وهناك الكثير من الأشياء اللذيذة يخرج من chanterelles. كيفية إعداد الكافيار من chanterelles لفصل الشتاء ، وتعلم من هذه المقالة.
بطارم الفطر مع chanterelles لفصل الشتاء
المكونات:
- شانتيريل مغلي - 1 كغم؛
- البصل - 150 غ؛
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل أحمر مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- الجزر - 230 غرام ؛
- الخل - 10 مل.
- أوراق الغار؛
- ثوم - 4 فصوص
- الزيوت النباتية المكررة - 80 مل.
إعداد
غسلت الفطر في الماء المملح ، إضافة إلى أوراق الغار والقرنفل والبازلاء وتغلي لمدة 20 دقيقة. ثم صب الفطر في الخلاط مع إضافة مرق. نحن نحول كل هذا إلى كتلة متجانسة. قطع الثوم ورميها إلى الفطر. اطحن الجزر والبصل واجعلهم يمرون في الزيت. ضع الخضار في كتلة الفطر ، اخلطيها على الموقد. 50 دقيقة قم بوضع الكافيار تحت الغطاء ، ثم أخرجه واطهي 10 دقائق أخرى لتبخر الرطوبة الزائدة. طبخ الكافيار الموسم مع الفلفل والخل. نحن نوزع البيض الجاهز لغسيل الجرار والفلين على البخار. يبقيه في البرد.
الكافيار من chanterelles والكوسة لفصل الشتاء
المكونات:
- كوسة - 700 جم؛
- شانتيريل جديدة - 2 كغم؛
- الثوم - 8 الأسنان.
- الخل 9 ٪ - 40 مل.
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- فلفل أحمر - ملعقة صغيرة؛
- البصل - 200 غرام.
- زيت نباتي مكرر - 300 مل؛
- سكر رمل - 30 جم؛
- أوراق الغار ، القرنفل ؛
- الملح.
إعداد
يتم تنظيف وطهي الفطر لمدة 20 دقيقة مع أوراق الغار والقرنفل. نترك 2 كوب من المرق ، سنحتاجها بعد ذلك بقليل. الفطر لي. على نصف من الزيت النباتي ، فمات البصل المفروم. إضافة الجزر المبشور وتقلى. نضع الآن معجون الطماطم والبهارات ونطهو لمدة 4 دقائق أخرى ، ثم تقلى القرع المسحوق. الفطر والكوسا والمقلية مع الخلاط ، وطحن ، وأضاف تدريجيا النفط المتبقية والمرق من المشروم. ثم نضع السكر والملح والثوم المفروم. في درجة حرارة منخفضة ، ينضج ، واثارة لتجنب حرق ، حوالي نصف ساعة. في النهاية ، املأ بالخل ووزع فوراً الجرار المسلوقة المجهزة. الفلين والتفاف والسماح لتبرد.
الكافيار من chanterelles مع الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- شانتيريل جديدة - 1 كغم؛
- الملح - 25 غرام
- ورقة من الغار؛
- البصل - 250 غ ؛
- الفلفل مع البازلاء.
- الطماطم - 240 غ؛
- الجزر - 270 غرام.
إعداد
يتم تنظيف الفطر الطازج من شانتيريلس وغسله وغليه لمدة 5 دقائق. ثم استنزف الماء. مع الطماطم ، قشر. يفرم البصل مع الجزر ويتركها لمدة 10 دقائق ، ثم يقطع الفطر بقطع صغيرة أو يطويها على مفرمة اللحم. التمليح والفلفل وضعت في مقلاة. نطفئ ربع ساعة. ثم أضيفي الطماطم واتركها لمدة نصف ساعة على نار هادئة. نوزع بيض الفطر من chanterelles على الجرار جاهزة مسلوقة ولفهم بأغطية مسلوقة.
الكافيار من الفطر chanterelles لفصل الشتاء
المكونات:
- شانتيريل جديد - 300 جم؛
- خليط من الفلفل - ½ ملعقة صغيرة.
- بصل - 270 جم؛
- البردقوش - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الجزر - 250 غرام ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة.
إعداد
تم غسلها بعناية chanterelles بعناية ، مكدسة في وعاء كبير وسكب الماء. نضعها على الموقد ونتركها تغلي على نار هادئة. نحن نطهو لمدة حوالي 40 دقيقة ، ونقوم دائمًا بإزالة الرغوة الناتجة. تغلق البصل المقشر مع حلقات نصف رقيقة. يتم تنظيف الجزر وسحقها. نرسل البصل والجزر إلى مقلاة ساخنة ونضيف الزيت. Passeruem للضوء وقاحة. نحن نجمع البصل مع الفطر والجزر ، ونضع التوابل اللازمة. يتم تنظيف كل هذا مع خلاط مغمور. ثم يتم طهي الكتلة الناتجة حوالي نصف ساعة على نار صغيرة ، مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق. وبعد ذلك ، وضعنا بالفعل الكافيار اللذيذ من شانتيريليس لفصل الشتاء على الجرار والفلين. ناجح ولذيذ لجميع قطع العمل!