يجب أن تكون أي أطباق يتم إعدادها وتقديمها في الأديرة ، نظريًا ، بسيطة وصحية وليست لذيذة جدًا ، بحيث لا تغري متعة البطن ، ولا تشتت الصلوات ، والأعمال والأفكار عن الارتفاع. من هذا سوف نمضي في إعداد أي ما يسمى الأطباق الرهبانية ، بما في ذلك السلطة. فقط في حالة ، نذكر أن الوصفات لمثل هذه السلطات لا يمكن أن تشمل اللحوم ، بما في ذلك الدواجن ، كما لا يأكل الرهبان اللحوم ، على الأقل الأرثوذكس والبوذيين.
وصفة لسلطة الدير مع الفول والملفوف
المكونات:
- الفاصوليا المطبوخة أو جراب متجمد (أو البازلاء الخضراء المعلبة) - حوالي 200-250 غرام ؛
- الملفوف الأبيض (طازج أو حامض) - حوالي 200 غرام ؛
- مشروم متبل أو مملح - 200 جم؛
- الخيار المملح أو الطازجة 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحلو - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 1-2 قطعة.
- الخضر طازجة مختلفة؛
- زيت نباتي
- الفواكه الطبيعية الخل.
إعداد
في حالة استخدام الفاصولياء المجمدة ، قومي بطهيها حتى تنضج (لمدة حوالي 9-11 دقيقة). سيتم قطع البصل والفلفل الحلو والخيار المخلوط بشكل تعسفي ، لا يفكر كثيرا ومحاولة - وهذا هو المبدأ الرئيسي. نحن نقطع الكرنب. إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف - فأنت بحاجة لغسله ورميه مرة أخرى في مصفاة.
مع الفطر ، بالطبع ، دمج ماء مالح ، يمكنك قطعها ، إذا كنت تريد. قطع الخضر والثوم ناعما. اخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة إلى السلطة 2-3 البطاطا المسلوقة ، شرائح ، و / أو التفاح ، الطماطم ، الكيوي. بالمعنى الدقيق للكلمة ، فإنه ليس من المهم جدا ما المكونات وكيف يتم تقسيمها ، الشيء الرئيسي - يجب أن يكون كل شيء بسيط وطبيعي. لذلك ، املأ الصلصة بمزيج من الزيت والخل بنسبة 3: 1 وليس المايونيز. يمكنك أيضا ملء السلطة مع الزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة.
يوجه مبدأ مختلف تماما في إعداد سلطة "Monastic Hut" (ولكن ليس من الواضح ، لماذا سمي بهذه الطريقة).
سلطة "Monastic Cottage"
المكونات:
- العصي السلطعون (أكثر دقة العصي "سوريمي") - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن الصلب - حوالي 300 غرام ؛
- المايونيز.
- الثوم.
- الخضر (البصل ، البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الشبت).
إعداد
حشو الطهي. نحن فرك الجبن على مبشرة صغيرة أو متوسطة. يُضاف الثوم المفروم والخضر المقطّع إلى شرائح (باستثناء البصل) ، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ويخلط كل شيء جيدًا.
يتم غمر أعواد السلطعون لبضع ثوان في الماء الساخن وغير مفتولة. نملأ الأوراق الموسعة بحشو سوريمي المحضر. أضعاف العصي محشوة في شكل woodpile أو الهرم أو shalashik ، promazyvaya كل طبقة من كمية صغيرة من المايونيز. اسكبيها على المايونيز ونرش عليها الأعشاب والجبن المفروم. نحن نقوم بالتبريد في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، يمكن قطع السلطة مثل الكعكة.