Scorzonera - خصائص مفيدة

Scorzonera ، أو بطريقة أخرى - الجزر السوداء ، والماعز الإسباني ، والجذور الحلوة أو السوداء - هذا النبات كل سنتين ، والتي تزرع بسبب الخصائص المفيدة الضخمة في العديد من البلدان.

خصائص مفيدة من Scorzoners

وتشمل Scorzoners المواد النشطة بيولوجيا ، وجذوره يحتوي على السكريات ، الأنسولين ، والليفولين ، الأسباراجين ، المواد القشرية ، النحاس ، الحديد ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المنغنيز ، الكالسيوم ، الزنك ، وكذلك الفيتامينات PP ، C ، E ، B1 و B2. بسبب الأنسولين scorzoner ، لديها خصائص الشفاء في داء السكري ، ومع الاسباراجين يحسن وظيفة القلب وتطبيع نشاط الكلى. في الطب الشعبي ، يتم استخدام الجزر السوداء أيضا لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، كمسكن فعال ، لتصلب الشرايين ، avitaminosis ، وفقر الدم ، والسمنة ، والنقرس والروماتيزم.

باستخدام مزحة الجذر

يستخدم هذا النبات بنشاط في الطبخ للطهي أولا ، الدورات الثانية ، الصلصات والسلطات. لحم الجذر هو أبيض وله طعم حلو. في شكله الخام لا يستخدم عمليا ، يظهر طعم رائع ، إذا تم طهي سكوريزونر ، أو تحميص الجذر المسلوق بالفعل. في شكله المغلي ، طعمه مثل الهليون ، ولهذا السبب غالباً ما يطلق عليه "الهليون الشتوي". كما يستخدم هذا المنتج في المخللات ، والذي يعطي حصن خاص وأزمة شهية. وغالبا ما يستخدم scorzoner المجففة كتذوق للشوربات.

قهوة من Scorzonera

Scorzonera مناسب أيضًا لمحبي مشروبات القهوة. يضاف الجذور السوداء المجففة إلى القهوة ، لتحل محلها مع الهندباء ، أو تعد شرابًا لذيذًا بدلاً من القهوة. لصنع القهوة من scorzoners من الضروري قطع الجذر المغسول إلى قطع ووضعه في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة. يجب طحن الجذور الجافة على مطحنة قهوة وحلها في الماء المغلي.