فطائر باللحم

الفطائر هو الطبق الشعبي الروسي التقليدي. لقد حصلوا على أسمائهم بسبب الميزة الرئيسية - الحشو المرئي من العجين ، كما لو كانوا "غير مفصولين". إعداد مثل هذه المعجنات اللذيذة ، سوف تتلقى أي مضيفة بالتأكيد الكثير من المجاملات. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأصلية والبسيطة لصنع الفطائر مع اللحم.

وصفة للفطائر مع اللحم

المكونات:

للاختبار:

• لبن - 200 مل؛
• دقيق - 400 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• ملح - قرصة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.

للحشو:

• لحم بقر - 300 جم؛
• بصل - 100 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

إعداد

كيف لطهي الفطائر مع اللحم؟ لذلك ، قم بالتدقيق أولا في وعاء عميق من الدقيق ، أضيفي الملح والسكر والخميرة الجافة واخلط. نحن نقود بيضة واحدة في المستقبل ، ونسكب الحليب برفق في الحليب الدافئ ، ثم نضيف القليل من الزيت النباتي ونمزج بين عجين متجانس غير لزج.

ثم ضعي الكتلة في طنجرة ، رشها الطحين بخفة ، ثم غطّها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لرفعها حوالي ساعتين. في حين أن العجين مناسب ، سنقوم بإعداد الحشوة. يتم غسل اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة ، تسخين مقلاة ، صب الزيت النباتي ويقلى اللحم حتى يصبح جاهزًا. البصل مقشر ومقطّع ومقليّ في مقلاة مختلفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يبرد اللحم المقلي ويمر من خلال مفرمة اللحم. ثم ، إضافة البصل والملح والفلفل حسب الذوق ، وتخلط جيدا. رفع العجين مقسمة إلى ما يقرب من 12 أجزاء متساوية ودحر كل طبقة إلى 5 مم. في المنتصف نوزع الحشوة وننزع حواف الفطيرة بعناية ، تاركًا الوسط مفتوحًا.

وضع الفطائر مع حشو اللحم على صينية الخبز ، يتأهل ، ويترك للتدقيق لمدة 20 دقيقة. ثم اخفق 1 بيضة مع قليل من السكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب. تزييت المنتجات بفرشاة. يوضع المقلاة في فرن مسخن إلى 200 درجة ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطائر كسول مع اللحم

المكونات:

• المعجنات قشاري - 500 غرام.

للحشو:

• لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
• البيض - 3 قطع.
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

إعداد

وصفة لصنع فطائر كسول مع اللحم بسيطة بما يكفي ولا تستغرق الكثير من الوقت والطاقة منك. لحم الخنزير ينتشر على مقلاة ويقلى على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ، مزيج. اغسل البيض بشكل منفصل ، تبرد وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. مزجها مع اللحم المفروم. توالت عجين النفخ في طبقة رقيقة وقطع في نفس المربعات. في وسط كل من خارج التعبئة وتوصيل الحواف بطريقة أن القمة لا تزال مفتوحة. وضع الفطائر مع اللحم على صينية الخبز وتخبز في الفرن على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

الجواب التتار على الفطائر الروسية - Belyashi ، هو أيضا ممتاز لتناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية ، وبالنسبة للطهاة كسالى هناك وصفة مماثلة للتتار حساسية ( كسول belyashi ). شهية طيبة!