء الجاري البارد. نضع السمكة في حاوية محكمة والماء بكثرة بعصير الليمون. أضف التوابل والملح والثوم المفروم (يمكنك إضافة القليل من الخضار المقطعة). بعناية ، دون انتهاك سلامة جثث الكبلين ، وتخلط وتترك لتنقع.
نقوم بتنظيف البطاطس ونقطع كل البطاطس إلى 8 شرائح على طول المحور المركزي (لعمل كسر ، كما هو الحال في اللون البرتقالي).
تُخبز في حالة مغلقة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة تقارب 180 درجة مئوية ، ثم ترفع الوعاء ، وتُحرّك البطاطس بملعقة ، ثم تُوزّع بالتساوي على القليل من الخضار (twigs) ، و capelin السمكي المستخلص من التتبيلة. من فوق تكمن طبقة من الخضرة ومرة أخرى - طبقة من السمك. اخبز الكبلين مع البطاطس لمدة 25 دقيقة دون غطاء - دعه يكون بلون جميل.
إزالة الأجزاء بعناية مع مجرفة ووضعها على لوحات. في هذه الحالة ، نأكل بالشوكة. وبطبيعة الحال ، فإن البيرة الباردة أو غرفة الطعام الخفيفة والنبيذ الأبيض غير المكلفة ستكمل تمامًا تناغم الذوق.