من عرقوب لحم الخنزير إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تنويع كل من النظام الغذائي اليومي وتكمل القائمة الاحتفالية .
البرد من عرقوب لحم الخنزير - وصفة في multivark
المكونات:
- عرقوب - 690 غرام ؛
- أرجل الخنزير - 325 غ؛
- بصل - 145 جم؛
- الجزر - 110 غرام ؛
- Lavra - أوراق 2-3.
إعداد
تحضير جميع مكونات اللحوم ، بعد أن تطهيرها من شعيرات ، وتحديدها في وعاء جنبا إلى جنب مع الخضروات نظيفة وغسلها بدقة. املأ بالماء إلى أقصى حد. اجلب المرق ليغلي في وضع "الخبز" ، أزل الضجيج من السطح تمامًا ، وضع الملح وتغيير الجهاز إلى "التبريد" لمدة 5 ساعات. في نهاية الوقت ، سلالة المرق. تفكيك اللحم في الألياف ، ونشره على الأشكال وملئه. بعد أن يتم تجميدها تماما في الثلاجة ، يمكن تذوقها.
البازلاء شوربا الحساء
المكونات:
- عرقوب - 1 قطعة.
- البازلاء - 235 غ؛
- 2 الجزر الصغيرة.
- البطاطا مسلوق - 3 قطع.
- الجذر البقدونس - 1 قطعة.
- Laurushka - 2 أوراق.
- بصل - قطعتان.
- الخضروات الطازجة والتوابل المفضلة.
إعداد
البازلاء شطف جيدا ، صب الماء وتترك لتنتفخ. يوضع البشار في وعاء كبير من الماء ، يوضع على النار ، يضاف جذر البقدونس ، الجزر كله ، ويغلي المزيج ويترك الطباخ لمدة 2-2.5 ساعة.
بعد أن تبرد السيقان ، افصل اللحم عن العظم. من المرق ، اخرج الجذور وأرسل البازلاء المتورمة إليها. قشري البطاطا المقطعة مع النرد ، والجزر والبصل مع شرائح. عندما تكون البازلاء جاهزة تقريبًا ، أضيفي الخضار ، وخففي الحرارة واحضر كل شيء حتى يغلي. في النهاية ، ضع الحساء مع قطع اللحم والملح والفلفل ورمي اللوروشكا. انتظر 15 دقيقة لتذوق الطبق وحاول.
لحم الخنزير عرقوب terrin
سيكون Terrin حلا ممتازا إذا كنت لا تعرف ما يمكنك طهي من عرقوب لحم الخنزير.
المكونات:
- عرقوب - 1 قطعة.
- صدر دجاج - 245 جم؛
- البازلاء من الفلفل الحلو - 6 قطع.
- Laurushka - 2 أوراق.
- الثوم - 2 فصوص
- زيتون أخضر - 15-20 قطعة؛
- الشبت والبقدونس - 45 غرام ؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح.
إعداد
جهز rulku جيدا ، مع الدجاج ، وإرسالها إلى الغليان. عندما يغلي ، قم بإزالة الضوضاء وإضافة الملح والفلفل والغار ، وخففي الحرارة واطهيها لمدة 4 ساعات.
باستخدام عرقوب ملحومة ومبردة تمامًا ، قم بإزالة العظام وقطع اللحم إلى قطع. اترك الجلد كله. الخضار ختم ، يمكن وضع الزيتون كله
شكل مبلل قليلاً بالماء ومبطن بفيلم (يجب أن تعلق الحواف). انشر جلد الخنزير. وينتشر نصف مزيج اللحم على القاعدة ، ثم طبقة من لحم الدجاج ، ثم تغطى مرة أخرى بكتلة اللحم.
تمييع الجيلاتين في كوب من المرق. املأهم باللحم ، وفي عدة أماكن اخترقت بسكين (لتوزيع المرق بالتساوي) ، قم بتفريغ اللحم بملعقة. ختم ترين شنقا من شكل حواف الفيلم ووضع في البرد لمدة 10 ساعة.