السلطات مع المأكولات البحرية تقف دائما على رأس أي طاولة احتفالية. وإذا كنت ترغب في أن يعجب ضيوفك بمهارات الطهي الخاصة بك ، فلن تحتاج إلى خبز المعجنات وكوليباكي ، فقط طهي السلطة مع الحبار والروبيان ، والتي سوف تحطيم طعم الجميع.
وصفة للسلطة من الحبار مع الروبيان
المكونات:
للحساء:
- ماء - 4 عناصر ؛
- نبيذ أبيض جاف - 1 عنصر؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء الفلفل - ملعقة صغيرة.
- البصل.
للسلطة:
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الطماطم - 500 غرام ؛
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- الروبيان مقشر - 500 غ؛
- بلح البحر - 500 غم
- الاسقلوب - 250 غرام.
- الحبار - 250 غرام ؛
- زيت الزيتون - 1/4 قرن؛
- عصير 1-2 الليمون.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
مكونات المرق ، التي يتم فيها تخمير المأكولات البحرية لدينا ، نضعها في طنجرة ، نملؤها بالماء ونضعها على الموقد. يتم قطع الطماطم والفلفل والكرفس إلى مكعبات ووضعها في وعاء سلطة. إذا كنت قد اشتريت بالفعل الروبيان المسلوق ، والذي يوجد غالبًا في محلات السوبر ماركت ، قم ببساطة بإذابة الثلج ووضعه على الفور في صحن سلطة لبقية الخضار. أيضا ، يجب إضافة الخضار وقطع البصل الأخضر.
بعد ساعة ، عندما يصبح المرق عطراً ، يجب ترشيحها وإعادتها إلى مقلاة مرة أخرى. بلح البحر هي أول من يدخل في المرق ، بعد 3-4 دقائق يجب أن يتم استخراجه من المرق ، وبدلا من أن يتم إلقاء الأسقلوب. بعد 3-4 دقائق ، كرر العملية نفسها ومع الاسقلوب ، واستبدالها بحبار تنظيف الحبار ، والذي سيستغرق دقيقة لطهي الطعام.
الآن يمكن قطع جميع المأكولات البحرية ووضعها في صحن سلطة للخضروات. يبقى فقط لملء السلطة بمزيج من الزبدة وعصير الليمون ، ثم يرش الملح والفلفل.
سلطة مع الحبار والروبيان وسرطان البحر العصي
المكونات:
- الحبار - 2-3 الذبيحة.
- أصابع السلطعون - 250 غ؛
- الجمبري - 250 غ ؛
- البيض - 4-5 قطع.
- المايونيز.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر.
إعداد
لا يتطلب إعداد السلطة مهارات خاصة في الطهي. يتم تنظيف جثة الحبار وغليها لمدة 40-60 ثانية في ماء مملح. يتم قطع الحبار في حلقات ويوضع في صحن سلطة. تغلي الروبيان بسرعة ، نظفها وتخلط مع الحبار. بجوار الروبيان إرسال وعصا السلطعون المفروم. يغلي البيض بقوة ويقطع إلى مكعبات ويخلط مع المأكولات البحرية. نقطع السلطة بالملح والفلفل حسب الذوق والماء مع المايونيز. تخلط جيدا مع السلطة مع الروبيان والحبار والبيض قبل التقديم وبارد.
سلطة مع الجمبري ، الكالاماري والكافيار الأحمر
المكونات:
- الروبيان - 200 غرام ؛
- الحبار - 2 جثث.
- البيض - 4 قطع.
- الكافيار الأحمر - حسب الذوق
- مايونيز - حسب الذوق
- الزيتون - 60-70 جم؛
- الخضر.
إعداد
يتم غلي البيض ، يتم تبريده ، ونفصل البروتينات عن صفار البيض ونقطعها على حدة.
في الجزء السفلي من صحن سلطة ، الحبار شرائح ، صفار البيض المسحوق والشحوم مع كل المايونيز. الطبقة التالية هي الروبيان وبياض البيض ، والتي يجب أيضًا تلميعها بالمايونيز. يزين السلطة بطبقة سخية من الكافيار الأحمر. كديكور إضافي على قمة الكافيار ، يمكن التخلص من الجمبري والزيتون والأعشاب الطازجة أو بيض السمان المسلوق.
بالمناسبة ، لتزيين سلطة بهذه الطريقة ليس ضروريا ، سيكون كافيا فقط لمزج جميع المكونات مع صلصة في صحن سلطة ولتهدئة وجبة خفيفة جيدا قبل التقديم - سلطة مع الحبار والكافيار والروبيان من هذا أو كم لن تخسره.