منذ فترة طويلة أصبحت رأسيات الأرجل الساحرة سكّانًا معتادًا في طاولتنا ، علاوة على ذلك ، تكيفت وصفات تحضيرها وفقًا لتقاليد الطهي والمكونات المعتادة. ثلاثة من هذه التعديلات ، قررنا أن نكرس هذه المقالة.
حبار محشي بالأرز والبيض
المكونات:
- الحبار (بدون مخالب) - 500 غرام ؛
- السجق الحاد - 40 غ ؛
- أرز مسلوق - 80 غ؛
- البيض - 5 قطع.
- حفنة من الصنوبر؛
- الخضر البقدونس.
- رشة من الفلفل الحلو وملح البحر.
إعداد
يجب تنظيف الحبار "بايبس" بعناية من الأفلام أيضا قبل إزالة جميع الدواخل. نقوم بغسل المحار المغسول لبعض الوقت ، ونبدأ نحن أنفسنا في تحضير الحشوة. في قلب هذا الأخير تكمن خليط من الأرز والسجق والبيض. في مقلاة جافة تقلى النقانق ، في انتظار إذابة الدهون. نحن نصل مع أرز السجق المسلوق والبيض المسحوق. يضاف المزيج مع الفلفل الحلو والبقدونس المفروم والملح ، ولخليط الملمس مع حفنة من الصنوبر.
وكثيرا ما تقطع جثث الحبار ، مملوءة بالأرز وتثبت في القاعدة. إعداد الحبار المحشي هو شويها في وفرة من زيت الزيتون قبل ابيضاض.
الحبار محشوة عصي سرطان البحر والروبيان
المكونات:
- أصابع السلطعون - 120 غ؛
- جمبري (مسلوق مقشر) - 120 جم؛
- مايونيز - 40 جم؛
- جثث الحبار - 4-6 قطع.
- صلصة حارة تاباسكو؛
- صلصة الصويا - 30 مل.
- عصير الليمون - 30 مل.
إعداد
بعد أن حررت الجثث من الأحشاء ، قم بتبييضها وتهدئتها. في حين أن الحبار يبرد ، اخلطي قطع السلطعون المفرومة مع الروبيان. من المايونيز ، تاباسكو ، الصويا وعصير الليمون ، نجعل إعادة التزود بالوقود سهلة للأطعمة البحرية. ملء الحبار محشوة جاهزة! يبقى فقط لملء التجاويف في الجثث ويمكنك أن تجرب.
الحبار محشوة بالفطر والجبن
المكونات:
- الفطر - 300 غ ؛
- جثث من الحبار (مقشرة ، دون مخالب) - 900 غرام ؛
- بصلة كبيرة
- فص من الثوم
- ريكوتا - 150 غرام ؛
- فتات الخبز الطازج - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 30 جم؛
- هريس الطماطم - 50 غ ؛
- نبيذ أبيض - 30 مل؛
- أوراق البقدونس.
إعداد
أولا ، نوزع البصل 3-5 دقائق ونضع معجون الثوم المفروم فيه. بعد نصف دقيقة نضع الفطر ونحمره حتى يتبخر فائض الرطوبة. يُرشّ الشواية بالطحين ، ثم يُسكب مزيجًا من النبيذ مع معجون الطماطم. مرة واحدة يثخن الصلصة ، مزجها مع الريكوتا و breadcrumbs ، وملء ملء مع الخضر وملئه بالحبار. يثبت الثقب باستخدام مسواك ، يرش المحار بالطحين ويقلى بكمية كبيرة من زيت الزيتون حتى ظهور لون بني ذهبي مميز.