تقليديا ، حشو الطهي للزلابية ينطوي على استخدام لحم الخنزير ولحم البقر. ومع ذلك ، يمكنك إعداد اللحم المفروم لزلابية من منتجات أخرى: الدجاج والسمك وحتى الملفوف أو الخضر. كيفية صنع لحم مفروم لزلابية ، وصفت بالتفصيل في اختيارنا اليوم.
لحم مفروم لحم الخنزير ولحم الزلابية
المكونات:
- لحم البقر - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
إعداد
لحمي ، جففه ، قم بإزالة الفيلم وشطفه مرة أخرى وقطعه إلى قطع صغيرة. يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم مع البصل والثوم ، ويقلب اللحم المفروم ، ويقود في البيضة والملح والفلفل ، ويخلط جيدا مرة أخرى ويتركها لفترة من الوقت.
لحم مفروم لزلابية لحم الخنزير
المكونات:
- لب من لحم الخنزير الدهنية - 600 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- القوس (ريشة) - 1 حزمة.
- الثوم - 5 أسنان
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل أسود مطحون ، فلفل أحمر مطحون وكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع وطحنه في مفرمة اللحم من خلال شبكة خشن ، يمكنك قطع اللحم بأداة ، وفي هذه الحالة يكون الحشو أكثر غضلاً. نقوم بالتمرير من خلال مفرمة اللحم أو نقطع البصل والثوم والسيقان من البصل الأخضر. يضاف الملح ويضاف التوابل ، ثم يخلط الحشوة مع البصل المفروم والثوم.
بعد ذلك ، يجب خلط حشو اللحم المفروم جيداً بالأيدي لمدة 10 دقائق. في هذه الوصفة لحم مفروم لزلابية ، يتم تحقيق اللزوجة من خلال خلط الجودة. ينبغي أن نتذكر أن وقت الزلابية الطبخ محشوة لحم الخنزير واحد هو أقل قليلا من مع إضافة لحم البقر.
لحم مفروم لحم بقري زلابية
المكونات:
- لب البقر - 1 كغم؛
- بصل - قطعتان.
- البطاطا - 1 قطعة.
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
لحوم البقر بلدي ، مقطعة إلى قطع. نحن نطحن اللحم والبصل والثوم والبطاطس والملح والفلفل حسب الذوق. يخلط الحشوة بشكل جيد ويمكن أن تشكل الزلابية.
حشو لزلابية الدجاج
المكونات:
- صدر دجاج - 500 غم
- الدهون لحم الخنزير - 150 غرام.
- بصل - 3 - 4 قطع.
- الفلفل الأسود البازلاء ، والريحان والكركم والملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم وضع الثدي والشعير والبصل في مطحنة اللحم. ثم في هاون نطحن حبوب الفلفل والملح والريحان ومسحوق الكركم. أضف التوابل في اللحم المفروم ، ودعك بعناية ، دعنا نقف لبعض الوقت قبل الزلابية.
لحم مفروم للزلابية مع الملفوف
المكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- لحم البقر - 200 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - قطعة واحدة.
- الملفوف - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل والسكر - حسب الذوق.
إعداد
لحم الخنزير ولحم الخنزير ، جنبا إلى جنب مع البصل والثوم ، وطحن في مفرمة اللحم ، للعصائر في اللحم المفروم يمكنك إضافة القليل من الماء. يُقطع الكرنب ويُترك على نار خفيفة ، ويُضاف الملح والسكر والفلفل. عندما يكون الملفوف جاهزًا ، نبرده قليلاً ونخلطه مع اللحم المفروم ، ثم نضيف القليل من الملح ونمزج اللحم المفروم مع الزلابية مع الملفوف .
حشو للزلابية واللحوم فطائر
المكونات:
- لحوم البقر - 450 غرام ؛
- لحم خروف - 350 غم
- مرق اللحم - 0.5 كوب.
- لحم الخنزير - 20 غ؛
- بصل - 3 قطع.
- الخضر البقدونس - 100 غرام ؛
- الخضرة من نبات القراص الشباب - 100 غرام.
- بيضة - قطعة واحدة
- الفلفل الأسود المطحون ، والملح ، أوراق الغار - حسب الذوق.
إعداد
اللحم والبصل نمر من خلال مفرمة اللحم ، نبات القراص والبقدونس ناعما ويخلط مع اللحم المفروم. ثم يضاف البيض والفلفل والملح ، صب مرق اللحم ويخلط جيدا.
حشو لزلابية السمك
المكونات:
- شرائح من سمك الكراكي - 2 كجم.
- شحم الخنزير - 200 غرام.
- بصل - 4-5 قطع.
- الملح ، الأرض الفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
فيليه ، لحم الخنزير المقدد ، والبصل ، والملفوف من خلال مفرمة اللحم. يخلط الملح والفلفل ، وتخلط جيدا ، مضيفا تدريجيا 1 كوب من الماء البارد.