يعتبر الكفير مشروبًا مفيدًا جدًا ، وهو أحد أكثر منتجات الحليب الحامض شيوعًا. في الفضاء ما بعد السوفيتي بالكامل (وليس فقط) ، تُعرف أنواع مختلفة من السلالات والنسخ الوطنية (الزبادي ، والتان ، والماتسوني ، والكاتيك ، والطراق وغيرها) وتنتج صناعياً وفي المنزل. يمكن تناول الكفير من الدهون المختلفة بشكل منفصل ، وكذلك الدخول في وصفات من وصفات مختلفة ، بما في ذلك الخبز.
واحدة من أقدم الأطباق المخبوزة للبشرية هي الرقاق من دقيق الحبوب المختلفة ، التي نشأت فكرة في جميع الحضارات الزراعية حتى في أكثر فترات النمو البدائية.
بالطبع ، أراد كل من الرعاة والحيود جعل الكعك ألذ وأكمل ، وبالتأكيد ، أضيف العديد من منتجات الألبان وغيرها من المنتجات (على سبيل المثال ، الجبن والحشوات الأخرى) إلى العجين.
والآن يمكننا أن نتعامل مع كعك الجبن اللذيذ على الكفير ، فالطبق سريع وسهل التحضير ، وبسيط ، وخشن ، وصحي.
اقول لكم كيفية صنع كعك الجبن على الكفير. لإعداد اختبار التورتيلا ، يمكنك استخدام الكفير الحي من أي محتوى دهني (وليس أي "منتج كافر" مشكوك فيه) ، بالطبع ، بدون مواد حافظة وإضافات أخرى. يمكنك استخدام الكفير ، والذي يقف لأكثر من 3 أيام ، لكنه غير مرغوب فيه - صنع منذ أكثر من 5 أيام (بالطبع ، يمكنك استخدام منتجات ألبان أخرى).
كعك الجبن على الكفير
المكونات:
- دقيق القمح (إنه أفضل من الحبوب الكاملة ، يمكن في خليط مع دقيق الحبوب الأخرى) - حوالي 2 كوب؛
- الكفير - حوالي 1-1.5 أكواب.
- الجبن (أي ، خثارة ، براينزا أو غيرها) - حوالي 100 غرام ؛
- التوابل الأرض الجافة (حسب تقديرك) ؛
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الثوم.
- قطعة من الدهون لتليين مقلاة.
إعداد
ينخل الدقيق في وعاء مع شريحة. نصنع أخاديدًا ، ونبدأ بالتدريج بإضافة الكفير ، نعجن العجين (بشكل مريح مع شوكة ، يمكنك مزجها بخلاط). Komochki لا ينبغي أن يكون. أضف البهارات إلى العجين والجبن المبشور والخضر ، مفرومة ناعماً. لفة من هذا الاختبار ليست كعكة مسطحة رقيقة جدا.
يمكنك خبز كعك الجبن على الكفير في الفرن أو على صاج الخبز أو على شكل خزف أو على "حجر" سيراميك خاص ، أو في مقلاة (هذه هي الطريقة الأسهل). في أي حال ، يجب أن يتم دهن المقلاة ، أو "الحجر" أو مقلاة بالدهون (شحم الخنزير). للقيام بذلك ، تحتاج إلى الاحماء قليلا على ما سيتم خبز الكعك. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي بدلاً من الدهون ، فستتم تحميص الكعك (وهو أمر غير مفيد) ، ولا تخبز. ومع ذلك ، فإن الخيار لك. إنه لا يزال لذيذًا وغير سيئ بما فيه الكفاية إذا كنت تستخدم السمن الطبيعي لتحميص الخبز.
إنه أكثر ملاءمة وأسرع لخبز الخبز في مقلاة. Pechem مع انقلاب للحصول على قشرة رودي الذهبي على كلا الجانبين. تزييت مع قطع القرنفل الثوم.
يمكنك تحضير كعكات الجبن المملوءة بالحام (لحم خنزير قليل الدسم أو لحم الخنزير المقدد). إلى قائمة المكونات ، أضف 100 غرام من لحم الخنزير (تقطيعه إلى حشو صغير ، ويفضل - يدوياً بسكين ،
الكعك المسطح لا يجب أن يكون سميكا جدا. اخبز مع تحول إلى الصدأ البني الذهبي. يمكن طهي كعك الجبن المبرد قليلاً مع صلصة الثوم والزبدة. نحن نخدم التورتيلا الجاهزة مع الأعشاب والبصل الأخضر ومشروبات اللبن الزبادي والشاي ، ودفعات ، كومبوت ، النبيذ المنزلي المعبأة في زجاجات.