فريترز - كعكات مسطحة مقلية أو مخبوزة مصنوعة من عجينة سائلة ، طبق تقليدي روسي ، شائع لدى أشخاص آخرين. يختلف العجين عن الفطائر عن عجينة الفطائر ذات الكثافة الأكبر. تاريخياً ، في البداية ، كانت الفطائر تنضج في معظم الأحيان في العائلات التي كانت على ما يرام ، لذلك كان العجين الخاص بالفطائر أكثر ثراءً. غالبا ما يتم خلط العجين للفطائر مع البيض ، وأحيانا مع الحليب أو منتجات الألبان الأخرى ، يمكن أن يكون الخميرة أو bezdozhzhevym. في أنواع مختلفة من الوصفات مع منتجات اللبن بدون خميرة ، يتم إضافة صودا الخبز إلى العجينة ، مما يعطي الفطائر روعة أكثر.
اقول لكم كيفية تحضير الفطائر اللذيذة مع القشدة الحامضة ، لذلك يمكنك استخدام كريم حامض حامض ، وهذا هو ، من المفيد الاستفادة من بقايا الطعام.
فريترز على الخميرة الحامضة بدون بيض - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح (يمكن أن يخلط مع دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء) - 1 كوب؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة (أو 3 مرات أكثر الضغط) ؛
- كريم حامض - 100 مل؛
- الحليب - 100 مل.
- سكر - ملعقة صغيرة
- كريم أو زبدة ذائبة.
إعداد
في وعاء منفصل ، قم بتخفيف السكر في الحليب الدافئ ، أضف الخميرة و 2 ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج من الدقيق والدقيق في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد الوقت المطلوب ، عندما يقترب من الأوبارا ، يُضاف الكريما الحامضة والدقيق المنخل ، ثم يُخلط العجين بفرشاة حتى لا تكون هناك أي كتل. قليلا سنضرب. يجب أن يكون العجين تناسقًا ككريم حامض سائل.
لخبز الفطائر ، فمن الضروري قبل كل دفعة جديدة لتليين مقلاة مع شحم الخنزير ، وهو ما يسهل القيام به عن طريق نشر قطعة على مفترق الطرق. أو تقلى في الزيت.
باستخدام ملعقة كبيرة ، اسكب أجزاء من العجين في مقلاة. يُقلى على نار متوسطة مع لمسة من اللون البني الذهبي. نضع الفطائر الجاهزة على طبق ، يقدم مع الشاي ، الحليب ، الكفير ، الزبادي ، الزبادي.
لمزيد من الشبع ، يمكنك أن تدرج في اختبار الفطائر 1-2 بيض الدجاج ، في هذه الحالة سيكون من الضروري إضافة الدقيق. يضاف البيض إلى العجين مع القشدة الحامضة.
الفطائر على القشدة الحامضة دون الخميرة
المكونات:
- دقيق القمح (أو مختلطة مع الشوفان و / أو الحنطة السوداء) - حوالي 1 كوب.
- كريم حامض - 100 مل؛
- الكفير أو الزبادي واللبن والكاتيك - 100 مل.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- الزبدة المذابة أو الخضار أو قطعة من شحم الخنزير.
إعداد
نحن نخلط اللبن مع القشدة الحامضة ، نضيف البيض ، الصودا و الدقيق المنخل ، نخلط جيداً و يسكب بخفة (يمكنك خلط).
قشر البانكيك ، دهن المقلاة بالدهون قبل كل حصة ، أو قليها في الزيت على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر مع القشدة الحامضة والتفاح
لجعل الفطائر مع التفاح ، تأخذ كأساس 1 من الوصفات (انظر أعلاه). يُضاف في التركيب 1 تفاح حلو وحامض متوسط الحجم ، ويجب تنظيفه بسرعة ووضعه على مبشرة كبيرة أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا وإضافته بسرعة إلى العجينة الجاهزة. سيضاف ليست سيئة و 2 قرصة من القرفة.
الكعك حار مفيدة على القشدة الحامضة - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 1 كوب.
- رقائق الشوفان أو متعددة الحبيبات - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب أو الكفير - 1 كوب.
- كريم حامض - 150 مل؛
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- لب اللب - 100 غرام ؛
- فلفل حار
- خليط من الكاري - 1-2 ملعقة صغيرة.
- الخضر.
- الزيوت النباتية.
إعداد
في وعاء منفصل ، اسكب رقائق الحليب أو الكفير. عندما تتضخم الرقائق ، أضيفي الطحين ، القشدة الحامضة ، البيض ، اليقطين المبشور ، الفلفل الأحمر الحار ، الكاري ، الخضار المقطعة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت. مزيج دقيق ، يمكنك تقديم خلاط.
يقلي مع انقلاب. يمكنك أن تقلى على زيت دسم أو نباتي ، أو تخبز في مقلاة جافة ، لن تلتصق ، لأن الاختبار يحتوي بالفعل على زيت. نحن نخدم مع مشروبات الحليب أو مع التدليك والشاي ، jeubo.