حمض Ragex (Rumex acetosa) - نبات ذو أوراق صالحة للأكل ، له طعم مميز من الحامض ، محصول حديقة شهير ، منتشر على نطاق واسع في أوراسيا. وفقا للموسم (في أواخر الربيع - أوائل الصيف) ، وأوراق الشباب من حميض - انقاذ من نقص الفيتامينات. الأطباق المطبوخة جيدا مع حميض هي مفيدة جدا ، لأن أوراق هذا النبات تحتوي على كاروتين والفيتامينات C والمجموعة B ، مركبات البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. ويساعد استخدام أوراق الحميض للغذاء في تنقية الدم ، وتحسين الجهاز الهضمي والإخراج في الجسم ، هو الوقاية الفعالة من أمراض اللثة. لجميع فوائده ، هو بطلان sorrel في مرضى النقرس ، أمراض الكلى والجهاز الهضمي في مرحلة تفاقم ، وأثناء الحمل. هذا هو ، أطباق مع حميض هي جيدة جدا للاستخدام الدوري الحذر وعدم تكرار.
وتستخدم أوراق الحميض أساسا للسلطات والشوربات.
اقول لكم كيف لطهي الحساء الأكسالي.
يمكن أن تغلي الحساء oxalic يكون من حميض الطازجة أو المجمدة ، فإنه من المفيد تقريبا. المبدأ الأساسي للإعداد السليم للشوربات الأكسالينية المفيدة ليس تعريض أوراق نبات الفيتامين الرائع هذا بمعالجة حرارية طويلة (حيث يتم تدمير فيتامين سي بالكامل تقريبًا).
من السهل الحساء الأكساليك مع البيض على مرق الدجاج - وصفة
المكونات:
- حميض - 1 حزمة سميكة.
- البطاطا - 3 قطع.
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل الأخضر - 5 الريش.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 1 لتر.
- الخضر.
- مسحوق الفلفل الأسود.
إعداد
يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ويتم غسل الأرز بالماء البارد. نضع البطاطا والأرز في قدر ونسكب المرق. يُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة ، في حين يتمّ تحضير الشوربة ، يتم غسلها بعناية وسحقها وبقية الخضار. عندما يتم طهي البطاطا في الحساء ، يضاف البيض النيئ ويحرك بقوة. بعد دقيقتين ألقينا الخضر المقطعة وأطفئ النار وأغلق المقلاة بغطاء وأترك لمدة 5-8 دقائق. يتم سكب الحساء الجاهز في صحن التقديم ومتمرس مع الفلفل الأسود المطحون ، يمكنك تقديم القشدة الحامضة في وعاء منفصل.
في نسخة أخرى من التحضير ، لا يمكنك تحريك البيض في الشوربة ، ولكن توضع في الحساء المسلوق الجاهز بشكل منفصل على حدة ، مقطوعة إلى نصفين (1 بيضة لكل حصة أو 4 قطع من السمان - كاملة). نحن نخدم مع الخبز المحمص أو الجاودار.
وصفة للحساء الأكسالي مع الدجاج والخضروات لأولئك الذين يرغبون في بناء أنفسهم
المكونات:
- لحم دجاج - 300 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- التوابل لا تطحن لمرق.
- حميض - حزمة سميكة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- قرنبيط - 200 غرام؛
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرع - 200 غرام ؛
- البصل الأخضر - 8 ريش.
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، إلخ) ؛
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الثوم.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يُطهى الدجاج مع البصل والتوابل للحصول على مرق حتى يصبح جاهزًا في 1.5 لتر من الماء. نستخلص اللحم والبصل ونقطع اللحم ونرمي البصل. في مقلاة مع حساء المغلي وضعنا في شرائح البطاطس الصغيرة ،
يمكن تحضير شوربة غنية وسهلة الأكساليس عن طريق الخلط بنسب عشوائية من البطاطا المهروسة الدافئة مع المرق أو الكريمة ، والحشائش المفرومة والأعشاب.